元宵佳节将至 如何饱口福不伤身

本文转自：石家庄日报

元宵佳节将至 如何饱口福不伤身

——多位医生教您健康吃元宵

元宵节马上就要到了，这一天，家家户户都会吃寓意“团圆和美”的元宵。元宵属于高热量、高糖分食品，如何食用更科学健康呢？市人民医院、市二院、市妇幼保健院的多位医生教你健健康康吃元宵，一起过佳节。

健康食用 科学搭配

“北‘滚’元宵，南‘包’汤圆，无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分食品，还含有油脂，食用时需要格外注意。”市人民医院范西路院区消化内五科主任郭争荣说，早起时胃肠道功能较弱，而无论是元宵还是汤圆，外皮部分都是由糯米制作，黏性高、不易消化，所以不建议早餐食用。在食用时也要注意不能太烫，因为馅料较外皮更热，一旦囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。“有的人食用时，一被烫就很快咽下去，会导致堵塞气道，危及生命。也不能大口吃，建议分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。”

郭争荣说，元宵不能当正餐，每顿一二两足矣。在食用元宵时，不建议再吃其他含糖量高的食品，同时还要减少其他主食摄入。一般来说，吃三个就要减去半两主食。食用元宵时可以搭配一些有助于消化的食物和降低油脂吸收的食物，如芹菜、山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。另外，吃完后也不要马上躺卧，最好活动两小时以上。“吃元宵时最好喝点汤，可以促进消化吸收，一定要注意别在汤里再加糖。”

控制好量 切莫贪多

元宵含有大量糖分，还有较高的脂肪和热量，让广大糖尿病患者望而却步。对于糖尿病患者来说，如何才能安心食用呢？市二院糖尿病—康复国际部医生谈力欣表示，糖尿病患者可在早餐或午餐食用元宵，让身体有足够的时间来消耗多余的能量。吃完后要适当运动，助力肠胃消化，建议在餐后半小时到一小时进行一些运动，如散步、跑步、游泳等。糖尿病患者进食前，以及餐食后两小时，都要进行血糖监测。吃元宵时，要细嚼慢咽，这样可以帮助延缓消化吸收，有助于血糖平稳。

谈力欣提醒糖尿病患者，在煮元宵过程中，其表面的糯米粉会进入汤中，导致汤中含有一定糖分，因此煮元宵的汤尽量不要喝。相比甜元宵，咸元宵更是适合糖尿病患者。在血糖控制较好的情况下，糖尿病患者可少量食用元宵，如果血糖近期波动较大，一天内血糖波动＞5mmol/L，或者最近餐后血糖居高不下，请不要食用。

“老年人、高脂血症患者、胰腺炎患者、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人也不适合食用元宵。佳节团圆，一定要尝尝时，建议上述人群每次食用不要超过3个，并适当减少主食。”谈力欣说。

正确喂食 合理选择

“儿童可以吃元宵，但也要吃得正确、吃得健康。”市妇幼保健院儿童消化内科主任薛晋玲说，对于小朋友来说，吃元宵有一些要注意的问题。3岁以下的儿童不建议食用，元宵以糯米为原料，含较多淀粉，3岁以下儿童消化能力弱，食用后会增加胃肠道负担，可能引发胃肠道疾病。而且，3岁以下儿童的咀嚼吞咽功能较弱，食道尚未完全发育成熟，吃元宵容易噎呛。

薛晋玲说，3岁以上儿童食用元宵、汤圆时，建议减少孩子当天的主食量，采用水煮的烹饪方式，吃完后要给孩子多喝点汤促消化。不要给孩子吃凉的元宵、汤圆，尽量给孩子选择芝麻、豆沙等不易过敏的单一馅料。吃的时候也要谨防烫伤，引导孩子小块食用、细细咀嚼，当孩子哭闹玩耍时，不要给他们喂食元宵。