春天，别总是吃猪肉牛肉，不妨试试这道菜，营养解馋，别不懂吃

春天来了，小区里的树开始长新叶，花儿也争相开放。随着气温的上升，春天是养生的好时机。别总是吃猪肉和牛肉，其实还有很多美味的菜肴可以选择。它们不仅营养丰富，对眼睛也有好处，配上米饭更是美味。

今天我要分享一个我常做的菜——鱼香杏鲍菇丝。这道菜简单易做，成本还不到10块钱。吃起来比肉还香，如果不知道这道菜，真的可惜了。它的汤汁配饭简直是绝配。如果你想让杏鲍菇口感鲜嫩，味道美味，那就得掌握这几个步骤，赶紧来看看吧。春天了，试试这道菜吧，既营养又解馋，别错过了。

【鱼香杏鲍菇丝的详细做法】

购物清单：记得挑俩薄皮的青椒，要颜色均匀、光滑没皱纹的那种，越新鲜越好。再来一个胡萝卜，生姜切几片，大蒜头多准备点。黑木耳一小把，大概25克左右，要特别干的，颜色深黑，闻起来没怪味。

还有，一勺淀粉，清水少许，白糖一勺，盐适量，植物油少来点，生抽两勺，盐碱一勺，蚝油一勺。别忘了杏鲍菇，两个就行，别太粗。老抽半勺，米醋一勺，豆瓣酱一勺，香油几滴，还有香葱和一些其他调料。按这个清单买，准没错！

做菜小窍门：记得买杏鲍菇、胡萝卜和木耳。木耳要先用水焯一下再切丝。别忘了提前调好鱼香汁。做鱼香杏鲍菇丝的时候，只要按照步骤来，其实很简单的。

重做这道菜其实很简单。先准备好需要的食材，然后按照顺序一步步来。第一步是切好蔬菜和肉，别忘了把调料也准备好。接着就是炒肉，炒到变色后加入蔬菜一起炒。等蔬菜稍微变软后，加点水和调料，盖上锅盖焖一会儿。最后收汁，翻炒几下就可以出锅了。整个过程也不难，只要注意火候和调料的用量，就能做出美味的佳肴。

先准备好新鲜的食材，然后把杏鲍菇的根部切掉，用清水冲洗干净。如果你想让杏鲍菇更干净卫生，也可以先用盐水泡一泡。

首先，我们把杏鲍菇切成细长的条状，再把胡萝卜的外皮削掉，也切成细丝。接着，把青椒洗净，去掉它的根和籽，然后切成细丝。这些都切好后，放在一边备用就行了。

黑木耳先泡软，然后切掉根蒂。再烧一锅热水，加点食用碱和盐，把黑木耳丢进去煮几分钟，捞出来就行了。

第四步：把黑木耳切成细丝，剥几瓣蒜，蒜和生姜都切成小段，葱也切成小段，放一边待用。

第五步：咱们先调个鱼香汁儿。找个碗，加一勺淀粉，再来点儿水，然后放一勺白糖、一勺盐。接着，加两勺生抽、一勺蚝油，再来点儿老抽上色。别忘了放一勺米醋，一起搅和搅和，鱼香汁儿就调好啦！

第六步：先在锅里加点油，等油热了，就放一勺豆瓣酱进去。快速翻炒，让豆瓣酱的红油和香味都炒出来。

第七步：在锅里放些胡萝卜丝和杏鲍菇丝，把杏鲍菇炒到变软，加点姜蒜，再放点青椒丝和黑木耳丝，快速炒一下，直到都熟了就可以了。

第八步来了，沿着锅边倒入鱼香汁，马上开大火翻炒几下，再滴几滴香油，撒点葱花段，让汁水收干一点就可以出锅啦。就这样，香喷喷的鱼香杏鲍菇丝就搞定了！

鱼香杏鲍菇丝这道菜真的太好吃了！杏鲍菇口感超级嫩滑，配上香浓的鱼香汁，简直美味极了。还有脆脆的胡萝卜，三者炒在一起，不仅好吃还营养满满。它能帮我们补充钙、铁和胡萝卜素，吃了还特别容易消化。这样的美味，不吃真的可惜了！

你们尝过这个鱼香杏鲍菇丝没？