以多元助餐模式破解“舌尖养老”难题

于琛

每顿都能吃上热乎饭，是很多老年人的“心头盼”。调查显示，22.1%的老年人存在做饭难、吃饭难问题，尤其是失能、高龄、独居等特殊困难老人，获得助餐服务、满足“舌尖养老”的需求更加迫切。解决老年人就餐实际困难，既需要政府统筹、保障基本，因地制宜精准施策，也需要充分发挥市场机制的作用，构建布局合理、经济实惠、安全可靠的老年助餐服务网络。

据报道，淘宝闪购积极参与北京市老年助餐服务体系建设，打造以“政企协同、标准引领、安全守护”为核心的助老模式。西城区民政局与淘宝闪购共建“父母食堂——线上惠老助餐专区”，为老人提供优惠价格套餐，同时借助数字化能力与专业配送能力，保障高效率送餐上门服务。此外，淘宝闪购在西城区、朝阳区多个街道组建骑士“助老专送队”，每天为高龄、独居、失能老人配送社区食堂的老年餐。

近年来，各地纷纷探索“长者食堂”“社区食堂”“老年餐桌”“老年配送餐”等服务模式，取得不少成效。一方面，各地政府把养老服务纳入民心工程，将老年助餐服务纳入基本养老服务清单，将更多资源向居家养老倾斜。另一方面，探索市场化、连锁化、可持续的老年助餐和居家社区养老服务模式，引导各类主体参与居家社区养老服务。可以说，老年助餐服务的演进，正是养老服务高质量发展的缩影。

老年助餐服务广受老年人欢迎，同时也是一件民生难事。老年助餐服务对助餐的地点、时间、品种等都有特殊要求，这就需要构建政府、市场、社会力量合力参与的协同机制。这当中，又尤以解决居家老年人的做饭难和吃饭不便利问题最为切要。

对于有做饭能力的居家老年人，应鼓励他们自主解决日常吃饭问题，因为让他们适当参与家务劳动，可以维持和巩固其独立生活能力，缓解和延后慢性病与失能风险。部分高龄、独居、体弱特别是失能半失能居家老年人，往往难以独立完成做饭，可能面临不能按时吃饭或只能凑合吃饭等问题。让愿意去老年食堂的长者在家门口就能吃上可口饭菜，政府在普惠性、市场性、公益性助餐服务方面做出了努力，而让失能、高龄、独居老人吃上热乎饭，构建“政府+企业+社会”协同模式就更显重要。

比如，在北京、上海、杭州等城市，越来越多老年人足不出户就能吃到热气腾腾、清淡可口的饭菜，还能向外卖员提出口味偏好等需求，甚至获得外卖员的“定制”关怀。近年来，淘宝闪购与各地基层政府协同推进老年助餐服务从“托底”向“赋能”升级工作。在北京，淘宝闪购组织社区附近站点的骑士组成“助老送餐社区侠小队”，为部分高龄、空巢、独居老人提供上门送餐、送菜、送药服务，并借助数字化平台建立服务网格。在上海，淘宝闪购启动“AI+老年助餐”试点项目，向普陀区万里街道内100位老年人发放“万里AI老年助餐体验券”，邀请他们通过千问App等智能终端，以语音方式便捷点餐。

与此同时，AI提供的“一句话点外卖”，让银发族也能畅享“数字普惠”带来的消费便利。淘宝闪购数据显示，有156万60岁以上的老年用户因为AI首次尝试闪购外卖服务。在县城用AI购物的用户中，也有近10%的用户年龄在50岁以上。在此过程中，淘宝闪购联手中国老龄协会、老基会将实践经验固定下来，发布《老年助餐数字化服务规范》首个团体标准，为全国提供了可以复制的操作手册。

如果说，淘宝闪购等平台企业的深度参与，证明“有效市场”与“有为政府”可同向发力解题，那么，继续推动科技向善，以技术力量为老年助餐提供更多解法，也当是破解“舌尖养老”难题的有效路径。当政策红利精准落地，当社会力量广泛参与，当服务细节持续优化，“一碗热饭”便能链接起健康与幸福，让“老有所养”真正升级为“老有颐养”。责任编辑：韩保林(EN087)