高原上的“炊事宝典”

本文转自：解放军报

高原上的“炊事宝典”

■李 强 蒋小伟

海拔4000多米的高原上，做一顿饭有多难？西部战区陆军某旅工兵连二级上士安治万对此感触颇深。

尽管有着多年炊事经验，初随部队来到高原驻训的炊事班长安治万，还是煮出了一锅夹生面条。

“伙食连着战斗力，我一定会让大家吃上可口的饭菜！”安治万暗下决心。

他从最简单的一锅面条开始做起。水面配比、揉面力度、煮面的水量、时长、压力……在高原烹饪的每一步都和平原上不同。为此，安治万特意请假到周边县城的面馆学习烹饪技巧。每做好一餐，他都会邀请战友们尝试口感，留下改进建议。

几个月的时间里，安治万铆足一股劲学习厨艺，取得了不小进步。他带领的炊事班不仅做出了全连官兵叫好的面点，还将各地菜系中的美味佳肴端上了餐桌，让连队官兵品尝到“家的味道”。

工兵连出色的伙食保障逐渐在旅里有了名气，隔壁几个连队的炊事班长常常来找安治万“取经”：“把你们连的制炊成果推广出去，让更多官兵受益，岂不是更好？”在战友们的建议下，安治万决心把自己的菜谱做成一本教学手册。

然而制作数据精准、内容翔实的教案是个不小的工程，落实起来并不比烹饪菜品简单。

为了获得便于推广的量化数据和烹饪步骤，安治万带领炊事班战士化身一群“科研试验员”，反复推敲细节，直到摸索出精准的食材配比和最佳的制作流程。

经过两个多月的编写、修改和审定，一本长达165页、超过两万字的《高原制炊手册》成功“出炉”。

这册凝结了安治万汗水与付出的高原制炊教案，不仅包含了各式各样的菜品烹饪方案，还介绍了高原环境中容易发生的炊事器械故障以及安全操作规程等专业知识，为高原炊事提供了全方位帮助。

“这可是本‘炊事宝典’啊，有效解决了咱们在高原上的伙食保障问题。”友邻单位前来参观，该旅领导特意将制炊手册作为一份特别礼物赠予给他们。一时间，这本“宝典”在多个单位的炊事班竞相传阅，不少炊事员通过这册教案给连队官兵做出了美味佳肴。

安治万并未满足于一本手册，他找到炊事班里的大学生士兵张志强：“大家吃得好，才能在训练场上练得好！我想做一款能和官兵互动的手机小程序，结合战友们的反馈进一步完善连队伙食。”

高原驻训砺尖兵，炊事保障争先锋，“先锋点评”小程序很快上线。打开小程序，丰富的每日菜单一目了然；在留言区里，大家可以点评菜品、写下想吃的美食、提出对伙食情况的意见建议；“饮食健康”栏目里，有许多健康饮食小知识供战士们浏览；“烹饪学习”板块里，各式菜谱方便官兵学习美食烹饪。

午饭时间，官兵们结束训练任务后风尘仆仆来到食堂，餐桌上饭菜飘香四溢，餐桌旁官兵喜笑颜开。“战友们的笑容就是最大的肯定。”看着大家吃得开心的样子，安治万的脸上也露出了幸福的笑容。