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茄子控注意啦！解锁肉末茄子新吃法，告别油腻，营养加倍
嘿，吃货小伙伴们，你们是不是也常对着餐桌上的菜肴犯愁，想着要是有那么一道菜，既下饭又不腻，还能吃得健康，那该多好啊？别急，今天就给你们安利一道升级版肉末茄子，保证让你吃过就忘不了，还能解决你对传统茄子油腻、营养流失的痛点！
咱们平时吃的肉末茄子，是不是总觉得油汪汪的，吃完一盘，胃里油腻腻的？还有，茄子这种吸油大户，一不留神，营养就跟着油跑了。但今天这版，我们要颠覆传统，做一道既美味又健康的肉末茄子！
茄子，别看它平平无奇，可是个营养宝库呢！富含维生素P，能增强血管弹性，预防心血管疾病；还含有大量的膳食纤维，促进肠道健康，减肥人士也能放心吃。搭配上富含蛋白质的肉末，这道菜简直就是营养与美味的完美结合！
材料准备：
新鲜肉末适量
长茄子2根（选嫩的，口感更佳）
葱花、蒜末、小米辣碎适量（提味神器）
生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水（秘制酱汁）
制作步骤：
1.秘制酱汁先备好：两勺生抽提鲜，一勺老抽上色，一勺蚝油增香，半勺白糖提味，一勺淀粉勾芡，半碗清水调和均匀，备用。
2.茄子巧处理：茄子切条，别急着下锅，加一小勺盐腌制10分钟，逼出多余水分，再洗净挤干，这样茄子吸油就少了。然后，撒上一勺淀粉，轻轻拌匀，给茄子穿层“防护衣”。
3.煎茄子不油腻：锅烧热，少油，下茄子条，小火慢煎至表面金黄微焦，捞出备用。
4.肉末炒香加调料：锅中留底油，肉末下锅，快速翻炒至变色，加入葱、蒜、小米辣，爆香！再来一勺豆瓣酱，炒出红油，香气四溢。
5.茄子回锅，酱汁收浓：煎好的茄子回锅，与肉末翻炒均匀，大约两分钟。接着，倒入秘制酱汁，中小火煮至汤汁浓稠，茄子充分吸收酱汁的精华。
6.出锅前撒葱花：最后，撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的肉末茄子就大功告成了！
夹起一筷子，茄子软糯又不失嚼劲，肉末香酥可口，秘制酱汁的鲜、香、辣完美融合，每一口都是满满的幸福感。米饭或面条，随你搭配，保证让你吃得停不下来！
怎么样，是不是已经迫不及待想要尝试这道改良版的肉末茄子了？做完别忘了来评论区晒图分享你的成果哦！是不是觉得比之前的版本更健康、更好吃了？别忘了点赞、转发，让更多的小伙伴加入我们的美食大军，一起享受健康美味的生活吧！
#寻味立冬节气美食#
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快照生成时间：2024-11-04 11:45:03
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