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立秋之后，我家隔三差五就要做的汤，做法简单但特滋养人
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立秋之后，我家隔三差五就要做的汤，做法简单但特滋养人
立秋之后，大家期盼的秋凉并未出现。相反地“秋老虎”还要发威一个月，所以大家还是要注意防暑。虽然气温依然偏热，但确实是已经逐步进入秋天。入秋之后宜养生，把夏季流失的营养失去的状态找回来。
所以推荐大家这一道符合节气还具有养生、养人作用的好汤。该汤不是所谓的“猛补”，是以综合滋养平衡饮食为基层慢慢提高身体的免疫力。其味道醇香有味特别好喝，所以每年立秋之后我家就会隔三差五煲煮食用。其做法适合大众，尤其是新手主妇。可以说材料往锅中一丢倒水，就等着吃。它真的非常适合现在的季节，大家记得经常煲煮食用。
莲藕龙骨汤
食材：莲藕1节、龙骨800克、桂枝3根、枸杞1小撮、当归1片、味精1小匙、盐1小匙
烹饪步骤：
1、“莲”从上到下浑身都是宝，也难怪从古至今一直倍受追捧。每一个部分都有不同的效用与口感，其中最为受欢迎的“莲子”及“莲藕”。如果说莲子具有养生解毒的作用，那么莲藕就是调理养人。网友戏称莲藕都能再生哪吒，何况普通人。
莲藕含有丰富的淀粉质，食用之后比较抗饿。且所含的各种矿物元素丰富，可以补足日常摄取的缺失其性质尤其适合经常食用。
根据要做的菜式去挑选莲藕，因为莲藕有粉藕和脆藕。一般来说脆藕适合烹炒和凉拌，而粉藕更适合煲汤因为味道和口感比较香。
当然也可以依照方便和喜好去准备，只是刮皮之后莲藕很容易会氧化变红。所以刮皮处理之后，最好泡在水中备用。
2、与之搭配的是龙骨，龙骨也就是腰椎骨。这个部分大骨架比较粗，所煲出的汤底会更醇香有味。肉质相对比较少，煲后肉质也会稍微柴一点。所以要想好吃，大家可以替换一部分排骨。
但龙骨一定要有一部分，不然煲出的汤底就不会香。根据要烹煮的量购买，让肉摊的老板剁成方便食用的小块。冷水泡三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一遍再清洗干净。
3、焯水这个步骤一定要，不仅能去除肉的膻味还让去除肉沫、血沫让汤底更加清澈有味。处理好之后，把一部分的莲藕置于砂煲底。然后铺上龙骨再倒入最后的莲藕，放入香料之后倒入大量的水。
大火煮开后小火煲煮两个小时，如果嫌麻烦可以用高压锅压一压。煲好之后加入些许的调味料搅拌均匀即可享用美食，做法非常简单。
4、其味道与作用非常适合立秋之后经常食用，该汤不仅养人还有补增的作用。立秋后需要慢慢的滋养，它是很好的选择。
地主小贴士：
1、焯水龙骨能去除异味并让汤汁更清澈
2、莲藕会氧化所以要注意
3、大火煮开小火慢煲汤才会浓郁
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