卷不动就别卷啦 快来东岳卷煎饼吧|泰山科技学院东岳书院第二届泰山煎饼文化节重磅升级

东岳书院第二届泰山煎饼文化节（李敏 供图）

还记得【感召·一方田】我在东岳有块田第四期——掰玉米吗？泰山科技学院东岳书院师生前往学校西门亲手将熟了的玉米拉回了书院里，躺在东岳书院草坪上晒太阳的玉米，终于等到了它的另一场“表演”——玉米变形记。为更好传承泰安传统美食文化，拓展劳动实践育人平台，近日，第二届泰山煎饼文化节在泰山科技学院东岳书院顺利举办，500余人相遇泰山脚下书院，通过煎饼文化讲座、煎饼摊制比拼、煎饼美食制作以及众多煎饼文化摊位体验，一同感受泰山脚下书院里的煎饼香气。

煎饼文化讲座（李敏 供图）

溯煎饼之源，感美食之趣。上午10:00两场煎饼文化讲座在东岳书院立冬·观影空间（Y4-119）陆续展开，首先楼德镇人大副主席郎秀花以《楼德镇煎饼的前世今生》为题，从楼德镇的地理位置、人文环境、政府政策支持、历史悠久等出发，为同学们一一讲解楼德镇煎饼背后的故事。新泰市传文食品有限公司总经理王辉以《煎饼制作技艺的现代创新》为题，讲述楼德镇煎饼在时代发展下，制作配方不断推陈出新的改变。煎饼的口感由原本的粗、硬转变为现如今的软糯香甜，营养价值更加丰富、口味更加新鲜多元，更符合现代人的需求。其中“据史书记载楼德煎饼距今已有2000多年的历史”让同学们惊呼不已，不免感叹道一张煎饼竟能承载这么多历史与故事。

煎饼摊制大比拼（李敏 供图）

“提起煎饼，总能想到小时候妈妈坐在鏊子旁摊煎饼的情景”这似乎是大多数泰安人儿时共同的回忆。13:00开展煎饼摊制大比拼，由东岳书院全生异科导师李霄、杜岱峰、葛芹和姜梦茵与异科学生现场组队，在东岳书院农耕基地田间地头垒鏊子摊煎饼，走进儿时回忆，寻找隐藏在烟火气里的玉米香甜。

煎饼摊制大比拼（李敏 供图）

来自山口镇朱官庄村张义英阿姨进行现场指导，传授老一辈流传下的“垒灶窍门”。随后煎饼侠们开始组队协作，捡柴、垒灶，在一步步的摸索中，鏊子逐渐成型，场面可谓“烟熏火燎”，热闹非凡。每队守着各自的鏊子，烧柴点火，金黄的面糊落在鏊子上，均匀推动面糊，一张喷香的煎饼新鲜出炉。大家围在鏊子旁，分享劳动果实，品味质朴美味，欢声笑语交织。

这一方田，不仅是读书与赋诗的新地，也成为摊煎饼始发地。在雨后泥土的清新气息与煎饼散发的诱人香气相互交融之中，煎饼所承载的独特文化风味，飘扬在这一方田之上。

泰山煎饼文化节现场（李敏 供图）

14:00，众人相聚在小寒·绿海庭院，作为书院师生自创的活动先导片：《礼遇·煎饼背后的故事》纪录片用镜头带大家走进泰安的煎饼文化，看一张张煎饼背后的传承。随后由东岳书院综合事务部的新言书院/大数据学院孙亚琦、汶阳书院/智能工程学院孙知非同学演唱煎饼之歌：《煎饼阵线联盟》热闹开场，而东篱诗舍的汶阳书院/淬炼商学院马睿麟同学在五汶书院/淬炼商学院冯凌言同学似泉水叮咚的古筝声中轻声诵读煎饼之诗：《走进煎饼里的岁月》。

泰山煎饼文化节现场（李敏 供图）

在这充满诗意与煎饼香的氛围中，来自创意写作学院的苏仁聪老师和吴永强老师为煎饼诗集“破土”书写上第一首诗，挥毫开篇。两位老师分别从煎饼的“三六九等”“煎饼调和剂”阐释诗中之意，并期待诗与田野的后续精彩。

泰山煎饼文化节现场（李敏 供图）

有故事就要有传承，从小在泰安长大的来自汶阳书院/通信工程学院的庞昊泽同学现场向张阿姨“拜师学艺”，在一摊、一戗中将自己家乡的传统美食技艺传承下去。且看张阿姨轻轻舀起一勺面糊，手腕微微一抖，那面糊便如听话的精灵，均匀而流畅地在鏊子上蔓延开来，瞬间散发出阵阵诱人的香气。泰安煎饼不仅是一种美食，更是连接着本地人们生活的情感与思想。

泰山煎饼文化节现场（李敏 供图）

煎饼不仅是美食，也可以是一种艺术。古老的煎饼在书院青年学子的一笔一画中交叉互融。兰亭雅集书法工坊的新言书院/智能工程学院郭士暄带来煎饼书法创作，只见他立身案前，气定神闲，手中毛笔饱蘸酱油，轻触宣纸，写下“煎饼节，泰山魅”六个字。汶阳书院/艺术传媒学院赵昱淋同学以奶油为笔，画出五岳独尊的泰山；熙墨堂工坊新言书院/大数据学院陈硕同学用版画在煎饼上印出《相思》。还有泰山剪纸工坊的汶阳书院/淬炼商学院董立硕同学带来的刻纸艺术，在煎饼上刻出一张张福字。

泰山煎饼文化节现场（李敏 供图）

“天上不会掉馅饼”，但在煎饼文化节上，天上可以掉煎饼。一份隐藏在庭院之上的神秘礼物：煎饼，随着主持人育英书院/智能工程学院祝颢玮同学的“3、2、1”口令，自空中掉落，大家兴奋地抢着这一份从天而降的惊喜，在现实中虽然不会有“天上掉馅饼”的美梦，但会有东岳书院为大家精心准备的煎饼。

煎饼文化摊位体验区（李敏 供图）

表演过后，同学们纷纷前往煎饼文化摊位体验区，“泰山剪纸”工坊摊位展示了煎饼刻纸，用煎饼制作而成的不同字体“福”；东篱诗舍带来了自创的煎饼诗集，他们以煎饼为题材，发挥出无限的想象力，创作出优美的诗篇供大家阅读欣赏；“锦琅玕”美食项目工坊在现场展示煎饼的制作过程，他们将面糊倒在鏊子上，随着温度的不断升高，一张完美的煎饼就已然呈现；“芒种”农耕项目工坊展示的煎饼五谷画，在一张完整的大煎饼上用五谷绘制出繁多、精美的图案，引得大家赞不绝口；面塑工坊带来的煎饼花创作，同学们将裁剪好的煎饼对折穿在竹签上，一片、两片……很快便形成一朵精致的煎饼花，煎饼花不仅可以欣赏，还可以填饱肚子；兰亭雅集书法工坊的同学在煎饼上写下优美的书法，文字烙印在意义颇丰的煎饼上，赋予了煎饼新的含义。利用煎饼可以创作出无穷新意，东岳书院各项目工坊也用新思路、新方法让煎饼焕发新机，在传统与时代中紧跟步伐。

泰山煎饼文化节现场（李敏 供图）

煎饼文化体验过后，同学们可凭“煎饼兑换券”前往走进煎饼美食摊位区，各种别具泰安风味的传统佳肴与煎饼为大家带来了一场美食盛宴。肉质紧实有味、香辣可口的泰山炒鸡；薄脆饼皮裹挟鲜嫩葱段，葱香与麦香在人们的舌尖相互交织的煎饼卷大葱；咸香与鸡蛋的醇厚相融合，质朴而又鲜美的咸菜炒鸡蛋；油条的酥脆与黄瓜的清鲜相伴，碰撞出别样口感的油条拌黄瓜；香气迷人，最受热捧的泰安烧烤，香辣的油汁在舌尖滑落，焦香的烤肉与蔬菜相伴带来不一样的风味。经典的泰山三美，作为泰山的特色美食，实心的白菜和优质黄豆所制的豆腐下锅，加入取自泰山的山泉水一起炖煮。在缕缕飘香中，受到了同学们的阵阵追捧，制作泰山煎饼，卷泰安美食，真正实现了煎饼的“万物皆可卷”。

泰山煎饼文化节现场（李敏 供图）

日影偏斜，与煎饼的故事也告一段落。东岳书院基于“369”感召生态圈，其中围绕感召·一方田感召单元，利用东岳书院农耕基地开展8期我在东岳有块田系列活动以及东岳农耕文化节品牌活动，充分落实我校劳动教育工作，引领同学们体验劳动之趣，感召劳动之美。煎饼作为泰安的特色美食，承载着深厚的泰安地域文化和民众情感，后续东岳书院将继续致力于传承泰安当地文化、探索地方特色产业发展，探索“煎饼+”的创意融合，拓展劳动实践育人平台。期待与煎饼的下次重逢，继续共赴劳动与美食交融的精彩旅程。

（通讯员 李敏）