新中式茶饮助茶产业实现升级

本文转自：中国食品报

多样化展示茶魅力 新需求带来新机遇

新中式茶饮助茶产业实现升级

本报记者 杨晓晶

“随着现制茶饮换挡提质，新中式茶馆逐渐崛起，中国茶叶消费正通过新中式茶饮实现升级。”日前，在湖北省襄阳市召开的汉江流域茶文旅融合发展大会上，中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆作《全国名优茶产销形势及中西部茶区市场前景展望》时表示，“我国茶产业已进入由大变强、爬坡过坎的关键期。广大企业应发挥自身所长，适应时代变化，把握变化带来的发展机遇，更多着眼于消费增量，在消费需求和场景上发力。”

去年，我国茶产业在“三茶”统筹思想的指导下，积极应对有效内需不足、外需较弱且复杂多变的市场环境，优化调整，确保了基本盘的稳定。各地茶事活动精彩纷呈，新中式茶饮产业持续发展并谋划海外布局，澜沧古茶在港股挂牌，为传统原叶茶产业登陆资本市场提供了新的想象空间，“非遗”“国潮”“调饮”等消费新热点也持续显现。与此同时，茶文化、茶科技对提振产业给予了有力支撑，为国际贸易中的中国茶提供了重大支持和广阔空间。

新中式茶饮成传统名优茶创新亮点

“去年，受整体消费环境与名优春茶产销形势影响，原叶茶内销情况不尽如人意，市场进入阶段性存量竞争期，大多数茶企承受了较大压力。”在王庆看来，面对内销总体表现不及预期、国际市场需求疲软的双重压力，中国骨干茶企在新中式茶饮领域创新作为，让部分年轻人通过奶茶爱上茶产品。调查显示，18—30岁年轻人渐成茶叶消费主力。

中国茶叶流通协会近期发布的《2023年度中国茶叶产销形势报告》（以下简称《报告》）也显示，面对新形势、新需求，行业骨干企业在产品宣传、消费场景等领域向“Z世代”购买者靠拢，“颜值、混搭、解压、便捷、社交”成为各茶企研发新品聚焦点，国潮、非遗、跨界联名等成为消费新热点，为行业发展带来了新思维、新方向。

随着消费者对品质越来越重视，传统名优茶成为新式茶饮原料首选，也在一定程度上促进了传统名优茶消费与创新。

《报告》显示，2023年是新茶饮出海爆发年，蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬等新中式茶饮赛道头部品牌集体“出海”。同时，随着品类红利渐失和品牌梯队的日渐稳定，新中式茶饮赛道的投融资事件逐渐减少。在国内融资遇冷的大形势下，在境外申请IPO已成为行业趋势。

值得关注的是，新中式茶馆迅速崛起。“扎堆喝茶结合疗愈养生等内容，让新中式茶馆成为年轻人的新型社交方式。”王庆指出，去年，新中式茶馆赛道上不仅聚集了隐溪茶馆、煮叶、tea’stone、CGV T SPAC茶间·茶馆、开吉茶馆等品牌，还吸引了茶颜悦色、奈雪的茶、喜茶相继开出新中式茶馆。

我国茶叶产量稳定增长

王庆介绍，去年我国茶叶种植面积及产量、产值稳定增长，绿色低碳转型、技术集成示范持续推进，产业路径多元化、产业链细分化趋势明显。多地实现“单季茶”向“三季茶”扩容。“各产区高度重视品牌建设与市场拓展，茶事活动空前兴盛，持续带动农民增收效果明显。”王庆表示，近年来，各地重视控制茶园面积规模增长，新增茶园面积的增幅持续收窄。去年全国茶园面积5149.76万亩，同比增加154.36万亩，增幅3.09%。茶叶产量稳定增长。据统计，去年全国干毛茶总产量为333.95万吨，同比增长15.8万吨，增幅4.98%。

销售方面，受消费需求缓慢复苏及销售通路的影响，总体表现不及预期。六大茶类中，内销量占比最大的绿茶和红茶出现小幅下降，其余茶类略有上升。

利好消息是，线下传统销售渠道逐渐修复。其中，品牌专卖店的销售业绩回升最快，相较2019年，店均同比增长20%—40%；但城市中的茶叶专业市场、商超卖场及茶馆的业绩回升相对较缓，仅恢复至2019年的60%—70%。与此同时，受直播电商板块震荡调整的影响，茶叶电商增速放缓。据估算，2023年中国茶叶线上交易总额已突破350亿元，但增长率回调至6%。

持续复兴国内市场推进海外拓展

从全球茶产业来看，去年囿于世界经济以及全球茶叶总体产大于销的局面，国际茶市场景气度仍未好转，我国茶叶出口利润空间进一步收窄。据中国海关统计，2023年，我国茶叶出口总量36.75万吨，同比减少2.06%；出口额17.39亿美元，同比减少16.49%；均价4.73美元/千克，同比减少14.74%。

对此，王庆提出，发挥政策引导作用，持续推进供给侧结构性改革。因地制宜，探索茶产业发展模式，做好顶层设计，引导茶产业绿色发展，挖掘新质生产力，探索未来发展路径。

多措并举促进消费，持续复兴国内市场。出台实质性政策，推动商旅文体融合消费新场景的打造；支持茶知识、茶文化的普及传播，鼓励茶业电商有序发展；扶持茶企拓展数字经济新渠道、新模式、新业态；支持创新运作模式，拓展数字服务及延伸服务。

文化引领精准扶持，持续推进海外拓展。给予新的配套政策和措施，支持中国茶扩大茶文化、茶生活方式的宣传推广和品牌打造，加速培育国际品牌；加强与国际组织的沟通协调与互利合作，鼓励品牌茶企及新茶饮企业在海外开设特色体验店和连锁店；支持企业探索和建设境外茶叶交易中心，打造中国茶品牌的统一形象。

“我国茶产业已进入由大变强、爬坡过坎的关键期。”王庆建议，未来我国茶产业要进一步重视与传统文化、传统茶有机融合，助其保持旺盛生命力。同时，随着新中式茶饮不断拓宽消费场景与人群，传统茶产业应以更多样化方式向年轻群体展现茶魅力。

《中国食品报》(2024年04月25日07版)

(责编：袁国凤)