山西晋城实现学校“互联网+明厨亮灶”全覆盖

本文转自：中国食品报

山西晋城实现学校“互联网+明厨亮灶”全覆盖

“云监督”守牢校园食品安全防线

“以前学校食堂的监控仅仅起个记录作用，检查只能依靠工作人员入校查看。如今实现‘互联网+明厨亮灶’后，家长可通过手机App、市场监管平台查看学校后厨的情况，实现实时监管、全民监督。”山西省晋城市教育局基教科体卫艺负责人杜大祥说。

近年来，晋城市教育系统以创建国家食品安全示范城市为契机，聚焦校园食品安全管理中的突出问题和薄弱环节，积极推进“互联网+明厨亮灶”全覆盖进程。目前，全市各级各类学校实现“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖，为校园食品安全提供了保障。

全方位构建智能化监管体系

近年来，晋城市以创建国家食品安全示范城市为抓手，在完成全市学校食堂明厨亮灶全覆盖的基础上，强化顶层设计，提升学校食堂智慧监管水平，积极构建“互联网+明厨亮灶”全覆盖智能化监管体系，受到了家长的一致好评。学校食堂实现“云监督”的背后，是晋城市市场监管部门和教育部门共同构建的“互联网+明厨亮灶”社会共治平台。平台一端连着餐饮机构后厨，另一端连着政府监管部门，并面向公众开放。

去年2月，晋城市教育局印发学校食堂“互联网+明厨亮灶”示范引领项目工作实施方案；今年1月，全市教育系统寒假工作和校园安全工作会议上，要求各地各校扎实推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”项目建设；今年2月，全市教育系统创建国家食品安全示范城市百日攻坚行动工作方案出台，要求各地各校对标对表，高要求、高标准、高质量完成学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设。

紧盯“442” 提质又增效

“互联网+明厨亮灶”是在传统明厨亮灶的基础上，通过摄像头，将后厨重点部位的监控信息及时传输到监管后台以及大众手机App，把后厨“亮”给监管者，“晒”给社会大众，让食品安全监管工作由过去的人工监管逐步转变为网络监管、社会监督、智慧监管。

在积极构建“互联网+明厨亮灶”全覆盖智能化监管体系的过程中，晋城市教育局还针对全市部分学校食堂设备老旧问题，重点开展“422”提质增效工程。

“‘422’包括4个加强，即加强点位覆盖面、加强视频质量、加强互联互通、加强日常管理；2个公开，即面向就餐学生、面向学生家长公开；2个建立，即建立学校常态化巡查机制和监管部门定期督查机制。”杜大祥说。

在晋城市市场监管局统一部署下，全市各县（市、区）也先后开展了学校食堂“422”提质增效工程。

强化监管严把准入关

“互联网+明厨亮灶”不仅在全市各学校食堂运行，同时也应用到了校外供餐企业。

在山西晋宝绿珍有限公司智能化餐饮配送中心，工作人员在“互联网+明厨亮灶”的透明化厨房为学生准备午餐。择菜、冲洗、切肉，每一个环节的操作都实时显示在大厅监视器的屏幕上。

据了解，去年晋城市共有27所小学实施了“放心午餐”工程，其中采用企业配餐供餐的学校23所。提供放心午餐配送的3家校外供餐单位均获得食品安全管理体系认证，且3家校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”分别链接到泽州县、高平市和阳城县市场监管局平台上，并同步链接到省市场监管局平台上，实现了“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

（崔振海）

《中国食品报》(2024年05月15日06版)

(责编：朱美乔)