可雅小课堂——白兰地诞生的秘密

这个夏天值得关注的大事件,2024年巴黎奥运会绝对是其中之一。时隔一个世纪之后,巴黎再次举办奥运会,不仅将巴黎这座“浪漫之都”再一次推到了人们眼前,同样极富浪漫气质,有着“生命之水”之称的白兰地,也再次引起了人们的注意。可雅白兰地作为国产高端白兰地的开创者和引领者,也因为独特的东方韵味引起了人们的注意。

白兰地因为馥郁的香气和圆润的口感自带浪漫气质,也被人们称为“生命之水”。白兰地是人类创造的最古老的烈酒之一,距今已有将近千年的历史。白兰地的起源众说纷纭,有着多种有趣的版本,今天就为大家介绍几个认可度比较高的版本。

第一个版本,白兰地起源于荷兰。白兰地的英文brandy是brandywine的缩写,来自于荷兰语的「brandewijn」。所以,在很多白兰地的起源说法中都能够看到荷兰的身影。12世纪,蒸馏技术传入欧洲,在法国夏朗德地区的海岸边,慢慢聚集起来了一批以贩卖葡萄酒为生的荷兰商人。他们在当地采购葡萄酒,用航船运输至欧洲其他国家进行贩卖。偶然的一次机会,荷兰和法国的商人们发现,将葡萄酒蒸馏成白兰地,不仅便于保存,而且可以节省运输成本。因此,白兰地成为欧洲商贸中重要的商品之一。荷兰商人尤其在这一时期发挥了重要作用,他们将白兰地从法国和西班牙运输到北欧和英国

第二个版本,白兰地原产于中国,是中国人最早发明了白兰地。明代大医学家李时珍在《本草纲目》里有一段记载:“葡萄酒有两样:酿成者味佳,有如烧酒法者有大毒。烧者,取葡萄数十斤,同大曲酿酢,取入甑蒸之,以器承其滴露,红色可爱。古者西域造之,唐时破高昌,始得其法。”意思是:葡萄酒有两种、即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。所谓葡萄烧酒,就是最早的白兰地。知名的「中国通」、中国科技史学家李约瑟(JosephNeedham)博士,曾发表文章称:白兰地很有可能是由中国传入西方!李约瑟认为「中国从公元700年左右唐朝时就已经蒸馏烧酒,它和德国制的白兰地酒极其相似。」他由此推测,制作葡萄烧酒的技术很可能从西域出发,经由盛极一时的丝绸之路传至西方,后逐渐发展出现代化蒸馏的白兰地。

一千多年前的唐朝,人们已经在用葡萄蒸馏制作白兰地,一千年后的今天,可雅正在将中国白兰地发扬光大,让世界爱上中国白兰地。1914年,可雅诞生,并在第二年参展巴拿马万国博览会时拿下金奖。2019年3月,在德国杜塞尔多夫Prowein酒展期间,可雅获得全球白兰地盲品赛冠军。而在不久前的2024年伦敦烈酒大赛(LondonSpiritsCompetition,简称LSC)上可雅白兰地桶藏15年XO在以97分高分获得大赛金奖的同时,还被评为“年度白兰地”(BrandyOfTheYear),以及“最佳地区白兰地”(BestInShowByCountryCategory),再一次向全世界展现了中国白兰地的高端品质与独特魅力。