中国家常菜有哪些？这六道千万别错过，过节待客都适合

一、说到油焖大虾，那可真是一道让人垂涎欲滴的美味啊！大虾经过精心烹制，油亮亮的，看起来就让人食欲大增。咬一口下去，虾肉鲜嫩多汁，再配上那浓郁的油香，简直是人间美味！这道菜做起来也不难，就是得掌握好火候和调味，让大虾充分吸收油和调料的味道，才能做出那令人回味无穷的美味。

材料有：大虾500克，葱、姜、蒜都得来点，切片切段都行。再来点干辣椒提味。料酒、生抽、白糖、盐这些调味料也都不能少。清水适量，再来点葱花装饰一下。最后，别忘了准备点食用油。就这么简单，材料都准备好了，接下来就开始做吧！

制作步骤来啦，咱们得一步一步来哈：

准备好了没？咱们先把大虾的头和尾去掉，再挑掉虾线，用清水给它洗个澡，洗得干干净净的，然后晾干水儿放一边。接下来，咱们把葱切成段儿，姜切成片儿，蒜也切成片儿，还有干辣椒，给它剪成小段儿，都准备好了就放一边待用。这样，咱们就完成了前期的准备工作，接下来就可以开始烹饪啦！

2.咱们得炒点香料：先开火热锅，加点凉油，接着放姜片、蒜片、葱段、干辣椒段，然后用小火慢慢翻炒，等它们散发出香味儿就妥了。

3.炒大虾这么做：先把大虾准备好，然后往锅里一放，用铲子不停地翻炒，直到虾的颜色变得不一样。

4.调味这一步啊，咱们得加点料酒进去，给它炒出那股子香味儿。炒得差不多了，咱们再撒点生抽、白糖和盐，继续翻炒，让味道都均匀地裹在菜上，这样吃起来才更有味儿。

5.焖煮啊，你得先加点清水进去，然后盖上锅盖，大火烧得咕嘟咕嘟的，再转小火慢慢焖煮一小会儿。等看到虾子变了色，吸足了味道，那就差不多可以关火啦，味道绝对好！

6.装盘啊，就是把炖得香喷喷的大虾给捞出来，然后整齐地摆在盘子里。别忘了淋上点炖汁，最后再撒上点葱花，这样看起来就更有食欲了，简单又美味！

友情提醒哈：

挑点新鲜的大虾吧，这样吃起来才鲜美可口呢！

做虾的时候啊，火候可是个大学问。火大了，虾肉容易煮得太老，吃起来就硬邦邦的，口感可就大打折扣了。所以咱们得时刻注意火候，别让虾肉过熟变硬，保持那种鲜嫩口感才好吃呢！

(3)做菜时，你可以根据自己的口味来调整调料的多少。要是喜欢咸点，就多加点生抽；喜欢甜点的，就加点儿白糖。这样，做出来的菜就更合你心意啦！

二、说到美食，红烧肉可是个经典中的经典！

材料得备齐啊：五花肉，大概500克；生姜得切几片；葱呢，切段来点；料酒、生抽、老抽都得来点；冰糖也不能少；盐得放点儿；清水倒点儿；食用油也得来点。

准备工作走起啊！首先，把五花肉切成小块，用温水给它泡一泡，这样血水就没了，然后沥干水分放一边。再把生姜切成片，葱切成段，都准备好了等着用。

2.焯五花肉啊，就是先往锅里加点水烧开，然后把五花肉放进去烫一下，烫完了捞出来，把水沥干，放旁边备用就行。

3.开始炒啦：先在锅里倒点食用油，烧热后放葱段和姜片，炒出香味。接着把之前焯过水的五花肉放进去，慢慢煎到两面都变成金黄色，这样肉就更香更好吃了。

4.调味嘛，先来点料酒，炒出那股子香味儿。接着，生抽老抽各来点儿，翻炒几下，颜色就上去了，看着就让人食欲大增！

5.煮制时加水：咱们先加点清水进去，水得没过肉块，再撒点冰糖和一点点盐。先开大火把水烧开，然后转小火慢慢炖煮，让肉慢慢入味。这样煮出来的肉，口感会更好，味道也更香浓。

焖煮这个步骤挺关键的，你得把锅盖盖上，让肉在锅里慢慢炖煮大约30分钟，这样肉才能炖得软烂入味。炖的时候，别忘了时不时翻动一下，免得肉粘锅上。这样弄出来的肉，口感绝对一流！

7.等肉煮得软烂又入味，汤汁也变得浓稠时，就可以关火啦。这样，肉里的香味就能全部被汤汁锁住，每一口都是满满的幸福感！

8.装盘：咱们把烧好的红烧肉盛出来，撒上一把新鲜的葱花当点缀，看着就让人食欲大增。这样一盘色香味俱全的红烧肉，就可以端上桌，让大家一起品尝啦！

提示一下哈，得注意这点事儿：

买五花肉时，咱们得挑那种带点肥油的，这样烧出来的红烧肉，哎呦，那叫一个鲜嫩，那叫一个好吃！

在炖肉的时候，得掌握好火候，得炖到肉变得酥软，味道都进去了才行。不过啊，千万别炖得太久，不然肉就会太烂了，口感就不好了。

三、可乐鸡翅这道菜啊，简直是个美味爆表的选择！

材料：鸡翅一斤，可乐一瓶，生抽、料酒、姜片、葱段、盐、白胡椒粉和食用油都备齐。咱们先来说说这鸡翅，选那种肉多骨头少的，吃起来才过瘾。可乐嘛，就选平时喝的那种就行，甜度适中，做出来的鸡翅味道才正。生抽、料酒都是提味的，姜片、葱段能去腥，盐和白胡椒粉增加口感，食用油用来煎鸡翅，让外皮更酥脆。做法也简单，先把鸡翅洗干净，用料酒、生抽、姜片、葱段腌一会儿。然后锅里倒点油，烧热后把鸡翅放进去煎到两面金黄。接着倒上可乐，加点盐和白胡椒粉调味，小火慢炖一会儿，让鸡翅充分吸收可乐的甜味。最后收汁儿，装盘儿，撒上点葱花点缀一下，齐活儿！这样做出来的鸡翅，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，还有一股可乐的甜香，真是好吃得不得了。大家有空可以试试，保证让你回味无穷！

制作步骤来啦，简单易懂，一看就会！咱们这样搞：

准备工作走起！先把鸡翅好好洗个澡，然后甩甩干，别留啥水分。接着，咱得拿刀在鸡翅上划几下，这样味道就能更好地渗进去啦。别忘了把姜切成片，葱切成段，备用着。好啦，现在就可以开始下一步啦！

2.腌制：先把鸡翅放到个大碗里，然后倒点生抽、料酒，再撒点盐和白胡椒粉，用手抓匀，让它入味。就这么腌上15分钟，鸡翅就能变得美味可口啦！

3.煎炸：咱找个平底锅，倒点食用油进去，等油烧到七成热，然后把腌好的鸡翅放下去。两面煎到金黄酥脆的，然后捞出来，把多余的油倒掉，放一边备用。这样煎出来的鸡翅，香脆可口，味道绝对赞！

4.炖煮啊，就这么做：找个炖锅或者深点的锅，把煎好的鸡翅往里一扔，再加点姜片、葱段提提味，然后哗啦啦地倒上可乐，可乐的量嘛，能没过鸡翅就行啦。这样一弄，味道绝对美滋滋的！

5.焖煮这个步骤啊，就是得先把锅盖盖上，大火猛烧，等水开了就得转小火，慢慢炖上个20到30分钟。等炖到鸡翅嫩嫩的，味道都进去了，汤汁也变得浓稠了，那就差不多可以出锅了。这样子弄出来的鸡翅，保证你吃了还想吃！

6.收汁这步啊，咱们得等汤汁慢慢变浓，变得口感正好，这时候再加点调料，如果感觉味道还不够，可以稍微撒点盐提提味，就搞定啦！

7.装盘这一步也很关键：先把炖得香喷喷的可乐鸡翅从锅里夹出来，放到盘子里摆好，再撒上一小把葱花，瞬间就变得更好看更有食欲了。就这样，一道美味的可乐鸡翅就完成啦！

温馨提示来啦，给您一些小贴士：

煮鸡翅时，可乐的甜度真是让味道更上一层楼，但火候得把握好，别煮得太久，不然鸡肉就太烂了，嚼着就没劲了。

(2)要是你喜欢那种味道更浓郁的可乐鸡翅，那在煮的时候，你可以随手加点蜂蜜或者番茄酱来提提味。这样一来，鸡翅的味道就会更加丰富和美味啦！

其实，咱们可以根据自己的口味来，想加点啥香料就加点啥，比如八角啊、桂皮啊，都能让味道变得更香浓，更合自己的心意。

四、咱们来聊聊红烧排骨吧！这可是道美味佳肴啊！排骨炖得香香的，颜色也红红的，看着就让人流口水。吃上一口，那味道真是绝了，咸甜适中，口感鲜美，简直让人停不下来啊！红烧排骨，真的是一道让人回味无穷的好菜！

材料：排骨一斤，姜几片，葱几根，料酒、生抽、老抽、糖、盐各适量，再来点水，食用油也不能少。咱得准备好这些材料：排骨得有个一斤左右，姜嘛，切几片就行，葱也是，几根就够了。料酒、生抽、老抽、糖、盐这些调味料，每样都得来点，别忘了加点水。还有啊，食用油也是不能少的，得让排骨煎得香香的。这样一改，是不是更接地气，读起来也更顺口了呢？

动手制作的步骤来啦，咱们一起瞧瞧怎么整：

准备排骨，先给它们洗个澡，洗干净后切成小段，放一旁待用。姜也别闲着，切成片，葱也切成段，这些都准备好了，后面做菜就方便多了。

腌制排骨其实很简单，先把排骨搁进碗里，然后倒点料酒和生抽进去，就这么腌个15分钟，味道就进去了。就这么简单几步，排骨就腌好了，特别方便。

3.炒排骨：先找个锅，往里面倒点食用油，然后等油热到差不多六成热的样子，就把腌好的排骨放进去。用锅铲翻炒翻炒，炒到排骨表面变得有点微微发黄，这样就算炒好了。

4.调味来啦！咱们先把姜片、葱段丢进去，再来点老抽提提色，加点糖和盐调调味。翻炒翻炒，让排骨们都裹上这香香的调料，味道立马就上来了！

炖排骨的时候，咱们得加够水，让排骨都泡在水里。然后盖上锅盖，一开始用大火猛烧，等水开了就得转小火慢慢炖。炖上个30到40分钟的样子，等排骨炖得软烂入味，汤汁也变得浓稠了，那就差不多了。这样炖出来的排骨，那叫一个香啊，入口即化，汤汁也浓郁可口，真是好吃到不行！

6.收汁儿：等汤汁儿熬得浓稠些，尝着口感合适了，就可以调味了。要是觉得味道不够，再撒点盐调调味儿就行。

7.装盘：把炖得香喷喷的红烧排骨给捞出来，装到盘子里，再撒上点葱花装饰一下，看上去就更有食欲啦！

温馨提示来啦：给您提个醒儿，记得注意这些小细节哦！

炖的时候，咱们可以随手撒点八角、桂皮、草果啥的，让这汤味儿更香浓点。

（2）要是想尝尝口感更醇厚、更入味的红烧排骨，调味时咱可以加点豆瓣酱或者甜面酱，立马让香味翻倍，好吃到停不下来！

五、芹菜配香干炒炒，美味出炉！

材料嘛，就是准备点芹菜，再来点香干，葱姜蒜也少不了，油、盐、生抽都得备齐，鸡精有就加点，没有也不打紧。

准备工作啊，得先把芹菜洗得干干净净的，然后切成段儿，放一边备用。香干也得切成小块儿，别忘了。还有葱姜蒜，都切成末儿，都准备好了咱们就开始。

炒香干这菜，咱得先来准备一锅，往里面倒点食用油，等油热了，大概六成热的时候，就把香干放进去。咱们得用铲子不停翻炒，让香干都炒出香味来，还得炒到它表面变得微微发黄。炒好了就捞出来，放在一边备用，等会儿就能用啦！

3.炒菜啦！先往锅里倒点食用油，等油热了之后，把切好的葱姜蒜末放进去炒香。接着，把芹菜段倒进去，快速地翻炒几下，这样芹菜就能很快变软，炒出来更好吃！

4.调味啊，咱们先撒点盐，再来点生抽，然后翻炒到每块食材都裹上味道。尝一口，要是觉得味道差点意思，就加点鸡精提提鲜。

5.炒匀：把先前炒好的香干倒进去，接着不停翻炒，让香干和芹菜充分混在一起，味道更融合。

6.炒到香干和芹菜都熟透，就可以出锅啦，赶紧装盘，享受美味吧！

温馨提示来啦：

炒香干啊，火得悠着点儿，别太大，不然一不小心就给炒焦了，那可就白忙活了。

炒芹菜啊，得注意火候，别炒得太久了，不然就不脆嫩了，口感会差很多。就是要快炒快出，这样才能保持它那种脆脆的口感，吃起来才更爽口。所以，炒菜时得掌握好时间，别炒过头了哟！

（3）你可以根据自己的口味来加点别的调料，像胡椒粉、味精这些都可以适量放一点，让味道更符合你的喜好。

六、来做道干锅菜花吧！这道菜真是好吃到不行，每一口都让人回味无穷。做法也简单得很，保证你一看就会。快来试试，让你的味蕾也享受一下这道美味佳肴吧！

材料就这么几样哈：新鲜菜花、猪肉片，再来点干辣椒，葱姜蒜也不能少，还有油、盐、生抽、料酒，最后来点鸡精提提味，当然啦，鸡精放不放都行，看个人口味啦！

准备工作走起啊：先给菜花洗个澡，切成小朵朵；猪肉片也别闲着，切成薄片放一边备用。葱姜蒜也别忘了，切成末备用。干辣椒也别客气，给它切成段，备用起来。就这么简单，一切都准备好了！

炒料儿香香的：找个锅，往里倒点儿食用油，烧热乎了，然后放点儿干辣椒段儿，小火儿慢慢儿地炒，让香味儿慢慢儿地出来。接着再把葱姜蒜末儿加进去，一起炒得更香。

3.咱们来炒菜花啊，先放猪肉片进去炒，炒到肉片变色了，然后再把菜花倒进去，一起翻炒翻炒，让菜花和猪肉充分混合，这样炒出来的菜花更香更好吃。

4.调味这步很关键：咱撒点盐、倒点生抽和料酒，然后继续翻着炒，得让这菜花和猪肉片把调料的味儿给吸饱吸足了，吃起来才更入味！

5.咱们来焖煮一下：先加点水进去，然后盖上锅盖，让它焖个一小会儿，等菜花煮得软软的、烂烂的，就可以出锅啦！

6.等到菜花煮得熟透，再给它翻炒几下，让它更入味。然后加点鸡精提提味，这样就可以出锅装盘啦，色香味俱全，看着就让人流口水！

嘿，小伙伴，这儿有个提醒给你哈！记得注意看哦，千万别错过了！

炒菜花啊，火候得拿捏得刚刚好，千万别炒得太久，不然变软了就不好吃啦。得保持那种脆脆的口感才香呢！

（2）你想让菜更好吃吗？那就按照你的口味，撒点胡椒粉、味精啥的，这样味道就更丰富了！想加多少加多少，自己调出来的味道才是最合心意的！

炒菜花时，你可以放点儿鲜辣椒或者花椒进去，这样炒出来的菜花味道更香，还有那种麻辣的感觉，吃起来特别过瘾。