“鱼羊鲜、石蟹美”,湖州实在太太太好吃了!

在人生旅途中,美食是自在的外化呈现;当你跋涉千里、四处漂泊,看完外面的繁华世界时,美食也是能让你心中安宁的慰藉。

本周六晚9:20,由剑南春独家冠名播出的四川卫视美食文化纪实类专题节目《诗歌里的美食》第六期节目,和张志和、苏轼一起前往湖州,感受他们笔下湖州的“鱼羊鲜、石蟹美”,探寻他们心中的平静与欢愉。

张志和:湖州的鱼啊,是真的鲜!

湖州(今浙江省湖州市)地处杭嘉湖平原,气候温和,雨量充沛,自古以来便是滋养着江南一代百姓的鱼米之乡。公元773年,时任湖州太守的颜真卿邀约好友们前来做客,看着暮春时节桃花水涨、渔夫披蓑的画面,张志和欣然提笔写下一首《渔歌子》。

“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。”尽管如今人们关于“西塞山到底在浙江湖州还是湖北黄石”、“张志和在作诗时是否在假借西塞山之名咏湖州之美”的争论仍未休止,但张志和在诗中对湖州“鳜鱼肥美”的称赞流传至今,被人们津津乐道。

本期节目里,土生土长的湖州小绍兴酒家主理人蔡林荣为观众展现了什么叫“大道至简”。在湖州人的眼中,肥美、新鲜的渔获并不需要复杂的烹饪方式,只需要一锅浓香四溢的鱼汤饭足矣。究竟诗人笔下桃花流水世界味鲜肥美的鳜鱼,在爱吃的湖州人手下会呈现出怎样精彩的现代面貌?而蔡林荣又将如何用多种菜式,来呈现鳜鱼原始的本真之鲜?敬请关注本期《诗歌里的美食》。

苏东坡:湖州的石蟹,根本吃不够!

在张志和留下了千古名篇《渔歌子》的300多年之后, 苏轼这位大吃货也来到了湖州,用一首《浣溪沙·渔父》对张志和的《渔歌子》进行了穿越时空的致敬。

“西塞山边白鹭飞,散花洲外片帆微。桃花流水鳜鱼肥。自庇一身青箬笠,相随到处绿蓑衣。斜风细雨不须归。”

苏轼一生颠沛流离,数次被贬,也与湖州结下了不解之缘。公元1072年,苏轼任杭州通判,受江南转运司差遣,帮助湖州知州孙觉勘察堤堰、治理水患,曾写下《墨妙亭记》和《孙莘老求墨妙亭诗》;公元1074年,苏轼曾与当时的湖州知州李常、诗友张先等六人在湖州碧澜堂欢聚畅饮,觥筹交错,赋诗填词,并从此一别万里。

公元1079年5月,苏轼任湖州太守,7月底因“乌台诗案”被捕进京。虽然只有短短3个月,却在湖州过足了山水瘾、美食瘾,留下了70多篇诗文。他不仅用诗文跟老朋友丁公默换取了一份特殊的礼物——笼螃蟹,还在家书中盛赞湖州特产“湖羊”,称其“骨间亦有微肉,渍酒中,点薄盐炙微燋食之”。

在本期节目里,湖州庙岗人水产有限公司运营总监将用苏轼念念不忘的湖蟹,制作“蟹粉鱼米烩荷花”和“蟹粉清汤鱼圆”这两道充分展现螃蟹极上之鲜的菜品,还将为我们介绍螃蟹的生长过程,以及湖州的风土人情,分享苏轼究竟为何偏爱湖州之地。

在我们经历了外面世界的繁华、体会了内在心境变化后,总会寻找属于自己的平静之处。9月23日本周六晚9:20,四川卫视《诗歌里的美食》第六期将正式播出,让我们和中国名酒销售前三的剑南春一起“看一看外面的繁华”,不见不散!责任编辑：任芯仪(EN063)