价格实惠制作过程吸睛 罐罐烤奶火出圈

某茶饮店店员将奶倒入瓦罐中，制作“罐罐烤奶”。

厦门网讯 （文/图 厦门日报记者 柯恺筠）

还记得去年冬天风靡一时的“围炉煮茶”吗？近日，另一种炭炉煮茶形式——“罐罐烤奶”，在网络上引发广泛关注。连日来，记者走访发现，我市不少茶饮店、饮品店上新“罐罐烤奶”，价格便宜，吸人眼球。

商家

不少店上新“罐罐烤奶”

价格与奶茶相当

近日，记者来到中山路一家茶饮店。该店近期因“罐罐烤奶”产品在社交媒体上被网友多次点名打卡。

“遇见玫瑰”“初见茉莉”“鲜奶黑茶”“跳舞玫瑰”这四款饮品正是该店推出的“罐罐烤奶”产品，它们有的放红枣、枸杞，有的放玫瑰、桂花、茉莉等。

记者看到，店员烧热煤炭，把瓦罐架在炭炉上，加入茶叶、鲜奶、花朵、冰糖等材料后等待奶茶煮沸。“我们做烤奶有半个多月了。”茶饮店店员告诉记者，多是年轻女性来打卡，每天都有人来。

据介绍，该茶饮店此前也经营“围炉煮茶”，近期关注到“罐罐烤奶”这一热点，才推出系列产品。“转型成本不高。”店员告诉记者，炭炉、瓦罐等都可以用“围炉煮茶”的工具。

随后，记者到同一条街上的另一家饮品店看到，“罐罐烤奶”价格为一罐15元，也有一些“罐罐烤奶”移动摊位设置在公园、街边，形式相同价格便宜。

市民

比普通奶茶有意思

“真材实料”看得见

“看到好友拍的照片，来打卡的。”近日晚上，市民吴女士与好友购买了“罐罐烤奶”。她们平时就是奶茶爱好者，在网上看到“罐罐烤奶”，认为它比普通奶茶更有趣。

吴女士认为，“罐罐烤奶”加入了枸杞、玫瑰等养生元素，对于现在不少追求养生的年轻人来说，有不一样的吸引力。除此之外，她可以在店里全程观看制作过程，店家使用的“真材实料”就摆在桌面上，品质更有保障。

相比吴女士的认可，另外一名消费者陈小姐有不同看法。“太甜了，不适合再搭配糕点。”陈小姐说，“罐罐烤奶”只是形式不同，本质上还是一种奶茶，新鲜劲只是一时的。

专家

制作简便价格便宜

但产品仍需标准化

“罐罐烤奶”能够接替“围炉煮茶”，成为今年的顶流吗？记者联系厦门市茶业商会常务副会长颜敬虔，了解从业人员如何看待“罐罐烤奶”市场。

“‘罐罐烤奶’从制作形式上可以看作是‘围炉煮茶’的延续品。”颜敬虔认为，但从经营成本和消费者体验来说，“围炉煮茶”材料更丰富，消费者需要掌握烤的技巧。而“罐罐烤奶”无需消费者动手，由商家现烤现卖，成品更快，在价格方面也有优势。

在颜敬虔看来，“罐罐烤奶”要走红走远，还需要一个标准化的过程，例如将温度不好控制的炭炉改成更快捷的电陶炉。根据不同地区对甜度和茶味的需求，对糖和奶有一个标准定量，这些都需要根据市场进一步调整。

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