老字号pk新势力 “国潮范”创意 花式“上新” 中秋月饼哪家强？ 扫码阅读手机版

天津北方网讯：中秋将至，天津月饼市场正红火。记者走访发现，天津中秋月饼市场，火爆时间比往年错后，价格更加实惠亲民，传统老味、老品牌更受青睐。其中，多家老味儿手工月饼店门前，排起了长长的队伍，往往需要排两三个小时，更有一些店要排队四个多小时，才能买到几块月饼……那么，这些店铺究竟为什么，火爆到如此程度？这其中有没有您中意的月饼？快来跟随小编一起来看看，今年中秋月饼到底那家强？

天津篇：老字号pk新势力 各有各的绝活

中秋节还没到，天津人又双叒排队买月饼了？您别大惊小怪，对于嗜吃如命的天津人来说，排个长队真不算个事儿！尤其是天津有一些一到过节前就排大队的“招牌店”！

一、欣乐月饼

图注：9月6日欣乐糕点（食品街店）前的长队

在天津人爱吃的糕点排名里，欣乐一定是名列前茅，这是一家经营了多年的国营老店，从装修到经营模式都怀旧感满满，甚至从去年才增加使用移动支付。每年临近中秋，欣乐门前肯定是排起大长队，非常火爆！甚至有人凌晨三四点就去排队，要知道人家可是八点半才开门啊！

记者来到欣乐糕点（食品街店），看到一位女士刚刚拎了一袋月饼从店里走出来，“上午十点到的，排了两个小时的队，里面的售货员挺多的，动作也很麻利，所以队伍虽然长行进速度还算块”。

“欣乐家以前只收现金，现在也能网络支付了，今年还应景推出了新品呢”，在店门口可以看到，这里最新推出了合家欢乐、连年有余、招财进宝字样的大月饼，价格在60元、30元，“这新款也吸引了不少人尝鲜，拍照好看！”

二、桂顺斋

桂顺斋是名副其实的百年清真老字号，以其清真糕点著称，坚持手工制作，算是天津传统糕点界的龙头之一。

提起桂顺斋，大家首先能想到的肯定是“津八件”、萨其马、蜜麻花和一品桃糕，但其实桂顺斋的月饼也是不能忽略的美味。

桂顺斋的月饼讲究的是传统老味儿，纯香油制作，皮薄馅大，尤其是京式豆沙，一定不会让您失望。

三、大桥道

对于很多天津人来说，无论现在网络上的“网红点心”有多火爆，都抵不过一个大桥道。

作为天津本土的点心店铺，大桥道不仅有很多老味儿点心，还顺应时代潮流不断推陈出新，抓住了很多年轻人的胃。

而来到大桥道，绝对不能错过的就是“蛋月烧”了，蛋香浓郁，馅料丰富，入口即化。家里老人、小孩几十年都吃不腻。

四、祥德斋

祥德斋创立于1846年，它的历史甚至可以追溯到道光年间。祥德斋也是一家清真老字号，提浆月饼、广式双黄月饼曾被天津市第一届糕点大赛评为名牌糕点。

上世纪三四十年代祥德斋点心盒

祥德斋的寿桃、八件、麻团、槽子糕更可以说是承载了很多天津孩子的童年记忆，或许在您家中的老物件里还能发现祥德斋的老铁皮盒子。

近几年祥德斋也出了创新月饼，可以说是集美味、颜值、环保、历史为一身！

五、祥禾饽饽铺

祥禾饽饽铺品牌创立于1912年，伴随着年轻一代掌门人的推陈出新，既保留了老滋味，又成为了很多年轻人打卡的网红新时尚。2018年《舌尖上的中国》第三季，使这家店被更多人知晓，逐渐在天津的点心市场获得姓名。

来到祥禾饽饽铺，要买的一定是提浆月饼，皮薄馅大、馅料丰富、少油少糖。

很多外地人来天津旅游，都会慕名而来，是伴手礼的不错选择。

六、桂发祥

提起桂发祥，您可能第一反应是“十八街麻花”，但其实除了“天津麻花百年老店”这一个标签外，店里的月饼也是值得一提。香酥软糯，唇齿留香。

桂发祥的特色是和白皮有些相像的“苏式月饼”，松软可口，酥香四溢。

七、马记清真糕点

马记清真糕点的巧克力馅实在是太有名了，他家的巧克力流心酥香甜醇厚一口惊艳，绝对值得一试。香油百果料足味好！蛋黄月饼内陷是满满的蛋黄泥，每一口都能咬到细腻的蛋黄！但是每天就做一次，每次不到中午就卖光了，所以想吃的话还真的要一大早加入排队大军。

八、穆记糕点

在月饼圈里，穆记糕点还是有一定的知名度的！它开在西北角居民楼里，能在西北角这个美食胜地扎根，肯定是底气十足。

穆记以奶皮枣泥月饼出圈，外皮软糯不油，入口即化。随着西北角在网络上火爆起来，附近的店铺都客来客往，座无虚席，而这里的穆记绝对是一道风景线。原因无他，实在是这里不管什么时候都排着一条长长的队伍。

九、百瑞食品店

百瑞食品店的店面不是很大，但胜在传统，他们坚持纯手工制作，主营传统糕点。

近几年新推出了米月饼：白色米糕皮，内有黑芝麻、凤梨、草莓等多种馅，低糖无油又好吃。他家的改良月饼也是一绝，凭借一口巧克力月饼成功出圈。

从上面的盘点来看，这些火爆的天津糕点铺子，有以“老味儿”著称的老字号，也有异军突起的“网红”新秀，但无论是老字号还是新势力，最后都还是要靠口味取胜。盘点那么多，各有各的好，您决定好去哪家排队了吗？还可以看看全国的这些月饼，有没有您心仪的~

全国篇：“国潮范”创意 花式“上新”

一、浙江：“国风”设计 手工捏制

今年，浙江不少地方的月饼都融入了“国风”设计，人们品尝美味的同时，还能感受传统文化的魅力。

在浙江金华市婺城区的这家店铺里，摆满了各式设计精美的“国潮”月饼，工作人员介绍，眼前这个花朵造型的月饼，每一瓣花瓣都是手工捏制完成的。

二、丽水：黄精月饼 药膳融于传统

而在丽水市中心医院，工作人员将月饼与药膳相结合，创新推出了黄精月饼。

三、山西：《黑神话：悟空》古建月饼

山西的各种“古建月饼”一经面世，就吸引了众多中外游客前来打卡。结合《黑神话：悟空》等当下热点，百年老字号店铺倾心打造出山西十余个古建的茶点模具，做出了更生动且能展现出中国传统文化的美味月饼，使之迅速成为中外年轻消费者的新宠。

四、广西：大月饼越做越“大”

广西合浦大月饼进入生产旺季，在合浦月饼小镇里的月饼生产线上，经过包馅、饼模压花、刷蛋液、烘焙等多道工序后，一个个香喷喷的大月饼新鲜出炉。

五、江苏：口味推陈出新 “螃蟹馅”上市

这几天，在江苏苏州市吴江区，一家老字号糕点铺顾客盈门。除了招牌鲜肉月饼外，今年店里还多了不少新品，比如这款融合了蟹肉和虾肉的新式肉月饼，一经推出就成了爆款；还有清新淡雅的荷花主题月饼，带来不少新客流。

健康提示：中秋节将至 吃月饼注意适量

市人民医院营养科主任李慕然提示，月饼虽然美味，但其营养成分和健康风险也需谨慎对待。食用月饼也有不少讲究。

月饼的主要成分包括：糖分、脂肪、蛋白质、膳食纤维、微量元素和维生素。

从月饼的成分可以看出，月饼能量密度高，容易导致能量摄入过多。食用月饼也容易造成高糖分和高脂肪的摄入。一些月饼中可能含有较高的钠，对于高血压患者来说，需要特别注意。

健康食用月饼，首先要适量，一般建议每次食用不超过1/4个月饼。这样既能品尝到月饼的美味，又不会摄入过多的能量和糖分。买前看配料表及营养成分表，尽量选择低热量、低糖、低脂、低钠、高纤维的月饼，如五谷杂粮月饼、低糖月饼等。将月饼与其他低热量食物搭配食用，如新鲜蔬菜、水果等，以平衡营养。尽量避免在晚上食用月饼，可以选择在早餐或下午茶时间食用。这样可以避免在身体代谢较慢的晚上摄入过多的能量。对于糖尿病患者、高血压患者、肥胖者等特殊人群，应根据个人的健康状况和营养师的建议来选择和食用月饼。食用月饼后，适当增加运动量，帮助消耗多余的能量。例如，饭后散步或做一些简单的家庭健身活动，都是不错的选择。（津云新闻编辑刘颖）