秋天，少吃猪肉多吃它！高蛋白低脂肪，一次多囤些，放冰箱冻起来

秋天，少吃猪肉多吃它！高蛋白低脂肪，一次多囤些，放冰箱冻起来，包饺子吃特鲜！大家好我是傻姐美食，小编在内陆长大，记得很早的时候就向往海边的美景，直到真生活在海边了，才知道海边最吸引人的不止美景，还有各式各样的海鲜。秋天是吃海鲜的季节，生活在海边不但能吃到各种各样的海鲜，更令人惊喜的是还能吃到不花钱的海鲜，只要你有一颗爱赶海的心，那绝对会让你收获满满。

海边退潮的时候，很多礁石和石头下面都会有一种小海螺，很常见，它就是转螺，俗称“偏腚波螺”，个头不大，味道却十分鲜美，甚至有人说它是“烟台最好吃的螺”。这样肉质鲜美又营养丰富的转螺，当然不能错过，赶海时多捡一些，吃不了囤起来，高蛋白低脂肪，包饺子吃比猪肉鲜。下面就跟我一起看看我是怎么做的吧。

【转螺韭菜饺子】

具体做法：1、跟别的螺类一样，转螺拿回家之后首先要放进海水中浸泡几个小时，让它把身体里面的泥沙吐干净，否则吃起来满嘴沙，影响口感。如果没有海水，在清水中加入适量食盐搅匀也一样。之后反复搓洗几遍，再用清水冲洗干净即可。

2、把洗净的转螺倒进锅中，加入没过转螺的冷水。同样属于肉类，转螺一定不要开水下锅，否则螺肉会变硬，也达不到去腥味的目的。接着往里滴几滴食用油，加少许食盐入个底味，盖上盖把水煮开后再继续煮两三分钟，就可以把转螺捞出来了。煮的时候一定要注意火候，火候过大或者过小都会导致螺肉出不来。这样简单一煮，转螺就可以直接吃了，肉质鲜嫩，越吃越香。

3、如果是包饺子，那就需要我们把螺肉一个个挑出来，用牙签顺着壳旋转着往外挑，螺肉就不会挑断了。挑螺肉是超级挑战耐心的活，吃一顿饺子的螺肉能把手挑麻了，所以会为你包转螺肉饺子的人一定是真爱你的人。

4、螺肉都挑出来后，再次用清水清洗干净。如果一顿吃不完，多的螺肉我们就可以用食品袋装起来密封好，放进冰箱冷冻保存起来，随吃随拿，不管是做汤还是再包饺子，都特别方便。装的时候最好是分成小份装，一次吃多少装多少，这样避免反复化冻影响它的鲜味。

5、不知道大家发现没有，海鲜类肉类总是跟韭菜特别搭，不管是韭菜鲅鱼馅、韭菜海螺头馅还是今天要做的韭菜转螺肉馅，都是鲜香味美，鲜上加鲜，让人一吃就停不下来。洗净的螺肉加点韭菜末，调入适量食盐和食用油，少量蚝油搅拌均匀，馅就调好了。再就不用添加其它调料，这里蚝油的量也要少加，以免盖住原有的鲜味。

6、我家图省事一般都是买饺子皮，因此馅调好了就可以包了。在我家饺子无所谓什么形状，原则上把馅包进去捏紧实，不露馅就是好饺子。

7、包好的饺子既可以水煮也可以做成煎饺。水煮时，煮饺子水要多些，水开后下入饺子，因为转螺肉已经煮熟了，因此煮两个水开，饺子就可以捞出来了。

咬上一口，满满的汤汁，鲜味十足，是不是看着也特别有食欲？感兴趣的朋友们有机会也试试吧，不仅越吃越香，还高蛋白低脂肪，怎么吃都不长肉哦。