壹点笔墨|深耕节粮减损“无形田” 筑牢粮食安全“压舱石”

特约网评员 郭宗梅

节粮减损是增加粮食有效供给的一块“无形良田”，是全面落实粮食安全党政同责、提高粮食安全保障水平的重要内容。滨州市是粮食主产区，粮食种植面积880万亩，人均粮食产量达900公斤以上，位居全省前列；粮食产业主营业务收入持续位列全省第一位。全市雄厚的粮食产业基础和资源禀赋，蕴藏着节粮减损、高效利用、降耗增收的无限空间和愿景，2023年11月23日，全国粮食产后节约减损工作现场推进会在我市召开，市委书记宋永祥同志用“只要链条足够长，吃干榨净每粒粮；只要产品足够细，糟糠麸皮都有戏；只要品牌足够靓，样样产品销路畅”“三句大白话”，分享滨州节粮减损工作经验，受到社会普遍关注。

世界粮农组织报告指出，世界出现粮食危机，全球有近9.6亿人口将受饥饿，而我国浪费现象也不容忽视，相关数据显示，我国在加工、运输、储存、餐桌浪费环节的损失分别为650万吨、800万吨、2000万吨、5000万吨/年，这个数据按发达国家3%粮食产后损失率计算，我国可减少粮食损失每年仍高达175亿吨，能够满足近1亿人一年口粮消费。此外，节粮减损还有一些薄弱环节，如，生产环节，在土地综合利用、增粮食产量等方面还有潜力可挖；麦收前存在倒伏现象，造成粮食损失浪费；大型机械机收机播率有待进一步提升。产后环节，服务运营动能和烘干能力还不足，特别是阴雨潮湿天气更容易造成粮食损耗；同时，存在公路晾晒损失现象。加工环节，受加工技术、科研能力因素影响，大豆粕用于饲料，但大豆粕中依然存在的抗营养因子和高蛋白导致动物体消化吸收并不完全，整体利用率还偏低；中小企业小麦产业链条中麸皮多作为了饲料，膳食纤维、蛋白肽等高附加值产品开发不足。消费环节，消费理念还未深入人心，“爱面子、讲排场、比阔气”等陋习依然存在，还未充分营造起节粮减损的社会氛围。

在一组组数据面前，在探索多元环节开源节流的具体实践过程中，我们深切感受到节粮减损是一个系统过程，节粮减损，迫切而重要，节粮减损的路，任重道远。要想形成浓厚的节粮减损社会氛围，形成强大的节粮减损社会合力，需要不断探索新路径、开拓新思路，以期适应后疫情时代面临的风险挑战，更好保障粮食安全。

要精准聚焦，推动节粮减损“全链条”发力。增加无形良田，做好“产”的文章，落实粮食安全党政同责，不断强化研发培育抗倒伏、抗旱、抗病虫害品种，尤其是减少倒伏带来的粮食损失现象。筑牢“储”的基础，加强储粮技术研究、推广与培训，引导科学储粮装具应用，减少粮食结块、发霉现象；开展“绿色仓储提升行动”，实现低温绿色存储、减少霉变。补足物流短板，健全“运”的体系，推广大型联合收割机，实现粮食产后田间地头到仓库或晾晒（烘干）场所不落地；抓住国家级物流核心枢纽城市建设契机，发展现代化、规范化、标准化粮食物流运输。注重集约循环，提高“加”的效能，依托大型粮油企业，提高全市粮食加工副产物综合利用水平，开展植物基食品、特级酒精等生产研究，提高粮食综合利用率，实现粮食全产业链增效增值。

要科技加持，推动节粮减损“全方位”跟进。加大研发新技术，依托科研平台，鼓励开展基础研究、共性关键技术研发，加快技术成果转化应用；加强储粮技术研究、培训，推广机械通风、环流熏蒸等新技术。改造提升新设备，开发符合实际需要的设备设施，及时为农民提供“五代”服务；开展“粮机装备提升行动”，开发配套应用设施，实现技术装备创新、智能化升级；推广专业农机设备关键技术，提高机收机播率。不断推广新标准，将防止食品浪费、有效节粮减损作为标准制修订重要因素予以考虑，积极引导和规范企业适度加工，完善粮油加工标准，最大限度保留粮油中固有营养成分，同时，探索制定修订玉米、小麦等大宗作物机收减损技术指导规范,引导粮食适时择机收获。

要共同发力，推动节粮减损“全要素”协同。推进完善立法，加强部门联动，凝聚发改、粮食储备、农业农村、市场监管、教育、财政等部门合力，健全完善节粮减损机制；落实监管检查制度，加大浪费粮食支出成本，充分运用科技、法治、宣贯等多种手段，发挥政府、行业协会、社会组织、消费者等各方力量，将节约粮食、创建文明餐饮落到实处。加大宣传引导，借助媒体开展节粮减损专项报道，充分利用世界粮食日、粮食安全宣传周等时间节点以及“六进”活动，开展喜闻乐见的节粮减损知识宣传，倡树文明消费社会新风。鼓励快餐店等餐饮单位普及“小份菜”“小份饭”，支持机关企事业单位、学校食堂等推行自助餐方式，鼓励剩余食物打包，营造厉行节约、反对浪费良好氛围。