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十堰广电讯(全媒体记者 李安清 通讯员 姜双双)郧阳美食“三合汤”于今晚再登央视,首播时间为11月20日17点30分。
CCTY-17节目播出预告
《谁知盘中餐》
《味蕾上的传承—寻味郧阳三合汤》
首播:11月20日,17:30 22:20
重播:11月21日,07:00 12:30
“郧阳三合汤”的主要原料有红薯粉条、羊肉或牛肉馅包成的饺子、牛肉片。其制作方法很有讲究,将事先浸泡好的粉条抓入竹罩过滤,放进锅中间铁围圈或砂罐内反复沸腾3-5次后倒入大碗里;然后取几个水饺,抓叠薄牛肉片入碗后,从锅里舀两勺滚热汤汁(即牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤)浇在上面;再撒上些香菜、葱花、蒜泥等配料,便可食用。
数百年来,“郧阳三合汤”以独特的制作技艺、富于浓厚的乡土情怀,可谓地方小吃的一绝,不论外地人到郧阳,还是本地人招待外地客人,吃三合汤在郧阳成为一种传统,一种时尚。它不仅是郧阳区地方的一道名吃,更是郧阳乃至鄂西北地区饮食文化的一种标志。
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快照生成时间:2023-11-20 20:45:04
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