- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
和凤生敲肉
本文转自：金陵晚报
和凤生敲肉
——秤砣敲出来的传统美食
□金陵晚报/紫金山新闻记者 胡英华
“咚咚咚、咚咚咚……”每天上午，溧水区和凤镇诸家村田姐家民宿的厨房里会传出一阵阵有节奏的敲击声，这是厨娘武象冬在制作一种叫“敲肉”的传统美食。“做生敲，需要选新鲜的猪大腿肉或里脊，先切成约2厘米的小块，再敲成肉片。”武象冬介绍，敲肉非常讲究，先准备一些红薯粉，然后将肉块放在其中裹一层红薯粉，再用秤砣进行敲击，铁制的秤砣有一定的重量，敲起来很有分量，在秤砣的敲打下，肉块慢慢变成肉片，看起来像火腿片。
肉片做好后，放入滚水中煮熟，搭配菇类或青菜、粉丝，不用加多余的佐料，一碗爽滑鲜嫩的生敲肉就做好了，吃起来温润又筋道。生敲肉是当地的一项传统美食。今年63岁的武象冬就是诸家村人，从小就跟着母亲做生敲肉，她说，在小时候，生敲肉并不常吃，逢年过节或款待重要的客人时才会做，随着生活水平的提高，她常常为家人制作这道美食。现在，她成为“田姐家”的厨娘，又将这道美食做给游客吃，深受大家欢迎。
“田姐家”民宿相关负责人介绍，为了丰富口感，接下来将对传统生敲肉进行改良，新增酸酸辣辣的金汤味和酸酸甜甜的番茄味。
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2024-05-17 05:45:04
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
