凌晨2点40分的江阴刀鱼市场：“每一条刀鱼都是海刀，来历清清楚楚”

本文转自：人民日报客户端

今年是长江禁捕第三年，刀鱼即将进入销售旺季，江阴刀鱼市场究竟如何？2月21日凌晨2点40分，近百名执法人员分组对江阴几家大的水产品批发交易市场摊位突击检查，现场进行禁渔普法宣传。新华日报·交汇点记者跟随无锡市禁捕办暗访组来到江阴市澄南农副产品批发市场，开展刀鱼等水产品销售溯源专项检查。

沉沉黑夜中，批发市场熙熙攘攘，人声鼎沸。在一个个水产品商铺前，有开封的一箱箱刀鱼，铺了一层又一层的冰。刀鱼分江刀、湖刀、海刀等几种，江刀鲜美，售价十分高昂，海刀和湖刀口感稍差。刀鱼又称刀鲚、毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼一起被誉为“长江三鲜”。刀鱼是洄游性的鱼类，从海水游入长江淡水的时候逆流而上，江阴是长江刀鱼洄游的“黄金水道”，拥有岸线上百里。江刀从崇明岛南岸进入长江，越往西，淡化越充分，刀鱼越鲜美。江阴江刀特别肥美，还与其独特的环境有关系。“长江在江阴这一段特别窄，最窄的地方仅一公里多。喇叭口在鹅鼻嘴这一带，远观像一只大鹅探江饮水，水流很急，一个漩涡套一个漩涡，这个地方民间俗称‘翻跟头水’，刀鱼逆流游到了江阴繁衍，靠水流刺激性腺发育繁育后代。”无锡市公安局水警支队徐正军介绍。那么，批发市场有商家售卖长江刀鱼吗？“包括江刀在内的‘长江三鲜’，两年未在市场查获。”江阴市农业农村局副局长舒建华说。

细细长长的刀鱼，真像极了长刀，刀鱼鱼鳞在灯光照射下闪闪发亮。“本店只经营海刀，产地为浙江象山、温岭、苍南沿海，拒售任何长江水产。”在忠元水产商行，记者一眼看到了店铺门口张贴的公告。商家提供了2月20日4吨浙江海刀的送货单，浙江省龙港市惠利渔业专业合作社当天开具了证明，上面标注了捕捞船为浙龙港渔02558船，及所有权人林信敢身份信息。该船在温州沿海捕获刀鱼，在江苏省江阴食品城忠元水产商行经销。

瑞林水产批发商陆满珍说，自己每年经营一季刀鱼，前两天价格比较好，二两七规格的海刀卖850元一斤，今天跌价到700元一斤。每天批发三四万元的刀鱼，一季3000至5000斤。最小毛刀8元一斤，三两以上最贵的1000多元一斤。

“不到二两的刀鱼，10元一条，两箱30条，300元。”在陆满珍摊位购买刀鱼的客户告诉记者，家里老人喜欢吃刀鱼。记者发现，每一家商户门前都有大堆的小毛刀，这些比手指还细的小刀鱼，就是网上热卖的“刀鱼馄饨”馅料。

“我们查核的产地证明，捕捞地村委或渔业专业合作社，就上家经营者身份信息、渔船捕捞证、送货单，从出水、捕捞到经营户，从证据链上就可以追溯到源头，每个环节都能找到责任人。”江阴市市场监督管理局澄南分局副分局长曹磊说，检查每一家商户，都要开箱查验刀鱼，澄南市场每一条刀鱼的来历都清清楚楚。