【扩内需促消费在行动】春光渐浓，外摆经济与城市烟火气同步“升温”

本文转自：工人日报

随着气温回暖，商业外摆吸引消费者驻足体验，利好政策进一步激发外摆活力

【扩内需促消费在行动】春光渐浓，外摆经济与城市烟火气同步“升温”

本报记者 付子晴 赵琛

《工人日报》（2024年04月16日 04版）

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随着气温回暖，不少城市里的商业外摆再次回归，给消费者带来了更多新颖有趣、形式多样的消费场景和消费选择，“点燃”了春日里的城市烟火气。在商业外摆交出亮眼“成绩单”的同时，多地对于商业外摆的利好政策不断加码，更大程度激发了外摆经济的活力。

春日午后，记者来到位于北京市朝阳区的蓝色港湾商圈，只见不少餐厅的外摆区沿亮马河畔依次排开。不少鸽子在空地上悠闲地漫步和啄食，往来行人即便没有就餐需求，也很容易被这惬意的氛围所感染，想要坐下来欣赏河景。

随着气温回暖，不少城市里的商业外摆再次回归，给消费者带来了更多新颖有趣、形式多样的消费场景和消费选择，也给商家带来人气。与此同时，多地对于商业外摆的利好政策不断加码，助力“点燃”春日里的城市烟火气。

在户外“摆”出氛围与人气

“周末和节假日的客流量很大，一个人忙不过来。”近日，在位于北京市海淀区的华熙LIVE·五棵松的下沉广场，在外摆集市经营一处玩具摊位的王女士对记者说，“从3月下旬到4月下旬，我固定在这儿摆摊，约晚上10点半撤摊，太忙的时候会找人过来搭把手。”

上午10时，不少商家已经布置好摊位、摆放好商品，集市里的消费热度随着商圈客流量的增加不断上升，琳琅满目的商品吸引着众多消费者驻足观赏和选购。

“流动性较强又相对固定的户外商业是城市最简单、最鲜明的商业标签，能真实直观反映出城市的烟火气。”中国商业联合会专家委员会委员、北京商业经济学会常务副会长赖阳在接受《工人日报》记者采访时指出，门店外摆是户外商业的主流形式之一，涵盖了街边门店外摆销售和外摆餐厅、商业综合体和购物中心主题街区外摆等多种形式。

记者走访北京市多个商圈看到，一些外摆区已经装饰一新，各个门店和摊位的风格虽然不尽相同，但与室内布置和商圈景观融为一体，为商圈增色不少。灯光、音乐、商品、人潮等汇聚在商业外摆区域，攒起了浓浓的氛围感，消费者在摊位上能买到图书、绿植、饰品，也可以体验游戏和手工制作，逛累了还能在外摆餐桌享用一顿美食。

接受采访的一位消费者表示，不少商圈的外摆区域设计得新颖别致，虽然闲逛时并不带消费目的，但看到合适的商品也愿意买单。“在户外逛街，视觉上和体验上都有很新鲜的感触，摊位上卖的多是小商品，买起来也不会有很大的负担。”该消费者说。

新消费场景带来新体验与新惊喜

“春天到了，大家都愿意出来走一走。周末客流量大的时候，我们外摆的45桌可以翻台两到三轮，翻台率大约是室内的两倍。”在蓝色港湾商圈的一家餐厅，店长王亚楠向记者介绍，近一段时间以来，靠近亮马河的餐厅雅座经常需要等位。

“商业外摆就在消费者的身边，有着很天然的接近性，可以满足多元化的消费需求，有很强的人群聚集效应。”赖阳指出，有了商业外摆，城市的商业生态系统将更丰富、更稳定。“如果外摆做得好，会带动门店扩大经营，还能在一定程度上刺激和带动其他商业业态的发展。”

新的消费场景带给消费者新的体验，也给商家带来人气。“你看，到了下午，我们外摆区还陆续有消费者坐下来用餐，这是我们餐厅没有打造外摆区以前很少出现的情况。”王亚楠介绍，3月以来，他所在餐厅的整体客流量大约是冬季的1.5倍。

在多个城市，商业外摆持续激发消费活力。2023年3月，杭州市综合行政执法局（杭州市城市管理局）推出新举措，加大对商圈、商业街区外摆经营活动的支持。目前，杭州“外摆新政”已实施一周年。数据显示，2023年以来，在杭州的湖滨、钱江新城、清河坊三大重点商圈，外摆店铺月均人流量增长约70%、月均营业额增长约30%。

“天气好的时候，在户外逛街会感到很悠闲自在，也希望看到更多好玩的商品和服务出现。”有消费者说。接受采访的商家表示，商业外摆拓展了经营的物理空间，带给消费者更沉浸式的体验，希望商圈有更多巧妙的规划，为门店带来更多客流量。

政策利好激发外摆经济活力

近年来，北京、深圳、杭州、昆明等多地均出台了相关政策，鼓励、引导和规范商业外摆，烟火气加速回归，城市经济更活跃，“夜经济”更显繁荣。

“商业外摆的作用受到了越来越多的重视，外摆区为商家赚到了人气、为商圈带来了客流，呈现出明显向好的发展趋势。”赖阳介绍。

他指出，商业外摆出现了更加专业化、艺术化的趋势。“以商圈里的外摆为例，以往商圈多为盈利而进行外摆招租，现在很多商圈甚至会自费精心打造外摆区域和户外活动，以提升商圈的消费品质和氛围，进而加大对消费者的吸引力。”

商业外摆交出了亮眼“成绩单”，多地也持续释放政策利好，更大程度激发外摆经济的活力。

在杭州，“外摆新政”已推出2.0版。政策明确，对8个省级及以上示范智慧商圈和文旅消费集聚区落实打造夜消费集市、文化艺术展演点、特色售卖点，及户外广告点位选设、媒体墙和临时宣传设施的设置等举措。

3月30日，广州市正式通过首批15个都会级羊城夜市先行区名单。根据政策，先行区运营主体可向所在镇街申请，按年度明确外摆区域和时段，商家开展外摆同一年度无需重复申请。

好的产品和消费体验离不开精心策划、运营和维护。业内人士认为，对于商业外摆，应在摆放时间、摆放范围等方面进行精细化管理，指导和督促商家落实市容环境卫生责任，让城市里的烟火气亲民不扰民。此外，在保证外摆商品质量和服务水准的同时，应重视外摆区域的艺术化呈现效果，持续提升商业外摆的品质，带给消费者更好的体验。