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本文转自:玉林日报
气温逐渐变暖,桂南地区的山乡,草木纷纷吐芽,肆意生长。这时,山乡的孩童们,跟着春天的脚步,走出家门,走进山野,寻找春天,寻找属于他们的快乐。比如,挖春笋、装春鱼、种春瓜等。
山坡上和山坳里的竹林中,松软湿润的泥土,被掉落下来的腐烂竹叶覆盖着,笋胚在地下的竹根发芽,一根根竹笋拱土而出。尤其是在雨水时节,这些毛竹笋、麻竹笋、甜竹笋、雷竹笋、箭竹笋……笋体肥大,肉质鲜嫩,美味爽口。此时挖春笋,正是当令。
山乡的孩童,放学回来后,常常喜欢背个小竹篓,握把小挖锄,去竹林挖采春笋。大伙儿专挑肥嫩粗壮的挖采。挖够了五六条,装满了小竹篓,就高高兴兴地回家。削去笋的外壳,切成笋片,放入锅内注水煲煮,至八成熟,再放进盆中,加满凉水浸泡。一夜浸泡之后,即可捞出炒着食用。
在这大地真诚馈赠的春天,山乡里家家户户的新鲜时令菜品,常常不用担忧。而懂得吃食的山民,总会变着花样烹制:或加醋,或加糖,或加辣椒,或加五花肉拌炒,抑或是切碎混着肉丁炒,然后酿在糍粑里煮来吃。烹调方法五花八门,味道都极佳。
装春鱼,在我们山乡,也颇有地域特色。桂南地区,北回归线经过,属亚热带季风气候区,春天气候温暖,雨水较多,江、河、小溪、池塘、水库常常水量充足,鱼虾成群。春水汩汩,鱼虾总爱随江河小溪的水流游跳上来,进入待耕的浅水稻田觅食,然后又随流水游跳回去。山乡的孩童,熟悉了这些鱼虾的习性,于是把鱼筌、鱼篓、虾箩等放置在田边的小溪或小沟中,名曰“装春鱼”,拦截捕捉洄游的鱼虾。有时,半日工夫,就能得到意想不到的收获。兔鱼、蓝刀鱼、小白条鱼、塘角鱼、鲶鱼、泥鳅、黄鳝、河虾、螃蟹……林林总总,甚是让人喜悦。
装春鱼,为孩童们增添了一份兴趣,收获了一份欣慰,也得到了大人们的赏赞。晚上,餐桌上多了一道菜,全家老小吃饭更加香甜,脸上的笑容如同绽放的春花一样灿烂。
再说种春瓜。有道是“惊蛰瓜,雨水豆”,一入春天,山乡的孩童便把这顺口溜挂在嘴边。
惊蛰种瓜,雨水种豆,在桂南山乡,干此农事,适逢其时。不单种瓜种豆,早造的粮食生产,主要是水稻、玉米的耕种,也得逐渐铺开。
人勤春早。此时的桂南山乡,田野里,山坡上,人们辛勤劳作,农机更是连日轰隆。大面积繁重的耕种,那是大人们干的活,孩童们则是种瓜种豆的小帮工。
“昼出耘田夜绩麻,村庄儿女各当家。童孙未解供耕织,也傍桑阴学种瓜。”宋朝范成大的《四时田园杂兴》,在桂南山乡孩童种瓜种豆时,亦表现得淋漓尽致。
最近,我回农村老家,看到了不少种瓜种豆的孩童,那种“也傍桑阴学种瓜”的场景,令人起敬。他们三三两两,一锹、一锄、一铲、一锨,在泥土上开出浅坑。然后投入种子,轻轻施撒混合禽畜干粪的草木灰,作为瓜豆的初肥,然后盖上一层薄薄的细土。他们辛勤耕耘的身影,仿佛大人一样娴熟认真的动作,深深地印在我的脑海里。
可以想象,到了清明、谷雨时节,这些种下的瓜瓜豆豆,便会藤蔓攀延,茎叶茂盛,绿意盎然,开花结果,迎来收获。
哦,桂南山乡,这些农家朴实、勤劳的孩童们哟!
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快照生成时间:2024-03-26 17:45:10
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