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清明至 寒食小吃和青团受热捧
本文转自：北京日报
本报讯（记者 杨天悦）4月3日是寒食节，紧接着就迎来清明小长假，市民纷纷出游踏青，青团和各类寒食小吃受到热捧。近日，护国寺小吃总店的蜜麻花、姜汁排叉等寒食小吃销量翻倍，各家老字号和生鲜电商都上市了各种口味青团，供市民游客圆食俗。
除了老北京传统寒食小吃，今年护国寺小吃总店继续制作纯手工青团，有豆沙和枣泥的传统口味，还有特色的金丝五仁青团和年轻人爱吃的肉松蛋黄青团。3日上午，前来买青团的市民排起了长队。青团要用糯米面和上澄面，再加上新捣制的清新艾草汁混合在一起蒸制，蒸出来的青团才有弹性不粘牙。
在生鲜电商平台，来自全国各地老字号的青团都能买到。美团小象超市就有沈大成、五芳斋、杏花楼这样的老品牌，除了传统豆沙口味外，还有蛋黄肉松、芝士芋泥、芝士玫瑰、茉莉龙井等新口味，搭配上软糯清香的外皮，让更多年轻人重回老字号怀抱。盒马平台除了盒马工坊推出笋干菜、蛋黄流沙、传统豆沙等多种口味的青团，也有稻香村、沈大成等老字号青团供消费者选择。
记者注意到，近几日“自制青团教程”相关话题在社交平台热度升温，许多消费者选择在家自己动手制作青团，完成春日“仪式感”。在线上平台，制作青团的原材料销售火爆，其中艾草粉、青团粉销量环比上周增长1.5倍，红小豆增长61%，糯米粉增长51%，白砂糖增长18%。
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快照生成时间：2024-04-05 05:45:02
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