想吃点心不用买，食材简单，做法简单，外酥里软入口即化，太香了

你是否钟情于点心？我猜想是的。

在炎炎夏日，热气腾腾的菜肴也许无法勾起你的胃口，但是预先准备好的酥点却能轻而易举地刺激你的味蕾。

当各色斑斓、造型独特的点心被端上桌时，再搭配上一杯香醇的奶茶、一球冰凉的冰淇淋或者清爽的雪糕，再加上一杯香茗。

微风从小空调中拂过，瞬间将如火般炙热的夏日化为清凉宜人之境，仿佛置身于神仙般的逍遥境地，令人流连忘返。

如果你也想在这炎炎夏日中享受悠闲自在的生活，不妨跟随本期内容，学习几种点心的制作方法。

让这些美味的点心为你的夏日增添一丝清凉，为你的胃口和健康护航。千丝青玉酥

食材&配料(此配方可做10个，成品每个65g左右)：

油皮：中筋面粉125g、猪油42g、细砂糖10g、水48g

油酥：低筋面粉80g、猪油38g、高浓果蔬色素适量

馅料：金装椰蓉馅料300g

制作步骤：

1、将油皮需要的材料放入厨师机中，先低速混合，随后切换至高速搅打二十分钟。混合好的油皮分成4份，均匀分开后，盖上保鲜膜，在室温下静置松弛备用。

2、油酥的材料放入搅拌盆中充分混合，手工揉匀成团，确保无干粉后，分成2份，各自调色后再分成4份，分装于盘中备用。

3、金装椰蓉馅料每份30g，总300g，手工整形成小圆柱状。将一份油皮包裹住双色油酥后，收口紧实，擀开成长方形，

4、依次进行三折→四折→两折等整形步骤，确保形成整齐的长方体。

5、酥胚表面涂抹清水，叠加四层酥胚，用保鲜膜包裹好后送入冰箱冷冻，半小时后取出，均匀切成10份。

6、取出一份酥片，擀成长条，去除不规则的头尾部分，放上馅料，从绿色端开始卷起，轻轻按压封口处，使白色和绿色部分紧密贴合。

7、放入预热至180℃的烤箱中层，上下火烤30分钟。观察千丝青玉酥的表面颜色变化，如有变黄或变焦的迹象，及时加盖锡纸，以免过度上色。金沙奶黄条纹酥&螺旋酥

食材和配料：

1、金沙奶黄馅料：500克

2、水油皮：中筋面粉250克，水100克，猪油80克，细砂糖20克

3、油酥：低筋面粉160克，猪油70克

准备工作：

1、将猪板油切块并煎炸，制作纯绿色无添加剂的猪油。

2、将水油皮的所有配料进行充分搓揉、摔打和拉伸，大约30分钟后即可形成手套膜，然后用保鲜膜包裹，在常温下醒发15分钟。

3、将油酥材料混合并揉成团，平均分成5份并分别调色，盖上保鲜膜醒发15分钟。

4、将500克金沙奶黄馅料平均分成20份，每份25克，盖上保鲜膜备用。

5、将水油皮平均分成10份，搓圆，每种颜色的油酥也平均分成10份，揉成小球，盖上保鲜膜备用。

制作步骤：

1、将油皮摁扁擀开。接着，从每种颜色中取出一块油酥，根据自己的创意随意组合五种颜色的油酥，排列时尽量紧凑，不留空隙。然后揪起油皮的四周，捏紧封口包好。

2、使用擀面杖从中间向两边擀开成牛舌状，一次性完成，保持力道均匀，不要来回擀。若两边有多余部分，可用刀轻轻切除。

3、将其从一边慢慢卷成长条，依次包好擀好10个，盖上保鲜膜醒发。

4、取一个长条，摁扁后用擀面杖从中间向两边擀开，尽量擀长一些，卷的圈数越多，螺旋酥的圈圈和条纹酥的条纹也会越多。依次擀好10份后卷起，盖上保鲜膜继续醒发。

5、取出一份，用锋利的刀从中间切开，平均分成两半（螺旋酥横切，条纹酥竖切）。切时要稳、准、狠。

6、取其中一半，摁扁后擀成中间厚、两边薄的皮，将花纹留在中间，确保不跑偏，否则不美观。

7、擀好后，将皮翻过来，放入准备好的馅料，用虎口慢慢收口，封口一定要捏紧。依次包好20个，放在铺有油纸的烤盘上整齐排列。

8、提前预热烤箱，上下火180℃，烤30分钟。第15分钟时，观察酥的颜色变化，如有变黄变焦的迹象，及时盖上锡纸防止上色过重。

温馨提示：

自己熬制的猪油是最佳选择。如果使用黄油或植物油代替，无论是外观还是味道，都无法达到猪油的完美效果。柠檬酥

食材与配料（此方子可做6个）：

1、水油皮：每份16克（分成6份）包括中筋面粉65克、冰水30克、猪油20克、南瓜粉3.5克、海盐1克。

2、干油酥：每份10克（分成6份）包括低筋面粉60克、猪油30克

3、还有3克南瓜粉。

4、馅料：每个饼约26克。

1、鸡蛋50克，柠檬酱30克，细砂糖8克，牛奶35克，淡奶油25克，柠檬汁1克，低筋面粉10克，奶粉15克，玉米淀粉15克，黄油18克，海盐1克，新鲜柠檬皮5克（用糖腌制）。

2、将除柠檬皮外的所有材料倒入锅中，小火加热，翻拌至不粘手为止，最后加入擦碎的柠檬皮。

操作步骤如下：

1、制作水油皮：将所有水油皮的材料放入打面缸中（记得将猪油冷藏），我使用的是海氏M5型打面机，首先在2档搅拌均匀2-3分钟，然后调至7档搅拌10分钟，待面团出膜即可。

为了保持面团温度在最佳状态，夏天建议将面团放入冰箱醒发至少一个小时以上。

2、制作干油酥：将所有干油酥的材料搅拌均匀，稍作揉捏直至略有粘性，然后将其放入冰箱与水油皮同时醒发，约半小时后取出。包馅时需要等面团回温至软化。

3、将水油皮包入干油酥中，上下擀开至直径15厘米左右，卷起后压扁，再次擀开，进行三次折叠，最终擀成类似饺子皮的形状。包入馅料并整形后，将其放入预热至165度的烤箱内，烤制20分钟即可。

千丝青玉酥，如同翡翠般的青翠欲滴，每一根细丝都仿佛在诉说着夏日的清凉。

金沙奶黄条纹酥，则如同秋日里的丰收景象，金黄的奶黄与条纹交织，宛如一片金色的麦田。

而那螺旋酥，则像是夏天的旋风，一圈圈地旋转着，带着诱人的香气。

而柠檬酥，更是夏日的清凉佳品。它的外皮酥脆，内里却是满满的柠檬香，每一口都仿佛能感受到柠檬的酸甜与夏日的微风交织在一起，让人回味无穷。

让我们一起来动手制作这些美味的点心吧！让它们在夏日的午后，为你的生活增添一份甜蜜与清凉。

#深度好文计划#无论是与好友相聚，还是独自享受闲暇时光，这些点心都能成为你夏日生活中的小确幸。