老年人吃肉的正确方式，按照“五步走”，帮助身体更健康

吃肉，是一种人类与生俱来的欲望，也是人类文化的一部分。从古至今，肉一直是人类饮食中不可或缺的一部分。

在古代，肉是贵族和富人的专属，而如今，随着社会的发展，肉已经成为了普通百姓的日常食品。口感美味，营养丰富，而且能够为身体提供必要的蛋白质和能量。

在寒冷的冬天，吃一顿热腾腾的火锅，涮上几片鲜嫩的羊肉，不仅能驱赶寒冷，还能带来满足的口感享受。

肉类食物的营养价值

肉类含有比较丰富的优质蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素类，钙，磷，铁等营养成分。

肉类属于日常生活中基本不可或缺的一类食物，含有的优质蛋白质和一些氨基酸，是人体新陈代谢的重要成分，维生素类的和微量元素类的可以参与机体的各种生理生化反应，比如促进血红蛋白的合成等。

年龄越大，越要多吃肉？

随着年龄的增长，我们的身体逐渐变得更加虚弱，免疫力下降，同时对营养的需求也发生了变化。肉类是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，对于55岁以上的老年人来说，适量摄入肉类对于保持身体健康非常重要。

权威研究：多吃肉的老人，或收获3个好处

1.促进免疫力

蛋白质是维持免疫系统健康的基石。老年人的免疫系统可能相对薄弱，容易受到感染和疾病的侵袭。肉类中的蛋白质可以帮助维持免疫细胞的功能，增强身体的抵抗力，降低感染风险。

2.降低肌肉流失

人随着年龄增长，身体的肌肉量会不断减少，而随着肌肉量减少，易出现骨质疏松，骨关节炎等疾病。而肌肉量的维持少不了蛋白质，因此吃肉可以补充蛋白质以及氨基酸，增强身体肌肉量。

3.延缓脑衰老

脑细胞的细胞膜由大量不饱和脂肪酸组成，脑细胞的氧化代谢反应非常活跃，脑细胞在氧化反应中容易受损，这是脑衰老的重要原因。

老年人的记忆力下降是由胆碱减少引起的，如果每天补充4克肉碱，老年人的精神状态可以显著改善。

由于肉碱的结构与乙酰胆碱相似，补充肉碱可以恢复乙酰胆碱酯酶在脑组织中起神经传递作用的活性，因此补充肉碱可以增加老年人抗氧化浓度。

医生建议：55岁之后，这3种肉尤其要多吃

1.鱼肉

鱼肉富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸等营养物质。这些物质对心脑血管健康、大脑功能和视力等方面都有很好的保护作用。

适量食用鱼肉还可以降低患老年痴呆症的风险。因此，55岁以后的人群应该适当多吃鱼肉，有益于身体健康。

2.鸡肉

鸡肉富含高质量的蛋白质，而且脂肪含量相对较低。这对于老年人来说非常重要，因为他们的肌肉组织逐渐减少，需要更多的蛋白质来维持肌肉的健康。

此外，鸡肉还富含维生素B6和B12，这两种维生素对于老年人的神经系统和心血管系统的健康至关重要。因此，医生建议55岁之后的人多吃鸡肉，可以通过炖汤、烤鸡等方式来摄入。

3.牛肉

牛肉当中也含有丰富的蛋白质，蛋白质这种物质是人体组织代谢以及细胞更新换代的重要原料之一。

蛋白质也属于是身体运输氧气非常重要的一个途径，更是免疫细胞组成，必不可少的一种营养成分。常吃牛肉，不仅可以增强免疫力和抵抗力，还能够有效调节身体的激素水平。

对于55岁以后的中老年人而言，在饮食方面适当合理的加入牛肉可以有效增强免疫力，并且能够增强肌肉力量，减少骨质疏松症的问题出现。

老年人吃肉的正确方式，按照“五步走”，帮助身体更健康

1.注意烹饪方式

尽量选择水煮肉，或者是清蒸肉；比如清蒸鱼、粉蒸排骨、水煮肉片等等，也可以适当的红炖。

但是要尽量避免油炸、油煎、以及烧烤等方式，烹饪过程中要少放盐、糖、鸡精、味精、酱油等调味料。

2.肉虽好不要贪多

虽然老年人可以吃肉，但不要吃太多，每天可以吃1-2个鸡蛋。可以根据自己的需要多吃些蛋清，每天喝500毫升左右的牛奶。除了鸡蛋和牛奶，建议每天不要吃超过200克的肉（包括畜禽和鱼）在这件事上我们应该克制，优先考虑我们自己的健康。

3.吃肉也要选对时间

建议老年人在午餐的时候适量吃一些肉类，毕竟白天的活动量比较大，而且代谢比较好，所以白天适量食用一些肉类，能够帮助补充能量，还能够有效的将营养成分利用起来。

尽量不要在晚上吃肉，如果晚餐当中有肉，也可以降低对于肉的食用量。毕竟晚上的运动量比较小，而且在夜晚入睡后，体内的各器官活跃度会降低，吃太多的肉会增加消化负担。

4.吃肉一定要适量地吃

《中国居民膳食指南（2022）》中建议：鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，每周最好吃鱼2次或300~500克，蛋类300~350克，畜禽肉300~500克。

常见的水产品包括鱼、虾、蟹和贝类，此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。

5.合理饮食搭配

老年人在烹饪时，要搭配不同的饮食才能起到绝妙的补益效果。例如猪肉配板栗有补脑、增强记忆力的作用。小鸡炖蘑菇，不仅味道鲜美，还能提高老年人的免疫力。鱼肉豆腐汤，可使二者的氨基酸互补，营养加倍。

肉类食物中的蛋白质是人体必须的营养成分，不可少也不可多，尤其对于老年朋友来说，适当食用肉类是极好的，但如果过量食用红肉便会增加患认知障碍症的风险。所以老年人一定要注意切勿过量食用肉类，以免影响身体健康。