天冷后，遇到此菜别手软，一健脾，二润肺，三强免疫，包饺子真香

导语：天冷后，遇到此菜别手软，一健脾，二润肺，三强免疫，包饺子真香~

民间有谚语“鱼生火肉生痰，萝卜青菜保平安”。随着天气渐渐变冷，又到了一年贴秋膘之时，为了补充能量，温暖过冬，很多人家餐桌上摆满了各种大鱼大肉等肉食。肉类食物虽然蛋白质含量丰富，可以为我们的身体一定的能量，但是却相对较为油腻。所以我们在吃肉的同时，也要注意营养均衡，适当补充一些热量相对低、清淡粗营养的食物，而萝卜则是秋冬季饮食的最佳选择之一。

俗语说得好“秋冬萝卜赛人参”，秋冬季的萝卜水分含量足，口感脆嫩清甜，富含多种维生素、膳食纤维和矿物质，特别是维C含量特别高，对于增强人体免疫力、预防疾病有着显著的作用；另外，它还具有健脾健胃、润肺化痰等功效。秋天，气候逐渐变得干燥，人体需要更多的滋养和调理，此时，萝卜便成为了餐桌上的宠儿。

萝卜吃法非常多，对于作为北方人的我来说，最爱的当然还是用它调馅包饺子了。新鲜的萝卜，加上鲜嫩的肉馅，再加上那么一小撮虾皮，包好后的饺子鲜中带香，那味道简单可谓是一绝！下面我就分享一下我包萝卜饺子的调馅方法，这样调馅香得不得了，上桌全家抢着吃：

【青萝卜饺子馅调法】：

1.先准备一根新鲜的青萝卜清洗干净，切去根部以后，再用擦菜板擦成丝，然后烧一锅开水，水开后先加一点盐，然后下入萝卜丝焯烫一会儿，去除萝卜的异味，水再次沸腾后继续焯水一两分钟，焯至萝卜丝变翠绿色后捞出，放到凉水中过凉，再捞出用力挤干水分后剁细备用。

2.取适量的猪肘肉剁成肉馅，然后起锅加油，下入肉馅翻炒，炒至肉馅中的油脂，炒至肉馅变色后加入一勺黄豆酱和适量的生抽，继续翻炒至肉馅均匀裹满酱汁后关火，盛入大碗中备用。

3.再取一把虾皮下入锅中，煎炒至虾皮微微变黄、出香味后盛出备用。

调萝卜馅饺子时，加入一把虾皮味道会更鲜香。另外，将肉馅和虾皮先下锅炒一炒后再入馅，可以去腥增香；即使猪肉馅中有肥肉，这样炒一炒以后也就不会腻了，不能吃肥肉的朋友也可以吃得特别香。

4.再取一把粉丝放到焯萝卜丝的热水中泡软，然后捞出放到案板上切碎剁细备用。

5.最后，将切碎的萝卜和猪肉馅、虾皮、粉丝全都放到一起，再加入适量的葱花、姜末，然后加入两勺食用油，搅拌均匀后再加入少许食盐、适量花椒粉、胡椒粉、鸡精调味，用筷子充分将馅料搅拌均匀即可，鲜美好吃的萝卜肉饺子馅就调好了，真香啊！

萝卜这样调馅包饺子鲜嫩多汁、好吃不油腻，口感特别丰富，一口一个停不下嘴，回味无穷！天冷后，建议多吃萝卜，喜欢的朋友赶紧做起来吧~

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