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猪油渣炒芥兰的做法,芥兰的脆嫩搭配猪油渣的香脆,口感丰富

类别:健康 发布时间:2024-09-06 10:45:00 来源:康之道

猪油渣炒芥兰的做法,芥兰的脆嫩搭配猪油渣的香脆,口感丰富

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猪油渣炒芥兰是一道充满传统风味的家常菜,芥兰的脆嫩搭配猪油渣的香脆,不仅口感丰富,而且非常美味。下面是制作猪油渣炒芥兰的一个详细步骤:

食材准备

新鲜芥兰500克

猪油渣50克(如果没有现成的猪油渣,可以自己炼制)

大蒜3瓣

生姜少许

葱适量

盐适量

生抽适量

鸡精或鸡粉少许(可选)

食用油适量

做法步骤

1.准备芥兰:

将芥兰摘去老叶,洗净后切成段,叶子和梗分开切,叶子可以切大一些。

用厨房剪刀将芥兰梗的较粗部分稍微剪开,这样更容易煮熟。

2.准备猪油渣:

如果没有现成的猪油渣,可以自己炼制:将猪板油切成小块,放入锅中用小火慢慢熬制,待猪油渣变成金黄色时捞出,沥干油份备用。

3.焯水:

锅中加水,水开后加入少许盐和食用油,将芥兰梗先放入焯水约1分钟,然后再加入芥兰叶,焯水约30秒至1分钟,捞出后迅速过冷水,沥干水分备用。

4.炒制:

锅中加入适量食用油,油热后放入大蒜片和生姜丝爆香。

加入猪油渣,快速翻炒出香味。

加入焯好水的芥兰,快速翻炒均匀。

加入适量的盐调味,根据需要加入少许生抽调色增味。

快速翻炒至芥兰完全熟透,但仍然保持脆嫩。

5.调味:

根据个人口味,可以在最后撒入少许鸡精或鸡粉提味。

快速翻炒几下,使调味料均匀附着在芥兰上。

6.完成:

炒至芥兰熟透且颜色诱人时,撒上葱花作为装饰,即可出锅装盘。

小贴士 #秋日美食大赏#

猪油渣可以自己炼制,也可以购买现成的。

芥兰焯水时加入盐和油可以使芥兰颜色更加翠绿。

焯水后迅速过冷水可以保持芥兰的脆嫩口感。

炒制时火候要快,避免芥兰过度煮熟失去脆嫩。

调味料的使用量根据个人口味调整,注意不要过咸。

按照以上步骤,你就可以做出一道美味的猪油渣炒芥兰了!这道菜不仅做法简单,而且味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。

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快照生成时间:2024-09-06 14:45:04

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