三伏天容易积热上火，推荐5种汤谱，味道鲜美，每天不重样

在炎炎夏日的三伏天，人体容易因高温环境而积聚热气，易导致上火症状加剧。选择适合的汤品，不仅可以清热解暑，还能滋补身体，是保持健康的良方。山药排骨汤以其清淡的口感和益气养阴的功效，适合用来调节体内的阴阳平衡，缓解内热症状。芡实莲子老鸭汤则富含蛋白质和矿物质，有助于补充体力和增强免疫力，特别适合需要长时间面对高温环境的人群。薏米冬瓜排骨汤清热利尿，能有效消除体内湿气，预防水肿问题。三豆饮以其清爽的口感和多种豆类的营养成分，不仅具有降火利湿的效果，还能增加身体的代谢活力。最后，玉竹灯芯莲子汤是一道滋补养颜的汤品，能够清热润肺，改善皮肤干燥和眼睛疲劳的问题。

一、山药排骨汤

材料：排骨500克；山药300克；红枣5-6颗；枸杞适量；姜片3片；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；水适量

步骤：

1.准备材料：排骨洗净，焯水去血沫；山药去皮切块（切块后浸泡在水中以防氧化）；红枣和枸杞清洗干净；姜片切好备用。

2.焯水排骨：将排骨放入锅中，加水没过排骨，大火烧开后煮2-3分钟，去除血沫，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

3.煮排骨：在锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和姜片，加入料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

4.加入山药：将山药块放入锅中，与排骨一起继续炖煮20分钟，直到山药变软，排骨熟透。

5.加入红枣和枸杞：将红枣和枸杞加入汤中，再煮10分钟，使其充分入味。

6.调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，再煮几分钟即可出锅。

温馨提示：

(1)排骨选择：选择带点脂肪的排骨，汤味会更加鲜美。

(2)焯水排骨：焯水时要彻底去除血沫，这样煮出的汤会更加清澈，不腥。

(3)山药处理：山药去皮后容易氧化变黑，可以立即放入清水中浸泡以防氧化。

(4)红枣枸杞：红枣和枸杞可以根据个人口味适量增加，这样汤品更具营养和滋补效果。

二、芡实莲子老鸭汤

材料：老鸭1只（约1.5公斤）；干芡实50克；干莲子50克；红枣8颗；枸杞适量；生姜5片；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；水适量

步骤：

1.准备材料：将老鸭洗净，剁成大块。干芡实和干莲子提前浸泡2小时，红枣和枸杞清洗干净，生姜切片备用。

2.焯水老鸭：将老鸭块放入锅中，加水没过鸭块，大火烧开后煮5分钟，去除血沫，然后捞出老鸭块，用清水冲洗干净，沥干备用。

3.煮老鸭：在砂锅或汤锅中加入适量清水，放入焯水后的老鸭块和姜片，加入料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

4.加入芡实和莲子：将浸泡好的芡实和莲子放入锅中，与老鸭一起继续炖煮1小时。

5.加入红枣和枸杞：将红枣和枸杞加入汤中，再煮30分钟，使其充分入味。

6.调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，再煮几分钟即可出锅。

温馨提示：

(1)老鸭选择：选择肉质较厚的老鸭，汤味更加浓郁，营养更丰富。

(2)干货浸泡：干芡实和干莲子提前浸泡，可以缩短炖煮时间，使其更易煮烂。

(3)焯水处理：焯水时要彻底去除血沫，煮出的汤会更加清澈，不腥。

(4)炖煮火候：炖煮老鸭时要保持小火慢炖，这样可以使鸭肉更加入味，汤品更加浓郁。

三、薏米冬瓜排骨汤

材料：排骨500克；冬瓜500克；薏米50克；生姜3片；盐适量；白胡椒粉适量；水适量

步骤：

1.准备材料：将排骨洗净，冬瓜去皮去籽，切成块状；薏米提前浸泡2小时，生姜切片备用。

2.焯水排骨：将排骨放入锅中，加水没过排骨，大火烧开后煮5分钟，去除血沫，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

3.煮排骨汤：在砂锅或汤锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和生姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。

4.加入薏米：将浸泡好的薏米放入锅中，与排骨一起继续炖煮30分钟，直到薏米变软。

5.加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，再煮20分钟，直到冬瓜煮烂。

6.调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整，搅拌均匀后即可出锅。

温馨提示：

(1)排骨选择：选择带有一定肥瘦均匀的排骨，汤味更鲜美。

(2)焯水处理：焯水时要彻底去除血沫，煮出的汤会更清澈。

(3)薏米处理：薏米提前浸泡，可以使其更易煮烂，增加汤的口感。

(4)冬瓜加入时间：冬瓜加入汤中后烹煮的时间不宜过长，以保持其口感和营养。

四、三豆饮

材料：黄豆50克；绿豆50克；红豆50克；冰糖适量；水适量

步骤：

1.浸泡豆类：将黄豆、绿豆和红豆分别洗净后，放入分开的容器中，加入足够的水浸泡4-6小时或过夜。

2.煮豆：将浸泡好的黄豆、绿豆和红豆分别放入不同的锅中，每锅加入足够的水，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，直到豆类变软烂。

3.混合：将煮熟的黄豆、绿豆和红豆倒入同一个容器中，加入适量的冰糖（根据个人口味调整甜度），搅拌均匀。

4.搅拌成浆：使用搅拌机或食品加工机，将混合的豆类和冰糖加入适量的水，搅拌成浆状。

5.过滤：将搅拌好的豆浆倒入干净的布袋或豆浆机，过滤出豆渣，留下纯净的豆浆液。

6.冷藏或加冰块：将豆浆液冷藏一段时间，或加入冰块即可享用。

温馨提示：

(1)浸泡时间：豆类浸泡时间越长，煮熟的时间越短，且更易消化。

(2)冰糖调味：可以根据个人口味调整冰糖的量，喜欢更甜的可以多加些冰糖。

(3)豆浆浓稠度：根据个人喜好，可以适量加水调整豆浆的浓稠度。

(4)保鲜：自制豆浆最好在24小时内饮用完毕，以保持其新鲜度和营养成分。

五、玉竹灯芯莲子汤

材料：玉竹30克；灯芯花30克；莲子50克；红枣6-8颗；冰糖适量；水适量

步骤：

1.准备材料：将玉竹、灯芯花、莲子和红枣分别洗净，玉竹和灯芯花稍微泡水10分钟备用。

2.煮汤：在砂锅或汤锅中加入适量清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火炖煮1小时以上，直到材料熟透、汤变浓稠。

3.加冰糖：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全溶解。

4.食用：将煮好的玉竹灯芯莲子汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

(1)材料选择：玉竹和灯芯花可以在中药店购买，确保质量和干净。

(2)煮汤时间：炖煮时间越长，汤越浓郁，营养成分更容易释放。

(3)冰糖调味：冰糖可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以加多些，少甜或不加糖也可。

(4)功效与作用：玉竹灯芯莲子汤有清热润肺、滋阴养颜的功效，适合于夏季食用，对于调理体内的阴虚火旺有很好的辅助作用。

选择这些汤品不仅可以应对三伏天的高温炎热，还能帮助调节体内的阴阳平衡，增强身体的抵抗力。每天享用不同口味的汤品，不仅可以满足味蕾的需求，还能有效地改善体内的湿热现象，预防因内热而导致的各种不适。在这个夏日，让清爽的汤品成为您健康生活的一部分，为身体注入滋润和活力。