秋季“黄金瓜”—南瓜，补脾胃，润肺燥，三道养生食疗方请收下

俗话说“秋瓜吃坏肚”，这里的瓜指的是西瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜等性味寒凉的瓜类。而南瓜则很适合秋天吃，在这个季节成为了众多家庭餐桌上的宠儿。

南瓜那橙黄色的外表，不仅给人带来视觉上的温暖，更因其丰富的营养价值和独特的功效而备受欢迎。

南瓜具有补脾胃、润肺燥的显著功效，堪称秋季的“黄金瓜”。在秋季，天气逐渐转凉，人们的脾胃功能往往会有所减弱。此时，食用南瓜可以增强脾胃的消化功能，促进食物的吸收和代谢。南瓜性质温和，能够为脾胃提供温和的滋养，特别适合脾胃虚弱之人。

同时，南瓜在润肺燥方面也表现出色。秋季气候干燥，容易引发咳嗽、喉咙干痒等问题。南瓜富含丰富的维生素A、维生素C等营养成分，据统计，每100克南瓜中含有约890微克的维生素A和约19毫克的维生素C，，可以润肺燥。三道食疗方推荐

（一）南瓜山药盅

材料：小南瓜1个，淮山药50g（或根据南瓜大小增加），白砂糖适量。

做法：淮山药蒸熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中备用。将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味，也可不加糖。

南瓜山药盅具有健脾和胃的功效。南瓜性温味甘，能为脾胃提供温和的滋养。而山药有“平价人参”的美誉，两者搭配，既能养“后天之本”脾脏，又能补“先天之本”肾脏。这道食疗方口感细软、清淡，牙口不好的老年人也方便食用。

（二）百合蒸南瓜

材料：南瓜约600g，鲜百合1-2个，白砂糖适量。

做法：南瓜洗净，去皮去瓤，纵向切成薄片，置于碗内摆盘成圆形。鲜百合洗净后放入南瓜中，加适量白砂糖后一同放入蒸笼。大火烧开后转小火加适量枸杞蒸熟即可。

百合蒸南瓜有止咳润肺的作用。南瓜富含丰富的维生素A、维生素C等营养成分；百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，可以润肺止咳、清心安神之功效，对付秋燥症状，效果更佳。

（三）南瓜小米粥

材料：南瓜300g，小米100g。

做法：南瓜洗净，削皮去瓤切成小块，小米洗净备用。锅中加适量清水煮沸后，放入小米、南瓜块，用大火煮沸转小火煮至南瓜、小米软烂。

南瓜小米粥具有补中益气的功效。南瓜能增强脾胃的消化功能。小米营养丰富，有健脾养胃的作用。两者搭配，营养更全面。这道粥做法简单，口感香甜软糯，适合各个年龄段的人食用。南瓜的挑选方法

（一）看颜色

市面上主流的南瓜品种有土黄色和青绿色两类，土黄色南瓜成熟的标志是颜色变成金黄色，甚至带有一些深红色；青绿色南瓜颜色逐渐变成墨绿色，甚至发黑才更好吃。成熟的南瓜不管是金黄色还是墨绿色，切开后瓜肉都是橙黄色的，每百克南瓜胡萝卜素含量高达3100ug，维生素A高达369ug，每天只要吃200克南瓜，就满足一天人们对胡萝卜素和维生素A的需求量。

（二）看表皮

表皮的纹路越粗颜色越深，说明这个南瓜受光照时间长，成熟度高，味道较甜。南瓜的表皮通常呈现黄色和绿色两种，成熟的南瓜表皮颜色鲜艳，无斑点，且无破损和凹陷，外形饱满，线条流畅，没有畸形的部位。表皮有明显斑点或磕伤的，就尽量不要选购了。

（三）摸硬度

南瓜摸起来越硬，说明南瓜越老，摸起来比较软的南瓜说明较嫩，甜度较低。老南瓜的表皮较硬，很难掐进去，即使掐进去，也不会有太多汁水流出；较嫩的南瓜表皮较薄，一掐就容易进入，并会有较多汁水流出。用指甲在南瓜的外皮上掐一下，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜，如果有水渗出来，渗出的水又快又多是嫩瓜，渗出的水较少的就是熟透的南瓜。

在秋季这个特殊的时节，南瓜以其独特的魅力和功效，成为了养生的佳选。让我们在享受南瓜美味的同时，也为自己的健康加分。