苏州姑苏区玉景湾社区党支部举行“咬春”活动

“雨霁风光，春分天气，千花百卉争明媚！”又到了一年春分时节。“春分”这天日夜长短平均，一直以来都对人们的生活有潜移默化的影响，因此对于家住苏州姑苏区白洋湾街道玉景湾花园的老苏州居民刘洪霞而言，无论自己多忙，也不能忘了“做两事、吃一食”。

怎么才能成功“竖蛋”？俗话说“春分到，蛋儿俏”，如果能将蛋竖起来，就会收获一年的好运气。“小时候，我在课间和同学们围着桌子轮流竖蛋，看谁的鸡蛋能最快竖起来，”据刘洪霞回忆，这是自己上小学时常玩的游戏，当时的一堂课上，班主任向全班同学讲述了春分节气的由来和习俗，提到春分要竖蛋时瞬间来了兴趣，觉得十分有趣，就在课后和同学们相约玩竖蛋比赛，而她是所有人当中竖得最快最好的，收获了一片欢呼喝彩。那么怎么才能成功“竖蛋”呢？有说法称，鸡蛋跟春天万物生长有关，且春分时昼夜平分，容易找到平衡点把鸡蛋竖起来，而刘洪霞则有一套自己的方法。“选择表面光滑且一头大一头小的新鲜鸡蛋，保持手部平衡，将鸡蛋大头朝下直立，耐住性子，让蛋黄沉淀到下方。如果仍然难以竖起来，可以在桌上撒点糖或盐，增加摩擦力，就更容易把蛋竖起来，”刘洪霞一边解释一边演示，仅半分钟不到，一个鸡蛋就竖了起来。

三月春风放“纸鹞”风筝在苏州被称为“鹞子”，以前大多用纸做成鹰的形状，因此又被称为“纸鹞”。3月19日，一场精彩纷呈的活动在玉景湾社区党建阵地小巷红韵•玉慧广场举行，玉景湾社区党支部邀请“一老一小”群体绘纸鹞、放纸鹞。“小时候没有手机和电视，放学后就和大家聚在一起放纸鹞、跳皮筋、滚铁环。其中，放纸鹞是我的拿手好戏，先在纸鹞上画出自己喜欢的图案，再放飞到空中，这是我最喜欢玩的游戏，”刘洪霞一边讲述自己的童年，一边带着孩子们绘纸鹞，不一会儿，一幅幅生机盎然的景象就被画进了纸鹞里。沐浴着温煦的阳光，蓝天白云下，刘洪霞和孩子手持一线，纸鹞几只，乘风而上。“放纸鹞首先要找风、找位置，这个过程可能要来来回回好多次，所以很多时候都在跑来跑去，”刘洪霞介绍，一旦风来，就需要把风筝拉起来，风大了要随着风筝往前跑，风小了要往后退。他们一路小跑，纸鹞扶摇直上，飞在湛蓝的天空中，绘成春天里一道靓丽的风景线。

一口香椿炒蛋尝尽“春滋味”苏州人向来讲究“不时不食”，在春分时节尤爱“七头一脑”，其中就有香椿头，这正是刘洪霞的“心头好”，是从小吃到大的美味。吃香椿被称为“咬春”，吃上一口香椿头，才算“咬住”了春天。据她介绍，白洋湾地区曾经阡陌纵横、水网密布，是典型的江南鱼米之乡，儿时经常在田埂旁采野菜、鱼塘里抓青鱼、香椿树上摘香椿，回家后再烧来吃，现在很少能见到了，基本只能从市场上买。鲜嫩的香椿头得配上鲜香的鸡蛋一起炒，才能把香味充分释放出来，这也是道经典的家常菜。“香椿最好先焯水15秒，取出里面的亚硝酸盐，再过凉水并切碎。油热后，先下入香椿头翻炒，再倒入鸡蛋液，等蛋液成型后用锅铲铲碎，加入一点盐后再翻炒几下就能出锅，”仅5分钟，一阵阵香椿独有的香气从厨房飘出，满是春天的味道，让人垂涎欲滴。