威海新农人 | 北纬37°的种茶人

编者按：

一群怀揣梦想、充满朝气、饱含热情的耕耘者，带着新思维、新技术、新方法，扎根在田间地头、忙碌于果园枝头、拼搏于电商浪潮，用汗水和智慧，用拼劲与干劲，书写着威海现代农业的新篇章。他们是乡村振兴的主力军，是科技兴农的践行者，更是美丽乡村的建设者。

为此，威海市委农办、大众网·海报新闻联合推出《耕耘答卷：威海新农人》栏目，我们将走进威海新农人的世界，挖掘他们背后的奋进故事，记录他们的艰辛与喜悦，也见证他们为乡村带来的新变化。第六期节目，我们采访的是——威海威茗茶业有限公司总经理徐彬。

大众网记者 蔡君君 孙顺科 威海报道

四月底，威海市乳山市南黄镇北斜山村山上的茶叶刚刚冒出嫩芽。采茶工人们穿梭于茶垄之间，左右开弓，手指翻飞，把中国最晚的露天春茶纳入篓中。

威海市乳山市，北纬37度线穿越而过。在这里，威海威茗茶业有限公司总经理徐彬深耕茶产业21年，把威茗绿茶、齐鲁红红茶等推向全国，让消费者喝上一杯有机茶、放心茶。

今年，徐彬的茶园产量将达到50吨，销售额预计可达5000万元。

徐彬的妻子出生于日照的种茶世家，爱屋及乌，徐彬也爱上了喝茶、种茶。2004年，受朋友的邀约，徐彬夫妻俩来到了乳山市稗子刘家村。在品尝了独具韵味的茶叶以后，徐彬心里生出了一个想法：我的余生有可能就要在这里扎根了。

“乳山地处北纬37°，昼夜温差大，土壤有机质含量高，这就决定了乳山茶营养物质和内含物更高、滋味更加鲜爽浓郁。”看中了乳山发展茶叶的前景，徐彬就这样与妻子毅然决然地留在了乳山市。

尽管本身已有茶叶种植加工销售的经验，但徐彬还是遇到了不小的困难。

乳山虽然与日照、青岛一样在上世纪60年代就成为“南茶北引”的区域之一，但乳山茶却无法与日照茶比肩。

“当时都做绿茶，保质期只有一年，但是市场又不认可乳山绿茶。”徐彬说，2005年，恰逢大雪，茶叶滞销，积压在库房，连茶农的鲜叶款都没钱付。

深知茶农种茶不易，徐彬咬咬牙，转让了精心经营了8个月的茶庄，付了茶农的钱。

坚信乳山茶叶能够以品质赢得市场的徐彬，没有就此放弃，反而承包了更多的土地，决心在种植、加工、销售、打造品牌上下功夫。

众所周知，在乳山种茶难在越冬问题。可在徐彬看来，茶树不是被冻死的，而是被风吹死的。为此，徐彬在茶园边种上了高矮错落的防护林。这样一来，寒冷的北风被抵挡在外，融化的雪水成了茶树的天然养料。

种植难点攻克了，徐彬又瞄准了加工环节的创新。由于绿茶只能用春茶做，导致了夏季茶叶原料的大量浪费。绿茶保质期又短，销售压力太大。

参加展会时，徐彬留意到“信阳红”红茶在展出，这给了他灵感，“信阳能做红茶，为什么乳山不能呢？”

夏季茶叶原料茶多酚、茶黄素、茶红素都高，正适合做红茶。徐彬与山东农业大学、福建茶研究所共同研究创新做红茶，威海市农业部门的专业工作人员又靠上去提供技术帮助，为他提供20%的设备补贴。

2012年，徐彬成功研制出自成一派的北方工夫红茶，打破了山东不产红茶的历史，填补了北方产茶区红茶生产技术的空白。

经历了前期的失败，徐彬深谙“酒香也怕巷子深”。尽管通过给威海人居节冠名、参加茶叶展会等方式，乳山茶叶已小有名气，但徐彬认为实施品牌战略才能在市场站稳脚跟。

2016年，徐彬为红茶注册了“齐鲁红”的商标，“我希望齐鲁红能走得更远，也想在山东全域推广加工红茶的技术。”

渐渐地，齐鲁红在茶叶市场崭露头角。但随着消费者对食品要求越来越高，徐彬意识到创新还要继续，想要赢得消费者青睐，必须另辟蹊径。

于是，徐彬又看准了“有机茶”，“有机意味着不打农药、不施化肥，我们就从土壤改良做起，从根源上就做到‘有机’。有病虫害，就采用人工、物理防治，长势不好就施加生物有机质肥，就是要做一杯真正健康的有机茶。”

威海现有不超过500亩有机茶园中，徐彬就占了170亩。

日日夜夜的努力，换来的是沉甸甸的“有机产品认证证书”。一年一认定的证书，徐彬连续拿了15年。

在乳山做了多年的茶，徐彬心里一直有个愿望——培育真正属于威海的茶树品种。

2020年，徐彬在烟威地区六七年代老茶树中选了36个优异的单枝进行培育，“预计今年底明年初，将有4个雪茶茶种培育成功并登记注册，这是威海自己选育的茶树品种，希望不久的将来，‘雪茶’茶树品种成为威海地区无性系茶树的当家品种。”