清道夫在广东佛山被做成美味！餐馆老板：每天都要做几十桌才够卖

广东人已经开始将清道夫作为美食摆上餐桌。

听到这则消息，钓鱼爱好者可能心情复杂，他们曾经避之不及的那些鱼，如今却展现出了它们的真正价值。

美食界是否已将清道夫列为新宠，或许只是一时之光，亦或已被食客们永久铭记于食谱之中？清道夫，曾让钓鱼人闻之色变

南方水域广泛分布着清道夫，它们是淡水鱼类，身体扁平，头部成三角形，口向下，因为它们喜欢吸食鱼缸里的粪便和青苔而得名。水族爱好者通常使用它们来清理鱼缸。

在钓鱼人看来，那个受到水族馆钟爱的清道夫却变成了一个麻烦。

这种鱼除了偏好“食用米田共”，还有吞食鱼卵的习惯，能够直接导致其他鱼类无法繁殖。再加上本地水域缺少天敌，因此这种鱼很容易过量繁殖，成为一种泛滥的问题。

在广东、福建以及广西等地，清道夫在河道中来来往往，时常令一些喜欢垂钓的人忙不过来。在垂钓的过程中，除了不断出现的清道夫，其他鱼类却少之又少，这种情况让钓友们感到十分沮丧。

为了对清道夫的所作所为表达不满，钓友们采取了各种手段来对付这些外来鱼类。他们常常使用胶粘物和将其暴晒，作为常规操作。一些受到清道夫折磨而难以忍受的垂钓者甚至将这些鱼制成鞋子，踩在脚下。

只有这样，才能彰显钓鱼者的怒火，然而，清道夫依然如雨后春笋般不断增多，其无底线的繁衍令许多人深感困扰。

饱受清道夫挑战的鱼塘养殖户，不得不持续捕捞鱼类，然后将其抛入河中，积聚成山。广东顺德一餐馆将清道夫做成美食，老板：一天要做几十桌

为何不能品尝这些鱼类呢？就这样将它们丢弃是否太可惜了呢？在广东佛山，一位餐馆老板察觉到了商机，将这些被忽视的鱼类转化为美食，每盘鱼的售价在38到58元之间不等，而且深受顾客喜爱。

餐馆老板为了迎合顾客口味，费尽心思，创造了一种独特的用法，称之为“清道夫无骨鱼”，鱼片可用水煮或爆炒，而鱼骨则可以制作成椒盐味道的小吃。

餐馆老板通过反复尝试，终于揭示了清道夫与众不同的特质。

“在经过水煮后，鱼肉仍然能够保持着清脆可口的口感，其他种类的鱼都难以做到这一点。”餐馆老板冯师傅解释道：“但是，这种鱼的肉量并不多，就算十条也凑不满一斤，因此处理起来比较费时，每条都需要花费四到五分钟的时间。”

一番“折腾”后，那位备受冷落的清道夫竟然蜕变为一道美味佳肴摆放在餐桌上。

餐馆老板透露，每天在客人络绎不绝的高峰期，他们需要处理数十张餐桌订单，繁忙到无暇顾及其他。这种鱼引来了许多外地食客，特地前来品尝。

外观并非决定食物美味与否的唯一因素，真正关键在于烹饪技艺是否精湛。如果清道夫真的变成美食，钓鱼人该乐了

广东人将清道夫端上餐桌，用小火煮熟，这为钓鱼爱好者带来了希望。然而，长期以来，垂钓者对清道夫的担忧一直未能缓解。因为这种鱼已经对河道的生态系统造成了严重破坏。

尽管以前清道夫曾被称为“壮腰鱼”，但这似乎并没有引起食客们的关注。如今，既然它们已经被验证可以食用，并且在广东佛山已经成功验证，钓鱼爱好者们是不是可以安心了。

食物总能找到它的销路，不论是什么。清道夫本质上也是一种蛋白质，与其他鱼肉相比，并没有太大差别。人们对其的抵触源于它们的饮食习惯有些不雅，这使得人们感到厌恶。

清道夫通常不会频繁地摄入鱼类的排泄物。只有在食物匮乏的情况下，它们才会采取这种行为。唯一需要担心的是这些鱼是否含有超标的重金属。如果它们的来源可靠，那么吃下去也应该不成问题。

钓鱼者会不会仍然担心清道夫，假如将其食用变成日常习惯呢？食用清道夫，是不是昙花一现？饮食习惯还需好好培养

编者认为，尽管在广东顺德某餐馆里，清道夫已成为一道美味佳肴，但这并不意味着它们能够风靡一时。

许多人因为清道夫的不良形象和声誉而心存疑虑，不愿尝试这一职业。

食用清道夫在国外是一种习俗，如图所示。

此外，要注意清道夫的食用安全问题。它们是杂食性鱼类，可能会摄入有害物质，导致体内积累重金属。因此，在选择用餐地点时，务必考虑到清道夫的来源，检查鱼的新鲜程度和卫生情况。

培养良好的饮食习惯至关重要。如果在以“吃”而闻名的广东，清道夫都能成为一种美食，那么解决它们泛滥的问题应该也会迎刃而解。

谁愿意率先尝试品尝螃蟹呢？