贵州火锅100种｜创作者谈：来贵州就要吃火锅！

“贵州这个地方单说火锅就很毛揪，进门先搞酸汤鱼，出门一锅辣子鸡，家常豆米腊肉，野生菌肉饼鸡……”随着日前由张超、玉镯儿作词，罗欢作曲，“春山派”演唱的《贵州火锅100种》在贵阳文昌阁路边音乐会首发，令人垂涎三尺的烧脑神曲为听众打开了专属于贵州的冬日味蕾。

事实上，从年初的《上春山》到年中的《消夏图》，再到这首冒着热气的《贵州火锅100种》，贵州四时风光、地道风物也在歌声中潜入人心。对此，贵州日报天眼新闻记者专访了新歌的创作团队，带领读者走进《贵州火锅100种》的创作故事。

张超：吃过贵州火锅百分之七八十，能为家乡美食写歌很开心

在歌曲《上春山》《消夏图》中，张超都是作曲，但到了《贵州火锅100种》变成了作词。究其缘由，这与张超爱吃贵州火锅密不可分。他说：“经常吃火锅，基本上贵州的火锅百分之七八十我都吃过，所以提起笔来非常顺利。能为家乡的美食写这么一首歌感到非常荣幸、非常开心。”

至于自己最喜欢吃的贵州火锅，张超直言是大方的豆干火锅，因为它下饭入味，让人难以忘怀。此外，贵州火锅的灵魂是蘸水，每个火锅都有自己独特的蘸水。蔬菜也大多是免费的。

而在张超省外的朋友圈里，今年以来明显感到贵州的酸汤火锅火了。张超说：“酸汤很开胃，东南西北的人都能接受，可以算是迈出贵州省门的第一口锅。后面我们这么多火锅也会陆陆续续跟进，像兄弟连一样。”

张超和玉镯儿在新歌发布会现场。

时下正是最适合吃贵州火锅的冬季，张超表示听众与游客如果来贵州，不知道吃什么，强烈建议把《贵州火锅100种》作为一份美食指南，跟着这首歌去打卡。

玉镯儿：写着写着就饿了，希望新歌为家乡美食助力

基于对家乡美食的爱好，玉镯儿与张超共同写作了《贵州火锅100种》。

作为一个黔东南人，玉镯儿对于酸汤火锅有着别样情感。她说：“红酸汤是我们的红太阳，白酸汤是我们的白月光，都是心头所爱。”在她看来，每个地方的美食都是生成于独特的风土环境，美食里浸透着文化传承。比如酸汤源自于贵州古时缺盐，人们用酸来增添美味，流传到今天就是一种非遗美食。

除了酸汤外，玉镯儿喜欢的贵州火锅还有干锅。这种将各式各样的菜炒后汇成一锅，每天可以不重样匹配不同的食材，也是一种特色。她告诉记者，在创作的过程中发现贵州的火锅根本写不完，查了很多美食纪录片，“写着写着就饿了，因为很想吃。”玉镯儿表示，希望大家跟着歌词一起吃遍贵州火锅，在贵州旅游打卡的时候配上这首歌，在网络上掀起一场贵州火锅的歌词接力。

热爱火锅的贵州人。

关于歌词中神来之笔，玉镯儿表示最喜欢那句“吃了你就不寂寞”，因为吃火锅从来不是一个人，都是和朋友一起吃的。“希望全国各地的朋友，春天到贵州上春山，夏天到贵州消消暑，秋天到贵州喝酒聊天，冬天来贵州吃火锅，体验冒着烟火气的生活。”

春山派：摇滚与火锅的热辣碰撞，希望听众找到家乡味道

新歌演唱者“春山派”是贵州新生代音乐组合，由4人组成，分别为彭佑乾、潘安昕、罗欢、杨海。此前，他们与张超、玉镯儿一起参与了歌曲《上春山》的制作。

如今点开《贵州火锅100种》的MV，饰演导游的唱作人彭佑乾正热情地招揽着游客吃一顿贵州火锅。他表示，“拍摄的时候能以导游的身份带大家游贵州，这也是对咱们贵州人民热情好客的一种体现，所以我很自豪。”

“在一次闲聊中，张超老师提到了贵州火锅这一主题，于是激发了我们很多灵感。”“春山派”主唱及编曲人罗欢谈到创作的灵感时说，“摇滚的旋律让人肾上腺素飙升，火锅的热辣滚烫也让人心潮澎湃，两者融合在一起既能突出火锅的热辣，更能传达贵州人民的好客热情。”

《贵州火锅100种》在贵阳文昌阁路边音乐会首发。云岩区融媒体中心供图

四位阳光搞怪的新生代音乐人用朗朗上口的旋律演绎极具特色的方言歌词，彼此碰撞在一起迸发出特别的魅力，让人忍不住一遍又一遍地跟着哼唱。他们表示，希望听众能从这首歌里找到家乡的味道，同时让贵州味道“出山达海”，历久弥香。

文、图、视频/贵州日报天眼新闻记者 曹雯 明雪

编辑/刘立超

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