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春分,再忙也别忘吃3菜3芽,只有应季而食,才能助你安然度春

类别:健康 发布时间:2024-03-22 13:15:00 来源:康之道

春分将至,再忙也别忘吃3菜3芽,只有应季而食,才能助你安然度春!

春分,再忙也别忘吃3菜3芽,只有应季而食,才能助你安然度春

仲春初四日,春色正中分。绿野徘徊月,晴天断续云。3月20号,我们将迎来春季第四个节气——春分。春分,也称“升分”,是二十四节气之一。时间在每年公历3月19-22日之间交节。春分这一天,在我们的天文学上有着重要意义,这天太阳直射赤道,南北半球昼夜平分,各为12小时。从这天开始,太阳直射位置向北半球推移,各地区白昼开始长于黑夜。春分到来后,在气候上也有比较明显的特征,天气越来越温暖,阳光更加明媚,人们都走出家门,结伴去春游,欣赏春日美景。古诗句:“著雨胭脂点点消,半开时节最妖娆”说的就是春日风景。

春分,再忙也别忘吃3菜3芽,只有应季而食,才能助你安然度春

春分的到来,还意味着春天已经过去了一半。这时节,在我国民间,流行着很多习俗,有放风筝、吃春菜、立蛋、送春牛、沾雀子嘴、祭太阳神等风俗。在饮食上,春分时节讲究“调其阴阳,不足则补,有余则泻”,要遵循阴阳平衡原则,保持机体功能的平衡协调稳定。此时要多吃些时令蔬菜,补充冬季体内维生素和矿物质的消耗,对养生大有裨益。建议大家:再忙也别忘吃3菜3芽,只有应季而食,才能助你安然度春

一,3菜——韭菜,荠菜,菠菜

1,韭菜。

春分,再忙也别忘吃3菜3芽,只有应季而食,才能助你安然度春

韭菜历来有春食香,夏食丑之说,春天的韭菜是最鲜嫩,最美味的时候,我们吃些韭菜,可以帮助我们补肾壮阳,提高免疫。

推荐菜品:【韭菜炒蚬肉】

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主要食材:韭菜,蚬肉。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,辣椒,生抽,胡椒粉,白糖。

操作步骤:1,韭菜摘洗干净,切成小段,放入盘中备用。蚬肉用清水浸泡一会,捞出来挤干水分备用。葱姜辣椒洗净切好备用。

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2,锅中加入食用油,油热后放入葱、姜、辣椒爆香,然后加入蚬肉炒匀,炒至断生后,加入食盐,料酒,生抽,胡椒粉炒匀,再加入清水,大火烧开。

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3,接着加入韭菜,翻炒均匀后,再次烧开,即可出锅了,香脆至极。

2,荠菜。

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荠菜是常见的野菜,古代人称它为救生草,也有人叫它报春菜,中医认为它有凉血止血、防癌抗癌、降脂降压、清热利尿、促进肠胃蠕动、预防夜盲症等作用。

推荐菜品:【荠菜早餐饼】

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主要食材:荠菜,面粉,鸡蛋。

调味料:食用油,食盐,香葱,料酒,椒盐粉。

操作步骤:1,荠菜摘洗干净后,放入锅中焯水后,捞出过凉,再挤干水分切碎,放入大盘中备用。

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2,接着,在盘中加入面粉,鸡蛋,食盐,香葱,料酒,椒盐粉,再加入清水,搅拌成面糊状。平底锅中加入食用油,油热后,倒入面糊,煎至定型。

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3,定型后翻面,至另一面也定型后,继续翻面几次,等两面金黄后,即可出锅品尝。

3,菠菜

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春分时节,也是菠菜最后的品尝阶段,气温升高后,菠菜会快速长高,再想品尝就晚了。春季食用菠菜,有解毒防春燥、提高免疫力、避免便秘、缓解贫血等好处。

推荐菜品:【菠菜拌花生】

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主要食材:花生,菠菜,白芝麻。

调味料:食用油,食盐,鸡精。

操作步骤:1,菠菜摘洗干净后,放入锅中焯水后捞出,不烫手后挤干水分切成小段,放入碗中备用。

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2,接着,在菠菜上放入食盐,白芝麻,鸡精,备用。锅中加入食用油,再放入一把花生,冷锅冷油把花生米炒熟。

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3,把炒熟的花生米和食用油一起,倒入菠菜中,搅拌均匀,美味即成。

二,3芽——艾草芽,枸杞芽,黄豆芽

1,艾草芽。

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春分时节,正是艾发芽的时候,用艾草做菜调羹,是粤菜的一种风味。《本草纲目》记载:艾叶性温味苦,无毒,通十二经,具有回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。

推荐菜品:【艾叶饺子】

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主要食材:艾叶,面粉,猪肉。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,花椒,生抽,蚝油。

操作步骤:1,先把猪肉洗净后切块,放入料理机里打碎,取出来加入食盐,葱姜花椒水,料酒,生抽,蚝油搅拌上劲,再加入葱花和热油,搅拌均匀。馅料就调好了。

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2,接下来把艾叶芽洗净后放入锅中焯水,再漂洗几次,放入破壁机里,加入清水打成细腻的汁水,和面粉一起和成面团,再分成均匀的小剂子,加入肉馅,包成饺子。

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3,全部包好后,锅中烧水,水开后放入饺子,大火煮至饺子浮起,完全成熟后,即可捞出,加入自己喜欢的调料开吃吧。

2,枸杞芽。

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春分时节,枸杞芽也刚刚长出,鲜嫩营养高,枸杞芽是一种高钾低钠是食物,食用后能起到比较好的降低三高效果,还能帮助抗衰老,同时还可以用来缓解上火症状。

推荐菜品:【凉拌枸杞芽】

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主要食材:枸杞芽,枸杞子。

调味料:食用油,食盐,大蒜,鸡精,生抽。

操作步骤:1,枸杞芽摘洗干净,放入锅中焯水后,捞出来放在凉白开中过凉后挤干水分备用。

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2,接着,在枸杞芽上,加入食盐,大蒜,鸡精,生抽,锅中烧油,油热后淋在枸杞芽上。

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3,搅拌均匀后,美味即成。枸杞芽最好摘嫩头,口感最好,叶子次之。

3,黄豆芽。

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黄豆芽是用黄豆制作而成的,黄豆是一种营养丰富的食材,富含植物蛋白,多种维生素,以及多种微量元素。制作成黄豆芽后,不仅营养更加丰富,口感也变得脆嫩好吃,还容易消化,具有提高免疫力、保护皮肤、清热解暑、保护心脏血管、降低血压、补气养血等功效。

推荐菜品:【黄豆芽炒肉丝】

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主要食材:黄豆芽、瘦肉

调味料:食用油,食盐,白糖,料酒,生抽,老姜,香葱,辣椒,大蒜,淀粉。

操作步骤:1,先把猪肉洗净后切丝,加入食盐、生抽和淀粉,抓拌均匀,腌制入味。黄豆芽摘去根须,清洗干净后控干水分,葱姜蒜洗净切好备用。

春分,再忙也别忘吃3菜3芽,只有应季而食,才能助你安然度春

2,锅中加入食用油,油热放入肉丝,翻炒至变色后,加入葱、姜、蒜、辣椒,料酒爆香,然后再加入黄豆芽翻炒均匀。

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3,最后加入少许白糖提鲜,翻炒均匀后,即可出锅。鲜脆好吃,特别有营养。

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关于春分时节的食俗,就分享到这里,朋友们,你们老家春分时节吃什么呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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