癌细胞最爱“吃”糖？权威研究：癌细胞更爱“蛋白质”，颠覆认知

“我是喜欢高油高糖的人，而且重度糖瘾人员，每天要至少喝两瓶甜饮料，碰到蛋糕甜品就一定要吃一块……”

都说减肥是最好的美容，如果你看到现在的“明叔”，绝对想象不到眼前这个帅小伙在两年前是一个240斤的胖大叔。

最近一位叫做“明叔很认真”的博主登上了热搜，他记录了自己控糖一年多的身材变化，前后判若两人，看起来还像是年轻了20岁一样。

在控糖之前，明叔嗜糖如命，还爱吃炸鸡、香肠、烧烤等热量爆炸的食物，也因此吃出了一副胖身材。自从控糖以后，光是体重明叔就减掉了100斤，之前体检不合格的项目也都慢慢变得正常了。

从广义上来说，糖包括米饭、面粉等碳水化合物，从狭义上看，糖就是果糖、蔗糖、葡萄糖等。现在网络上就有一种说法认为戒糖会让身体更健康，吃糖就等于喂养癌细胞，这是真的吗？

一、爱吃糖是在“喂养”癌细胞吗？

糖一定是坏东西吗？可以说，没有了糖人类就无法生存。

碳水化合物在进入人体之后，消化系统分解成葡萄糖和果糖，最终被细胞所吸收利用以维持正常的生理活动，基本上所有的细胞需要葡萄糖来提供能量。

需要葡萄糖来供能的细胞也包括癌细胞，这也导致糖“喂养”癌细胞的说法并非空穴来风。

19世纪初，德国的生物学家奥托·海因里希·瓦尔堡就发现恶性肿瘤的代谢依赖于葡萄糖，他也因此获得了诺贝尔医学奖。

而现代也有越来越多研究发现了糖和癌症的关系，今年8月，美国杜克大学的研究团队发现葡萄糖除了可以通过代谢诱发癌症之外，其本身也可能是一种致癌信号。

通过体外实验，研究人员观察到，当癌细胞感受到葡萄糖时，它们会快速的主动清除细胞内的游离双链DNA，逃脱免疫监视，促进癌变，癌细胞甚至可以因此增强对免疫检查点抑制剂耐药性。

那这是不是意味着吃糖=催生癌症？

从理论上来看，戒糖确实能有利阻断癌细胞的生长，但是人体的所有细胞包括正常的细胞也需要糖来供能，人类应该怎样才能精准地饿死癌细胞，只给正常细胞提供糖呢？这显然很难做到。

就现有的研究来看，没有临床研究能表明戒糖就可以让肿瘤消失，也没有研究表明吃糖就会导致癌症恶化。如果完全不吃糖，反而会影响自身健康。

值得注意的是，癌细胞的能量来源除了糖，还有其他物质。

二、比起糖，癌细胞更爱“蛋白质”

你可能不相信，癌细胞也讲究“饮食平衡”，不会一味地大量摄入糖分。

2021年，《自然》期刊上的一项研究，通过对结直肠癌、肾癌、乳腺癌在内的六种不同肿瘤模型进行了多种体外和体内实验，得到了一个颠覆性的结论。

在实验中，研究人员检测了所有细胞的耗糖量和其他代谢情况，发现吃糖最多的细胞，是肿瘤内部的免疫细胞。

而肿瘤细胞消耗最多的物质是一种叫做“谷氨酰胺”的蛋白质，摄入这种蛋白质之后，反而还能抑制糖类的代谢通路，避免糖类摄入过多。

也有研究提出通过少吃蛋白质来“饿死”癌细胞——2022年，美国密歇根大学的研究实验指出低蛋白饮食可以阻断启动癌细胞生长调节因子的营养信号通路，从而让大量的癌细胞饿死，降低肿瘤治疗抵抗。

但是，这种办法在实际临床上有比较大的风险，癌症患者本身就存在体重大幅度下降、肌肉无力等营养缺乏的情况，如果长期饮食上限制蛋白质，可能会导致病情越来越严重。

研究人员强调，低蛋白饮食只适合关键的限制阶段，比如在放化疗开始前一周进行短暂的一两周低蛋白饮食，以此提高后续治疗的效果。

总的来说，无论是糖还是蛋白质，不分青红皂白就一律戒除是非常武断的行为，也有损自身健康，尤其是癌症患者。针对糖，医生的建议大多数都是“控糖”，尽量减少人工添加糖。

三、经常吃糖的人，最后会怎样？

经常无节制的摄入太多的糖，会给身体带来不少负担，吃糖过多对人体至少有45种害处。

今年上半年，华西医院柳良仁团队在《英国医学杂志》发布了一项研究，对8601篇独立的“糖和健康之间的关系”研究论文进行匹配，筛选出73个荟萃分析，提取出83个健康结局，其中45个结局都是显示糖对健康有害，只有4个有益，剩下的无法明确。

研究者认为在饮食中糖摄入过多，尤其是果糖，对健康造成的危害比较明显，建议每天吃糖不超过25g，含糖饮料一周最多只喝一份（200~355毫升）。

既然糖的潜在隐患这么多，为啥研究者不建议大家完全不吃糖呢？

糖是人体必需的七大营养素之一，如果身体少了糖，正常的细胞就无法获得足够的能量，难以维持正常的运转。长期以往，身体的免疫力会下降，各个组织和器官也不能正常工作。

建议大家做好膳食均衡，控制人工添加糖的摄入，减少巧克力、蜜饯、冰淇淋等富含果糖、蔗糖等高糖食物的摄入，在主食中也能增加一些膳食纤维丰富的粗粮，这些都有助于控糖。

糖不是坏东西，但是吃过量会导致身体出问题，尤其是现在很多人膳食结构不平衡，不知不觉就摄入了很多糖分，导致健康亮起了红灯。

参考资料：

[1]Chen et al.， NSUN2 is a glucose sensor suppressing cGAS/STING to maintain tumorigenesis and immunotherapy resistance， Cell Metabolism. 2023. doi： 10.1016/j.cmet.2023.07.009

[2]Huang Y， Chen Z， Chen B， et al. Dietary sugar consumption and health： umbrella review. BMJ. 2023;381：e071609. Published 2023 Apr 5. doi：10.1136/bmj-2022-071609

[3]《糖瘾的危害实在太大了！他控糖一年看起来年轻了20岁！》.健康时报.2023-11-07

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