杭州新开一家社区食堂 请来“AI大厨”烧菜

友谊社区食堂 记者 徐萌 摄

“咱们也有自己的食堂了。”

近日，西湖区北山街道友谊社区党委副书记吴志军在社区群宣布了这个好消息，招呼大家去尝一尝。

听说食堂还请来了“AI大厨”，5月14日中午，我也去尝了尝。

车棚“变身”社区食堂

友谊社区食堂开在居民楼里，位于友谊新村17幢正对面，面积约50平方米，设置了21个座位。点单窗口上方的大屏上，显示着不同套餐的价格，从13元到19元不等，不同年龄的老年人可享受不同的折扣：60岁以上打8折，80岁以上打7折，90岁以上打5折。

上午10：30，来食堂用餐的居民逐渐多了起来，老年人居多，打餐的窗口很快排起了长队。

鸡腿、蛋饺、茄子、花菜、油豆腐，是当天的主打菜。

“鸡腿和蛋饺是食堂的招牌菜。”一位食堂阿姨说，“蛮受欢迎的。”

“还是老两样，来两只蛋饺加一份茄子。”食堂开业不到半个月，戴阿姨已经成了食堂的“老客”。

“很近的，下个楼的工夫就能吃到热乎的饭菜了。”戴阿姨说。

友谊社区食堂是怎么开起来的？

“居民对社区食堂的需求比较高，趁着老旧小区改造，社区就把原来的车棚改造成了一个无油烟的智能化社区食堂。”吴志军说。

车棚改造成老年食堂，为杭州老年食堂建设提供了一个思路。

为了让更多人“在家门口吃上热乎饭”，5月1日起，杭州实施“老年助餐新政”，支持社区配套用房、养老服务设施用房免费或者低价给老年食堂用；政府、国有企事业单位的闲置房子，可优先拿来办老年食堂，鼓励免租或减免租金。

食堂没有厨房，也没有厨师

我在食堂找了一圈，没发现厨房，也没看见厨师，只有两位打菜的阿姨和一个“巨型柜子”。

食堂里热腾腾的菜从哪里来？

“炒菜都是在这个柜子里完成的。”杭州轻联智盒科技服务有限公司运营部负责人徐晶告诉我。

这是一个“AI鲜食现烹设备”，能全自动批量制作热气腾腾的午餐。

在这个白色的四四方方的大柜子里，藏着18个不锈钢抽屉，配好的菜放进铝箔盒，就能在抽屉里完成烹饪。屏幕上显示着每个抽屉隔层的温度。

“这台机器会炒、蒸、炖、煮，能满足顾客的不同口味，单机单次最多可出餐200-300人份。”徐晶介绍。

每天的食材由中央厨房采购，通过清洗、切配等工序，处理成净菜后，放入铝箔盒，再经过冷链配送到食堂。机器“投盒操作”，就能在规定时间内出餐。

“友谊社区的老年人比较多，针对90岁以上和行动不便的老年人，北山街道正在探索与外卖平台合作，打通老年助餐‘最后一公里’，为老年人送餐上门。”吴志军介绍。

杭州“老年助餐新政”也明确，支持社区食堂与互联网生活服务平台公司和其他市场化物流公司建立网络送餐服务，提升社区食堂服务面积、销售数量。

北山街道社区食堂地图

1.北山绿城暖君老年食堂

地址：王家弄1号二楼

时间：周一至周日（10:30-12:00、16:30-17:30）

2.上保社区老年食堂

地址：体育场路559-2号一楼三号商铺

时间：周一至周日（10:30-12:00、16:30-17:30）

3. 金祝社区邻里餐厅

地址：金祝北路12号商铺-1

时间：周一至周日（10:30-13:00、16:30-19:00）

4. 友谊社区幸福食堂

地址：友谊新村17幢北面

时间：周一至周五（10:30-13:00 16:30-18:30）

5. 宝石社区幸福食堂

地址：桃园新村27幢配套

时间：周一至周六（10:30-13:00)