深夜聊天室：你吃自助靠实力还是技巧？

兄弟们，你们最近恰过自助餐吗？

就在这个月，刚有人请我去吃烤肉自助，哪家就不说了，石家庄万达，79一位。自助内容很常规，以腌制猪肉为主，牛羊、炒菜、烧烤等也都蔫了吧唧，比我打工时候还形容枯槁。我才去拿了个饮料，回来哥们已经在烤盘上摆满了猪五花，这玩意儿我最多吃两片，光看着上头滋滋冒出的猪油就恶心。

何况石家庄五花肉一斤都快掉到十块钱以下了。

年纪越大，我越觉得吃自助力不从心，通常用餐时间还未过半，食物就已经堵在嗓子眼，再也顺不下去了。每当此刻，我总想起年轻时吃自助的放纵与得心应手。

我高中吃自助，永远不去在乎食物种类，一个大盘，每样食物夹一筷，堆积如山，这才只是开个胃，第二波攻势重点拿大肉，肘子排骨大鸡腿，狂炫脂肪，结结实实吃俩小时，最后还要甜品溜缝，总之，吃完心里就一个字儿。

值。

我是个非常在意吃自助是否能回本的人（回是不可能回的，只是想追求相对高的性价比），曾经我的好友老李老刀在开餐前向我提问，怎样才能吃回本？

我反问他，你最爱吃什么？

他说鱼豆腐。

我说，咱学校小卖部鱼豆腐一块钱四个，这里五十块一个人，你只要吃两百个以上的鱼豆腐，就是值了。

老李老刀若有所思，进餐厅后当真先数了两百个鱼豆腐，炫完才去吃别的。

老李老刀说，吃鱼豆腐像一场修行，吃完再去吃别的，颇有种刀刀真伤的快感。

年轻就是好啊，吃自助全凭实力，一点儿技巧都不用。

我第一次用技巧是在大学，也是吃烤肉自助，裹鸡蛋。

这是我小时候从漫画里看来的，漫画里说鸡蛋是个神奇的东西，不管是煮鸡蛋和煎鸡蛋都非常管饱，但只要裹在烤肉外面，就一点都不占肚子。

于是当天就有了牛肉裹鸡蛋、鸡翅裹鸡蛋、鱿鱼裹鸡蛋、火腿裹鸡蛋、鸡蛋裹鸡蛋等。

那会儿实力也挺强劲，我们那桌光鸡蛋就干了七八十个。

第二回再去那家自助，鸡蛋没了。

现在年纪大了，不但游戏都掉到了青铜白银，吃自助也只能全凭技巧。

首先我会辨别自助种类，主打海鲜品类的直接pass，油炸、烘烤类食物为主的也不予考虑。前者新鲜度倒是次要，主要全是大堂经理老戏骨，时常货不对板，后者则是成本过于低廉，半成品口味也难以保障，不如找富哥v50去恰疯狂星期四。

（说起来KFC最近推出的半自助也是坑的要死，东西少还死贵，建议大家别去吃）

其他几种自助体验下来，竟是火锅与烤肉自助最适合打工人。因为这两样东西在外吃本身就不便宜，自助能放开了吃，还方便AA，也不必考虑个人口味差异，省不少事。二者相比我更倾向吃火锅，火锅更不易吃腻，且烹饪简单、快速，适合多人聚餐。

如果去吃火锅自助，我推荐牛肉火锅，牛肉单价高、易熟，遇热后会迅速失水，风味足。去了就嗯造牛肉，少吃蔬菜，尤其是叶菜，叶菜易挂油，还会稀释汤底风味。锅底要个鸳鸯锅，拼啥无所谓，先逮着一边儿涮，很多店为了让你少吃，加汤加的都tm白开水，越涮越索然无味。建议要个味儿浓的锅底，拼个酸锅，这边涮没味了换酸锅，解腻，还方便穿插些小海鲜，直到俩汤都淡如水，差不多时间也就到了。

主食、甜品、含糖饮料更是不能碰的，这些东西不仅便宜，带来的饱腹感还强，属实是自助刺客。

不过，若是吃饭时心里一直挂念这些，势必会为这顿饭披上不必要的沉重。也有人说，吃自助不是为了回本，而是为了享受放开了吃的感觉，过去只要吃吃喝喝，开心了就行，虽然大家吃自助时的心态与想法都各不相同，但应该都会想办法吃得比平时更多。

这大概就是自助餐学问。

所以你在吃自助时，依仗的是纯粹的实力碾压，还是独家的用餐策略呢？欢迎在评论区讨论你吃自助的经历