西秀翠宏：1500余个辣椒单品“辣”都不一样

“目前，我们已经拥有1500多个辣椒单品！”在位于安顺市的贵州西秀翠宏食品有限公司展厅内，辣椒面、辣椒油、糟辣椒、蘸料、钵钵鸡调料、鲜椒酱、烧椒酱、香辣红油……各种形态的辣椒单品琳琅满目，让人垂涎欲滴。

西秀翠宏展厅内的辣椒展品

据了解，贵州西秀翠宏食品有限公司于2019年8月落户安顺市西秀区，是一家围绕辣椒种植、研发、生产及销售于一体，定位于高端辣椒调味制品和品牌制造商。2021年9月，在经过初期设备安装和调试后，西秀翠宏陆续投产。2022年，实现产值1.1亿元。2023年，实现产值2.7亿元。

短短5年时间，西秀翠宏不仅在产值产能上跨步前进，更是成长为“农业产业化市级重点龙头企业”。

“我们通过辣椒做文章，但却不是单一地做辣椒。”

据西秀翠宏食品行政主管李俐红介绍，目前，西秀翠宏是翠宏集团在全国布局的广汉、贵州、内蒙古、河南四大生产基地中，除公司总部外唯一一个具有初加工、深加工和精加工全产业链条的生产基地。这份实力，在西秀翠宏生产车间内的全自动辣椒挑选线上得到了有力认证。

西秀翠宏展厅内的部分辣椒单品

“这条全自动生产线是我们的辣椒原料前端净选工艺系统。通过9道挑选和22层前端过滤工序层层把关、处处品控，辣椒原料的异物管控率达99.5%以上。”李俐红说。

正是因为其规范化的生产车间、标准化的生产线、专业化的品控团队以及流程化的质检流程，全方位保障了产品的标准化、安全性与口味的稳定性，因而一路披荆斩棘，在餐饮市场赢得了较好的口碑和源源不断的客户。

了解市场需求，才能赢得市场。

我国作为辣椒种植和消费大国，市场空间潜力巨大，但如何能把有限的市场资源转化为自己的生产动力？

翠宏集团于2019年发起了名为“寻辣之旅”的品牌活动。2023年8月，这场活动走进了西秀翠宏。

在西秀翠宏生产车间和辣椒种植基地，来自全国各地头部餐饮、调味行业的企业代表们围绕“辣”展开系列参观、体验、品尝、峰会对话等，对西秀翠宏的“辣”有了更深刻的体会。

2023年8月，“寻辣之旅”活动走进西秀区银山村翠宏辣椒种植基地

“‘寻辣之旅’是我们与客户的双向奔赴。客户更了解我们的实力，我们也更懂客户的需求。”李俐红说。基于此，西秀翠宏在安顺市双堡镇银山村、杨武乡顺河村种植了1000多亩不同品种的辣椒，以满足客户的不同需求。

在西秀翠宏，辣椒单品是面对客户的最终产品。单品与单品之间，又怎么样融于市场呢？

“以烧烤单品蘸料为例，辣椒就要做成颗粒度适中的质地，使得它能轻易附着在烤肉上。”据李俐红介绍，西秀翠宏为增强翠宏品牌在市场中的竞争力，配备了专业的研发团队，针对不同客户的个性化需求，进行专属定制，让每一个单品都能独一无二、各放异彩。

据统计，目前，在翠宏生产的辣椒单品，已覆盖到海底捞、德庄、小龙坎、周黑鸭、木屋烧烤、杨国福麻辣烫等众多餐饮企业和华润万家、盒马、谊品生鲜等大型商超，并拓展到澳大利亚、新加坡、新西南的等20余个国家和地区。

打造从田园到餐桌辣椒全产业链！“目前，我们正在对深加工车间设备进行升级改造，进一步提升产能，为2024年实现4亿元生产目标作准备。”李俐红说。

贵州日报天眼新闻记者 鲍贝贝 李雪雪

编辑 管云

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三审 岳振