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本文转自:闽南日报
商家正在制作罐罐烤奶
入秋后,漳州的晚上带着丝丝凉意,这时,一杯热腾腾的奶茶最为应景。今年秋天,一款名为“罐罐烤奶”的奶茶饮品在漳州街头悄然兴起。
一辆小推车,摆上一台长方形的铁网格炭炉,上面放着四五个小陶罐,炉底下的炭火烧得正旺,炭炉旁摆着茶叶、牛奶、冰糖、桂花、枸杞、玫瑰、红枣等配料。这样一个简易的罐罐烤奶小摊,吸引了不少年轻人前去打卡。
周末的晚上,龙文区荣兴小区门口的罐罐烤奶摊位前尤为热闹,不时有路人被这个小摊吸引。“这是罐罐烤奶,12元一杯,有古法玫瑰、桑葚玫瑰、清香茉莉、馥郁桂花四种口味。”老板卢冰冰微笑着向顾客推荐产品。卢冰冰的小摊开张了近一个月,她也是漳州较早卖罐罐烤奶的商家之一。“夏天的时候我卖柠檬汁,最近天气凉了,一直想做热饮生意,正好在小红书刷到罐罐烤奶的视频,我觉得这是一个商机。”卢冰冰说。
据介绍,罐罐烤奶的制作程序并不复杂,先把茶叶放进陶罐,加入冰糖和少量水把茶叶炒香,再倒入一罐250克的纯牛奶,放入玫瑰、茉莉、红枣等配料,加热时不断搅拌,加热至适宜温度即可。“我在家里跟着罐罐烤奶教学视频,试做了几次就学会了。做一杯烤奶大概要10分钟时间,等烤奶的颜色由白色变为奶茶色、表面有一层奶皮时,口感最佳。”卢冰冰说。
“第一次喝罐罐烤奶,感觉味道挺香甜的。”正在品尝的谢颖婷女士表示,她之前在抖音上刷到过罐罐烤奶,今天在街头偶遇,赶紧买一份来尝尝鲜。“这个罐罐烤奶都是现做的,茶叶、牛奶和配料都看得见,吃得放心又暖心。”卢冰冰告诉记者,买罐罐烤奶的大多是女顾客,一些路过的小朋友也会被烤奶的香味吸引,买上一杯解解馋。在记者与卢冰冰交流的十几分钟内,陆续来了好几位顾客。“我一般晚上是七点到十点多出摊,一个晚上能卖30多杯罐罐烤奶。生意最好的时候,一个晚上用掉两箱纯牛奶,日营业额在400元以上。”卢冰冰说。
记者走访发现,随着罐罐烤奶在社交平台的走红,漳州各地制作罐罐烤奶的小摊也越来越多了。各家罐罐烤奶的制作方法相差不大,售价一般在10-15元。在龙海后港古街,商家周津鸿摆了一个“小食家罐罐烤奶”小摊。“国庆假期后,我开始摆摊卖罐罐烤奶。白天忙工作,晚上摆地摊,当赚个外快。罐罐烤奶其实就是围炉煮茶的简易版本,同样是秋冬限定的,过段时间天气转凉,生意还会更好。这个秋冬,罐罐烤奶势必会持续火一段时间。”周津鸿自信地表示。
■本报记者 王怡婧 文/图
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快照生成时间:2023-11-02 05:45:02
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