杭州宋酒携“悟空”在金砖展横空出世

浙江在线9月10日讯（通讯员 叶焙）“我找到了《悟空》里的‘蓝桥风月’。”在日前厦门举办的金砖国家新工业革命展上，来自巴西圣保罗的桑托斯在中国浙江历史经典产业专区的展柜前，欣喜地拿起一瓶“蓝桥风月”宋酒爱不释手。

金砖国家新工业革命展是第二十四届中国国际投资贸易洽谈会上的五大专业展区之一。由国家商务部主办的“投洽会”是中国重点投资贸易平台，每年吸引超过10万名专业客商出席，包括1.5万名以上来自全球各国的代表。“金砖展”作为其中的子活动，是金砖国家新工业革命伙伴关系品牌活动之一，已成为展示金砖国家新工业革命领域新产品、新技术、新业态的行业盛会。2024 金砖展由国家工业和信息化部组织，设福建、浙江2个主宾省展区及中国瓷、中国酒、中国药、中国茶、中国绣、中国首饰、文房四宝、民间工艺等8个中国专题展区，于9月8日至11日在厦门国际会展中心举行。

杭州宋酒亮相中国酒展区是本次“金砖展”的一大亮点。在以往传统的白酒、黄酒、葡萄酒阵营中，杭州宋酒异军突起，通过复制、还原古老酿制酒技艺，展示中国的传统文化与历史经典产业而广受关注。顾名思义，杭州宋酒根植于南宋临安（杭州）曾经兴盛无比的酿酒产业。据宋人李心传《建炎以来朝野杂记》记载，南宋两浙路共有酿酒坊场1334个，每年净利润达84万贯，“杭州都酒务甲于诸路，岁课三十万缗。”《宋史*食货志》也记载，乾道元年（1165年）仅京城官库，“日售钱万缗，岁收本钱一百四十万，息钱一百六十万，曲钱二万。”杭州，在当时是名副其实的酒国、酒都，据《武林旧事》、《西湖繁胜老人录》等宋人文献所载，仅当时杭州的名酒就达67种之多。

宋酒在宋代统称黄酒，但它与今天盛行的绍兴黄酒还是有很大的区别。杭州宋酒是以香曲和红曲双边发酵，用粳米酿造；而绍兴黄酒是以酒药和麦曲双边发酵用大米酿造。较之绍兴黄酒，杭州宋酒有花香清冽、香气丰富的特点，继承了宋代所谓“六香”的特色：开瓶喷香、斟杯溢香、入口醇香、口中回香、杯底留香、酒后体香。

“蓝桥风月”是杭州宋酒中的翘楚，系红曲所酿、透着花香的一款南宋名酒，由宋高宗赵构之妻吴皇后娘家吴府所酿。据说，这么风雅的名字出自南宋大诗人范成大之手。此酒一直为赵宋皇家所钟爱，在《梦粱录》、《武林旧事》中都有记载。明代施耐庵著《水浒传》时将它“移植借用”到宋江浔阳楼喝酒题反诗的情节中，也可见其影响力之大。杭州宋酒复制、还原的“蓝桥风月”由杭州工匠江亮历时10年倾心打造，传承了南宋的香曲传统酿造技艺，以不同酒龄的红曲酒为酒基，以独有的专利技术提取绿萼梅的香味，经深度冷冻、过滤、调配，复原性酿造而成。酒体呈清透的琥珀色，酒香浓郁中又透着清幽的绿萼梅香，入口醇和，回味悠长。

同样在杭州出发、刚刚上市就已风靡全球的“黑神话：悟空”游戏研发团队，怀着对中国传统文化的敬意，特地把千年前的南宋“蓝桥风月”酒，呈现在游戏第三关中，这样的成功“嫁接”更是为杭州宋酒助力增色，出席金砖展的外国友人中也有不少是“黑神话*悟空”的铁粉，他们不仅要在游戏中找这款“蓝桥风月”，当然也不会放过现场观摩、品味的机会，于是就有了前文的一幕。

与蓝桥风月同时亮相金砖展的还有一款复原性酿造的杭州宋酒：步司小槽。这款透着桂花香的宋酒是南宋禁军御前步军司的“军供酒”，取名自北宋诗人秦观的词作“小槽春酒滴珠红”，在《西湖繁胜老人录》等宋人文献中也多有记载。