春天养肝脸上没斑，这5种菜春季常吃，养肝护肝抗衰老

随着春天的到来，大地回春，万物复苏，我们的身体也需要适应这个温暖的季节。春季养生是中医养生的重要内容之一，而养肝护肝则被认为是春季养生的关键。肝脏在人体中扮演着重要的代谢和解毒功能，而春季正是肝脏活动频繁的时候。因此，选择适宜的食材，特别是一些对肝脏有益的蔬菜，是春季养生的重要策略之一。在这个季节，让我们来了解一下那些春季常吃的蔬菜，它们不仅能够养肝护肝，还能够抗衰老、减少斑点，让我们的肌肤光彩焕发。

一、芥菜：

芥菜，又称芥蓝菜，是一种春季常见的绿色蔬菜，属于十字花科植物。它富含维生素C、维生素K、叶酸、钙、钾等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、促进消化等功效。其中，维生素K是一种重要的骨骼健康营养素，有助于促进骨骼的形成和钙的吸收。

推荐做法：炝炒芥菜

材料：芥菜：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精（可选）：适量；白胡椒粉（可选）：适量

制作步骤：

1.准备食材：将芥菜洗净，去掉老叶，切成段状。大蒜切成薄片，生姜切成丝备用。

2.炒香蒜姜：在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜片和姜丝，小火爆香。

3.加入芥菜：待蒜姜香味溢出后，将切好的芥菜放入锅中，翻炒至芥菜变软。

4.调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。也可以加入少许鸡精和白胡椒粉增加风味。

5.翻炒均匀：继续翻炒，使调味料均匀裹在芥菜上，保持芥菜的鲜嫩口感。

6.出锅：炒至芥菜熟透，但仍然保持一定的脆嫩口感时，即可出锅。

7.装盘：将炒好的芥菜装盘，撒上少许香菜点缀。

小贴士：

(1)炒芥菜时火候不宜过长，以免过度炒制导致失去脆嫩口感。

(2)如果喜欢口感更加清爽，可以在最后加入少许柠檬汁。

(3)芥菜炒好后，可以适当加入一些花生米或者芝麻增加口感和营养。

二、茼蒿：

茼蒿，又称大芥菜，是一种传统的春季蔬菜，具有丰富的营养价值。它富含维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳等功效。茼蒿中的抗氧化物质和纤维素有助于促进新陈代谢，净化体内环境，对肝脏健康有一定的保护作用。

推荐做法：凉拌茼蒿

材料：茼蒿：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量；白糖：适量；香醋：适量；生抽：适量；蒜末：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；香菜（可选）：适量

制作步骤：

1.茼蒿处理：将茼蒿洗净，去掉老叶和粗梗，只留嫩叶部分，切成段状或者切碎备用。

2.焯水：将一锅水烧开，加入少许盐和食用油，然后将茼蒿放入水中焯烫一分钟左右，至茼蒿变软。

3.冷水浸泡：将焯好的茼蒿捞出，立即放入冰水中浸泡一分钟，然后捞出沥干水分。

4.调制酱汁：取一个容器，加入适量的盐、鸡精（可选）、白糖、香醋、生抽、蒜末和胡椒粉，搅拌均匀成为调味汁。

5.拌匀：将沥干水分的茼蒿放入调味汁中，用手或筷子将茼蒿和调味汁充分拌匀，让茼蒿均匀裹上酱汁。

6.装盘：将拌好的茼蒿盛入盘中，可以撒上一些香菜作为点缀。

7.冷藏：将装盘好的茼蒿放入冰箱冷藏室冷藏一段时间，让茼蒿更加入味。

8.食用：冷藏后的凉拌茼蒿更加爽口，可直接食用，也可作为开胃菜或配菜搭配其他主食食用。

小贴士：

(1)煮茼蒿时水不需要太多，只需淹没茼蒿即可，过多的水会导致茼蒿失去口感。

(2)酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，可以根据喜好增加或减少调味料的用量。

(3)冷藏时间越长，茼蒿越入味，口感越鲜美。

三、苦瓜：

苦瓜，是一种常见的夏季蔬菜，但在春季也常有上市。它富含维生素C、维生素B族、维生素E、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血糖等功效。苦瓜中含有一种称为苦瓜苷的物质，具有降血糖、降血脂、保护肝脏等作用。

推荐做法：苦瓜炒小鱼仔

材料：苦瓜：1根；小鱼仔（鱼干）：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量；料酒：适量；葱（可选）：适量

制作步骤：

1.准备食材：苦瓜洗净去皮，切成薄片。大蒜切成薄片，生姜切成丝。如果使用新鲜的小鱼仔，可将其洗净备用；如果是干鱼仔，可以提前泡软。

2.处理苦瓜：将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。然后捞出沥干备用。

3.炒香蒜姜：在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜片和姜丝爆香。

4.炒苦瓜：加入切好的苦瓜片，翻炒片刻至苦瓜变软。

5.加入小鱼仔：将准备好的小鱼仔加入锅中，继续翻炒。

6.调味：加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和料酒，根据个人口味调整。

7.翻炒均匀：继续翻炒，使调味料均匀裹在苦瓜和小鱼仔上。

8.出锅：炒至小鱼仔熟透，苦瓜软糯，即可出锅。

9.装盘：将炒好的苦瓜小鱼仔装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

(1)可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆豉增加风味。

(2)如果喜欢口感更加清爽，可以在最后加入少许柠檬汁。

四、韭菜：

韭菜是一种常见的春季蔬菜，味道鲜美，营养丰富。它富含维生素C、维生素A、维生素K、钙、铁等多种营养成分，具有活血化瘀、利水消肿、健脾开胃等功效。韭菜中含有一种称为硫化物的物质，具有抗氧化、抗衰老、清除自由基的作用，对肝脏健康有一定的保护作用。

推荐做法：泡椒魔芋韭菜

材料：魔芋丝：适量；韭菜：适量；泡椒：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白糖：适量；醋：适量；鸡精（可选）：适量；葱姜蒜末（可选）：适量

制作步骤：

1.准备食材：韭菜洗净切段备用，魔芋丝泡软备用。泡椒切碎，大蒜和生姜切末备用。

2.炒香蒜姜：在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜末和姜末爆香。

3.加入泡椒：加入切碎的泡椒继续翻炒，使其香味充分释放出来。

4.炒韭菜魔芋：加入切好的韭菜和泡软的魔芋丝，翻炒均匀。

5.调味：加入适量的盐、生抽、白糖和醋，根据个人口味调整，可以加入少许鸡精提鲜。

6.炒匀：继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在韭菜和魔芋上。

7.收汁：炒至韭菜和魔芋熟透，汤汁收干即可。

8.装盘：将炒好的泡椒魔芋韭菜装盘，可以撒上一些葱姜蒜末作为点缀。

小贴士：

(1)泡椒已经带有一定的咸鲜味，所以在调味时盐的用量要适量控制。

(2)如果喜欢口感更加爽口清爽，可以在最后的收汁阶段稍微保留一些汤汁，而不是收得太干。

魔芋丝要提前泡软，可以加速烹饪过程。

五、菠菜：

菠菜是一种常见的绿色蔬菜，也是春季常见的时令蔬菜之一。它富含维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁等多种营养成分，具有滋阴清热、利水消肿、补血止血等功效。菠菜中的叶绿素和胡萝卜素有助于促进肝脏解毒，清除自由基，延缓衰老。

推荐做法：菠菜拌粉丝

材料：菠菜：适量；粉丝：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白糖：适量；醋：适量；葱（可选）：适量

制作步骤：

1.准备食材：菠菜洗净，去掉老叶，切段备用。粉丝用温水泡软备用。大蒜切末，生姜切丝备用。

2.炒菠菜：在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入大蒜末和生姜丝爆香。

3.加入菠菜：将切好的菠菜放入锅中，快速翻炒片刻，使菠菜变软。

4.炒粉丝：将泡软的粉丝加入锅中，继续翻炒均匀，使粉丝和菠菜充分混合。

5.调味：加入适量的盐、生抽、白糖和醋，根据个人口味调整，搅拌均匀。

6.炒匀：继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在菠菜和粉丝上。

7.出锅：炒至粉丝熟透，菠菜软糯，即可出锅。

8.装盘：将炒好的菠菜拌粉丝装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

(1)粉丝在烹饪前要先泡软，时间不宜过长，以免炒制时过于软烂。

(2)可以根据个人口味加入一些辣椒丝或者花生碎增加风味。

在春天，我们追求身体健康、肌肤美丽，而养肝护肝是其中重要的一环。这五种春季常吃的蔬菜，包括芥菜、茼蒿、苦瓜、韭菜和菠菜，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养成分，具有清热解毒、养肝护肝、抗衰老的功效。它们不仅能够促进肝脏的代谢和解毒功能，还能够净化体内环境，保持皮肤健康，减少斑点生成，延缓衰老。因此，在春季，让我们多吃这些蔬菜，保持身体健康，让肌肤焕发青春光彩。