冬天吃黄豆不如吃它，一清肝，二润肺，三健脾胃，建议中老年常吃

导读：俗话说“冬吃豆，赛过肉”，这是因为大部分豆都是高钙高蛋白的食物，在冬天多吃豆，可以强免疫，减少生病的概率。而冬天吃豆也是有讲究的，并不是想吃什么豆就吃什么豆。比如在冬天要少吃绿豆，绿豆吃多了伤脾胃，此时很多人就会吃黄豆，其实黄豆在所有豆类中，它最为普通，附加功效比较少，特别是在严寒的冬天，有些豆更适合在冬天吃，它就是红小豆。红小豆也被称为红豆，它和赤小豆相比，它颗粒更短更圆，但是它营养价值比赤红豆更高。

红小豆味甘、酸，平。归心、小肠经。它含有丰富的维生素B1、维生素B2、蛋白质、铁、钾、钙等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有补血、清肝、利尿、消肿、促进心脏活化等功效，特别是在冬天经常吃一点红豆，可以清肝、润肺、健脾胃。在我家，我每周至少会做一次红豆给家人吃，可能就是这个原因，我家人在整个冬天都很少生病呢，所以我强烈建议中老年人至少吃一次红豆。而今天我分享给大家的红豆吃法，是红豆最好吃的2种做法！

第一种吃法：红豆板栗粥

【食材准备】：红豆100克、板栗200克、陈皮5克、冰糖适量。

【制作方法】：

第一步：首先将红豆放入温水中浸泡4-8小时，直到红豆完全泡胀后，就可以把红豆和适量水放入砂锅中，中火将红豆炖20分钟左右，直到把红豆煮的即将开裂。

第二步：将板栗表面划开一个口，然后锅中放入适量水，把水煮沸后，将板栗放入锅中，大火煮5分钟后把板栗捞出，此时趁热可以将板栗壳去掉，而且还不伤手，把剥出来的板栗仁清洗干净即可。

第三步：把去壳的板栗和陈皮全部都冲洗干净，然后把它们都放入锅中，中火继续煮8分钟左右，直到将板栗煮碎即可。

第四步：把准备的冰糖放入粥中，最后慢慢的搅拌粥，直到冰糖完全融化即可食用。在做红豆板栗粥时，大家一定要记得加少许陈皮，可以起到更好的润肺健脾的功效。

第二种吃法：酥脆红豆

【食材准备】：红豆200克、鸡蛋1个、淀粉100克、干辣椒、花椒、蒜末、食盐、食用油、葱花、孜然粉、椒盐适量。

【制作方法】：

第一步：首先将红豆洗净后放入温水中浸泡4-8小时，直到红豆完全泡胀后就可以放入锅中，中火煮20分钟左右，直到红豆煮的用手可以捏碎即可捞出。千万不要把红豆煮碎了，否则做好的酥脆红豆会不好吃的。

第二步：把鸡蛋和一点食盐放入红豆中拌匀，然后把淀粉慢慢的撒到红豆中，直到每一颗红豆豆裹满一层淀粉即可，淀粉不可以直接全部倒入红豆中，否则淀粉会凝固在一起。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到4成热后，把红豆一把把的抓入锅中，等红豆炸1分钟定型后，然后慢慢搅拌红豆，大概炸4-5分钟，直到红豆外面的淀粉变得有点焦黄即可捞出，接着把红豆中的油全部控干。

第四步：锅中留少许底油，把花椒、干辣椒、蒜末放入锅中爆香后，再把红豆、椒盐、孜然粉全部放入锅中炒匀，最后将葱花、白芝麻全部都放入锅中，猛火炒半分钟即可起锅食用。