食品抽检合格率98%以上！烟台再上榜“国家食品安全示范城市”

记者秦雪丽通讯员孙洪安

11月23日，记者从烟台市市场监管局获悉，近年来，在省委、省政府的坚强领导下，烟台市牢固树立底线思维，不断强化食品安全监管措施，持续加大风险隐患排查整治力度，全市食品安全形势持续稳定向好，食品抽检整体合格率保持在98%以上。烟台继2017年获批全国首批“国家食品安全示范城市”荣誉称号以来，近日以优异成绩通过国家复审，再次获此殊荣。

开展快检6.06万批次，全面筑牢监管防线

严把产地准出关。深入开展了食用农产品“治违禁、控药残、促提升”三年行动，综合运用检测、巡查等手段，严厉打击违法生产经营使用农兽药行为，全力确保食用农产品种养殖源头安全。今年以来，在全国率先开展了“春风护农”农资专项治理行动，立案调查237起，罚没金额87万余元，进一步规范了农资市场秩序。

严把市场流通关。持续强化食品销售主渠道安全管理，针对大型食品超市、连锁超市、食品批发商实施全覆盖重点检查，建立了食用农产品批发市场驻场监管、快速检测、定量抽检、入场查验和定期检查“五项制度”，通过“山东菜场”对全市8家农批市场、1639户入场经营者实行信息化监管，全面加强入市产品管控，今年以来开展快检6.06万批次，合格率达到99.97%。

严把生产加工关。在1678家食品生产企业全面推行“亮标承诺、对标生产、核标检验”的“三标”管理模式，监督企业严格按标准组织生产；大力推广餐饮加工过程规范化、标准化、系统化管理模式，全面开展“清洁厨房”行动，1495家学校食堂、253家养老院食堂全部实现“互联网+明厨亮灶”，3家校外供餐单位全部实施了HACCP或ISO22000管理体系认证，管理水平持续提升。

查处食品安全违法案件4140件，切实守住安全底线

结合实际开展各类专项整治活动，在严格办案、严查隐患、严防事故的基础上，建立健全风险隐患发现和治理长效机制，确保不发生区域性、系统性食品安全问题。

持续保持打击食品安全违法犯罪高压态势。扎实开展“铁拳”“昆仑”等专项行动，今年以来全市查处食品安全违法案件4140件，罚没款1626万元，侦办食品安全犯罪案件51起，抓获犯罪嫌疑人152人，有力保障了食品安全形势稳定向好。

突出抓好重点领域、重要节点风险隐患排查整治。突出学校食堂及校园周边、食用农产品批发市场、食品生产企业“两超一非”等重点环节和迷笛音乐节、夏季消费季等重要节点，全面加强监督检查和专项治理，有效防范化解食品安全风险隐患。针对近年来食品抽检不合格频次较高的行业和企业进行全面梳理，建立了重点监管企业台账，逐一督促建立“风险清单”“措施清单”“责任清单”三张清单，逐一监督做好整改，企业质量管理明显改进。

建立健全风险隐患发现和治理长效机制。科学制定年度食品安全监督抽检计划，突出高风险品种、高风险指标、高风险区域，加大问题发现力度，完善信息通报、核查处置、风险研判等机制，推动检测与监管有效衔接。今年以来全市已完成监督抽检4.2万批次，通过抽检发现处置问题700多个，有效消除了风险隐患。充分发挥食药安办统筹协调作用，每季度至少召开一次部门联席会议，通报交流各领域存在的突出问题，开展风险会商研判，及时推动强化了学校食堂、养老机构食堂等跨部门、跨领域食品安全治理问题。

擦亮“食安烟台”品牌，不断抬高工作标线

始终把强化安全监管与促进产业和企业发展有效融合，做到监管与服务并重，全力打造高质量的区域特色产品和优质企业品牌，不断提升“食安烟台”整体形象。

加强重点行业监管，打造区域特色品牌。比如，为规范海参产业发展，在蓬莱海参生产加工聚集区实行专班驻在式监管，组织人员对加工作坊进行“一对一”帮扶指导，每年开展两次标准培训和警示教育，严格监督原料采购、生产加工、标签标示等各个流程，坚决杜绝非法添加行为。

加强重点企业监管，打造优质企业品牌。一方面指导帮助企业提高标准、强化管理、提升品质，另一方面通过监管执法加大对假冒伪劣、傍名牌等违法违规行为的打击力度，查处了一系列本地知名企业被侵权案件，有效净化了市场环境，有力维护了企业形象。

加强示范创建，打造食安城市整体品牌。作为首批国家食品安全示范城市，始终坚持高标定位，在各环节全面开展示范创建，以点带面推动全市食品安全工作水平持续提升，全国首批国家食品安全示范城市创建工作座谈会、全国食品生产企业落实主体责任现场会、全国保健食品生产企业体系检查研究会均在烟台召开，10余个省内外城市相继来烟考察学习。