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成珠楼的“鸡仔饼”
本文转自：羊城晚报
□梁凤莲
一口吃下这个边缘不规则的、棋子一般大小的、标注为古法风味的南乳小凤饼（俗称“鸡仔饼”），味蕾告知我，小时候的风味又回来了。咸甜甘糯，酥浓香脆，霎时在口腔里蹦跳起来。
我竟然等不及坐下来，就站在那，一口一个地嘎嗞嘎嗞地把一盒小凤饼全部吃完，才像憋着一股劲，从水里潜游上来一般，长长地舒了一口气。我这是在哪？童稚的我还是老者的我？我左顾右盼着，神魂出窍，又瞬间反弹回来：好吃，真是好吃。
这是河南南华中路上的一家老字号，古老的店名招牌在如今的中西新店铺雨后春笋般的挨挤中，并不惹眼，然而时间早就在这蛰伏多年，早到连从小到大吃着这鸡仔饼的我也不知晓。是在原来旧址的门店前？年少的我拉着阿嫲或是父亲的衣裾，等着店员用油纸把称好的一堆鸡仔饼，包成四四方方的形态，上面还加盖一张意头吉祥的红纸，用纸绳一捆，一包用来探亲访友，一包带回家去就着父亲专门冲泡的红茶细品慢嚼，享用那滋味繁富的口腹之乐。那纸包一路渗着油迹，一路散发着若隐若现的饼香。
真是“咸丰那年的事情”了，说的是成珠楼，说的也是成珠楼的鸡仔饼。
河南这一带并排东西向的南华路、同福路，当年富庶有加。十三行的几大家族，相中一河之隔的这块颇具卧龙漱珠气象的宝地，从此河南的营生就揭开了新的篇章。每一种繁华都离不开与财富的结缘，而每一种繁华的驿站，附庸风雅之余便是口腹之乐，饮食的风生水起便水到渠成。周边既有豪门望族的私家庭园，又近傍香火鼎盛的名刹宝寺，作为广州最古老的茶楼之一的成珠楼置身其中，自然生意兴隆。
而广州人念念不忘的，则是恩惠于市民口腹的鸡仔饼。不管是“巧恰制作”，还是妙笔生花，总之，成珠楼的鸡仔饼好食、好正，是从小到大烙印在记忆中的趣味。在我的年少记忆中，跟着长辈，专门从“河北”或是搭渡轮，或是过海珠桥，来到南华路买一包鸡仔饼作为探亲访友的手信，在半个世纪前的匮乏年代，也算得上是情真意切。
就这样，我牵拉着大人的手或衣裾——不是阿嫲或母亲的，就是父亲的——从家里出发，必定经过旧交易会前的那尊解放纪念雕像，必定会绕过一东一西向江而立的大到可以容纳万人的两个大草坪……就这样，为的是与鸡仔饼的色香味邂逅。以致多年以后的如今，在各种面包店糕点铺买到的鸡仔饼，总是让我恍惚，似曾相识，又怅然若失，不知道时间缺失了哪种成分？
用手机约了个滴滴车，兜兜转转又回到成珠小凤饼店铺，买几大盒鸡仔饼，算是偿还一种心愿吧。亲友四散在人海了，阿嫲以及一齐从海珠桥过河南的父亲母亲都走远了，我只能专门过桥来，寻着这个招牌字号，买了饼，然后不顾仪态地站在路边吃起来，吃出怀旧，也吃出伤感……
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快照生成时间：2024-05-16 08:45:03
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