“胆固醇大户”公布，友情提醒：平时远离这3种食物

在晨曦的门诊室内，王大娘带着些许焦虑，向医生提出了自己的担忧：“医生，我这长期吃降脂药，会不会增加得癌症的风险啊？”她的声音里透着几分不安。

医生轻轻一笑，反问道：“大娘，您这是从哪里听来的消息呢？”

王大娘今年62岁，由于长期以来偏爱油腻食物，喜好大鱼大肉，使得她的体检报告上血脂和血压两项指标超出了正常范围，尤其血压值经常保持在140~150mmHg之间。

为了改善她的健康状况，医生开具了降脂药物，并叮嘱她要调整饮食习惯，增加适量运动。仅仅一个月过后，王大娘的血脂指标回归正常，医生便建议她减少用药剂量。

这突如其来的喜讯让王大娘欣喜若狂，她误以为病痛已经彻底离她而去，于是又开始无节制地大快朵颐。然而好景不长，不久后血脂再次升高，医生只得重新开具他汀类降脂药。

这一次，王大娘却迟疑了。起因是她的一个朋友提及了一项来自医学院附属瑞金医院的研究，声称“胆固醇越低，癌症风险越高”！

怀着这样的疑虑，王大娘急忙来到医院寻求解答。医生耐心地向她解释，指出药物必须继续服用，因为胆固醇水平过高或过低都对健康不利。目前她的血脂偏高，药物是必要的调整手段。在了解到这些后，王大娘心中的忧虑终于消散。

至于那项来自医学院附属瑞金医院的研究，我们需要明白的是，胆固醇是什么？它对人体又扮演着怎样的角色？在深入探讨这项研究之前，这是我们必须了解的常识。

胆固醇：误解与真相

胆固醇的定义及功能

胆固醇，一种名为“胆甾烯酮”（Cholesterol）的脂类物质，化学名称为“胆甾-3-醇”，分子式为C27H46O。它是人体内的一种重要物质，主要存在于动物性食品和人体肝脏中。胆固醇在人体内发挥着多种重要功能，如维持细胞膜的稳定性、合成激素、胆酸盐的合成等。

胆固醇的误解

1. 胆固醇等于心血管疾病

在生活中，很多人认为胆固醇是心血管疾病的罪魁祸首。事实上，胆固醇本身并非有害物质，而是人体必需的物质。只有在胆固醇水平过高时，才会对血管内壁造成压力，进而引发心血管疾病。

2. 胆固醇只能从食物中摄入

有一部分人认为胆固醇只能从食物中摄入，因此要严格控制饮食。实际上，胆固醇大部分是在人体内部合成的，食物中的胆固醇只是次要来源。人体每天可以自行合成约1000毫克胆固醇，而建议每日摄入量不超过300毫克。

3. 植物油不含胆固醇

很多人认为植物油不含胆固醇，所以可以放心食用。但实际上，植物油中虽然胆固醇含量较低，但并非完全不含。此外，植物油中的不饱和脂肪酸容易氧化，长期大量食用可能对心血管健康产生不利影响。

胆固醇的正常水平及监测

1. 正常胆固醇水平

成人胆固醇的正常水平范围为2.86-5.17毫摩尔/升（110-200毫克/分升）。低于这个水平可能表明胆固醇摄入不足，而高于这个水平则可能导致心血管疾病风险增加。

2. 定期监测胆固醇

为了预防心血管疾病，建议成年人每五年进行一次胆固醇水平检测。如果有心血管疾病风险，则应根据医生建议缩短检测间隔。

这3种食物才是胆固醇“大户”，能少碰就少碰

第一种：动物内脏

动物内脏中含有丰富的胆固醇，如猪肝、鸡肝、鸭肝等。胆固醇主要集中在动物内脏的细胞膜上，以维持细胞膜的稳定。每100克猪肝中，胆固醇的含量高达1760毫克，这使得动物内脏成为了胆固醇的“大户”。虽然动物内脏中还含有丰富的维生素A、铁、锌等营养成分，但对于胆固醇偏高的人群来说，为了健康，还是尽量少碰为好。

第二种：奶油制品

奶油制品中含有大量的饱和脂肪酸，这些脂肪酸会促进胆固醇的吸收。饱和脂肪酸含量较高的奶油、黄油、奶酪等食品，都是胆固醇的“大户”。尤其是奶油，其胆固醇含量极高，每100克奶油中，胆固醇的含量可达到150-300毫克。长期大量摄入奶油制品，容易导致血液中胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。

第三种：油炸食品

油炸食品在制作过程中，需要使用大量的油脂，而油脂中含有大量的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸会促进胆固醇的吸收，使得油炸食品成为胆固醇的“大户”。例如，炸鸡、炸鱼、炸薯条等油炸食品，都含有较高的胆固醇。另外，油炸食品中还含有大量的反式脂肪酸，这种脂肪酸对胆固醇的影响也比饱和脂肪酸更大。因此，为了降低胆固醇水平，油炸食品也是能少碰就少碰。

血脂高四大信号，警惕脑部健康问题

信号一：频繁出现头晕、头痛

血脂高可能导致脑部血液循环受阻，使脑部组织出现缺氧、缺血现象，从而引起头晕、头痛。这种头痛通常表现为隐痛、胀痛，部位多在颈部、颞部或全头部。如果您在日常生活中频繁出现头晕、头痛，且持续时间较长，不应忽视，应及时检查血脂水平。

信号二：视力模糊、眼前发黑

血脂高可导致视网膜血管堵塞，使视力受到影响。表现为视力模糊、眼前发黑，看东西不清晰。这种情况多发生在中老年人身上，尤其是患有高血压、糖尿病的人群。如果您出现视力模糊、眼前发黑的现象，且持续时间较长，应尽快就医，检查血脂水平。

信号三：睡眠质量下降

血脂高可能导致大脑皮层功能紊乱，影响睡眠质量。表现为失眠、多梦、浅睡眠等。如果您发现自己的睡眠质量突然下降，且持续时间较长，应引起重视，可能是血脂高的信号。此外，血脂高还可能导致白天犯困、乏力，影响正常生活和工作。

信号四：突发性肢体麻木、无力

血脂高可能导致脑部神经功能障碍，出现肢体麻木、无力的现象。这种症状多发生在单侧肢体，如一只手或一只脚突然感觉无力、麻木，拿东西不稳定。如果您出现突发性肢体麻木、无力的现象，应尽快就医，警惕脑部疾病。