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南京皮肚面是一道具有地方特色的美食
南京皮肚面是一道具有地方特色的美食，以皮肚、面条、汤底为主要食材。以下是南京皮肚面的做法：
食材：
主料：面条、皮肚、猪肉、鸭血、青菜、豆腐皮、黄豆芽、葱姜蒜、香菜
辅料：鸭汤、浓汤宝、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒酱、香醋
做法：
1.准备食材：将面条准备好；皮肚用冷水泡软，煮七八分钟捞出，切成丝；猪肉切成丝；鸭血切成块；青菜、豆腐皮、黄豆芽洗净备用；葱姜蒜切末，香菜切段。
2.煮皮肚：锅中加水和鸭汤，放入皮肚煮十分钟左右，捞出备用。
3.焯烫青菜和黄豆芽：将青菜和黄豆芽放入开水中焯水，捞出备用。
4.炒猪肉：锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉丝翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
5.加入皮肚、鸭血和青菜等食材：将煮好的皮肚、鸭血放入锅中，再加入焯水后的青菜、黄豆芽，翻炒均匀。
6.调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒酱、香醋等调味。
7.煮面条：锅中加水和浓汤宝，烧开后放入面条，煮至八成熟捞出，放入碗中。
8.浇汤：将炒好的皮肚、猪肉、鸭血等食材铺在面条上，倒入煮面条的水，使面条充分吸收汤汁。
9.最后：撒上香菜段，即可食用。
这是一种简单的南京皮肚面做法，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。南京皮肚面味道鲜美，汤汁浓郁，口感滑嫩，营养丰富，适合全家享用。
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快照生成时间：2023-11-17 15:45:11
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