在挑选水果的时候，有三个原则一定要把握

不久前去超市的时候，看到有水果打折销售，于是凑到跟前一看，竟然发现很多水果都已经长霉斑了，不禁感慨，这样的水果也能销售？

没想到，没多久的时间，廉价水果篮前就来了几个老太太，见到那些长了霉斑的水果后，其中一个人说，便宜是便宜，但都已经坏了。另外一个则说，没事的，拿刀子把坏的地方削掉就没事了，而且越熟的水果味道越好。

经过这么一说，其他的老太太都心动了，这么便宜的水果不要白不要。

的确，相对于新鲜水果而言，廉价成了这些水果最大的卖点。

但问题是，吃这样的水果，真的对健康好吗？

作为一名消化科医生，我也曾遇到过自己的家人买烂水果回来，我会告诉他们，不要贪图小便宜，这些已经发霉的水果是不能再吃的，因为里面含有黄曲霉素，被黄曲霉素污染的水果，整个都不能要了，即便你用刀子削掉发霉的部分也无济于事，因为一旦被污染，整个水果都不会再有干净的部分。

还有人说，我干脆把水果好好清洗一下，或者放在开水里烫一烫煮一煮，应该没事了吧？同样无济于事，因为黄曲霉素具有耐高温的特性，温度要达到400摄氏度以上才能让黄曲霉素彻底裂解，开水的温度最多能达到100摄氏度，显然是拿黄曲霉素无济于事的。

黄曲霉素大家是知道的，它的毒性非常强，一次大量摄入黄曲霉素可以导致严重的肝损伤，即便长期摄入小剂量的黄曲霉素，也容易导致肝癌。

所以，不要贪图小便宜，发霉的水果还真的不要去碰。

人总有这样的心理，你买了一次发霉的水果，吃下去觉得没什么，以后就会有第二次，第三次，第四次，看似便宜了不少，但一旦罹患疾病，就很容易得不偿失。

我们在挑选水果的时候，有三个原则一定要把握。

第一，看水果的外观

我们在挑选水果的时候，一定要注意水果的外观，如果外观看起来已经有霉斑了，或是连水果的形状都发生萎缩了，那么这样的水果最好不要再选了。

第二，看水果的颜色

如果水果的颜色看起来鲜艳自然，那么表示水果比较新鲜，如果水果的颜色看起来非常暗淡，或是已经失去了原有的色泽，那么最好不要再选了。

比如刚摘下来的苹果是鲜艳的红，你发现有些苹果只有一点点红，或是已经发青了，这样的苹果则最好不要再选。

第三，看水果的硬度

有些水果软一点关系不大，比如香蕉，可有些水果太软了，就要警惕不新鲜了，例如樱桃、莲雾、葡萄等，这些水果如果特别软，那么也要小心已经不太新鲜了。

对于人体健康而言，水果非常重要，是因为水果里富含丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，但是也要切记，吃水果一定要吃新鲜的水果，千万不能贪图小便宜，以免伤害健康，得不偿失！