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年夜饭怎么做？大厨面对面教你
本文转自：乌鲁木齐晚报
1月31日，在乌鲁木齐冰雪美食节高新区（新市区）分会场美食体验活动中，厨师正在向市民介绍菜品制作方法。
厨师正在展示菜品霸王献宝。（本报全媒体记者石磊摄）
厨师正在展示摆盘技巧。
本报讯（全媒体记者牟敏）“羊脖子怎样才能切得这么薄？”“这个笋片我也凉拌过，但是不脆，这有啥技巧？”“我用蒜薹绕圈摆盘总是断，怎么解决这个难题？”……1月31日，在乌鲁木齐冰雪美食节高新区（新市区）分会场美食体验活动中，居民和餐饮大厨交流菜品制作技巧，学习做一桌色香味俱全的年夜饭。
孔雀开屏、麻辣小海鲜、霸王献宝……北京路街道北京路口社区居民王美玲将她喜欢的菜一一拍照，随后再细细品尝。
“这个的主材是什么？”王美玲一边拍照一边询问厨师。
来自湘川御品餐饮的厨师介绍孔雀开屏的主材为虾仁和土豆丝，在听做法讲解时，王美玲打开手机录音方便回家学习。
“配菜是西芹，但是切法比较讲究。”厨师拿起制作孔雀尾巴的西芹，细细为大家讲解如何加工、摆盘。
王美玲立即通过视频方式记录。她说，这样的交流活动很实用，现场学习一些菜品的摆盘、营养搭配和口感调节，不光对年夜饭有帮助，日常做饭时都能用到。
“用上今天学的技巧，我相信今年的年夜饭能增色不少。”王美玲说。
湘川御品餐饮是一家25年的老字号餐饮店，此次活动中主要展示了特色粤菜、湘菜和新疆菜品。湘川御品餐饮执行总经理肖鸿强说，目前年夜饭预订火热，此次活动中除了菜品展示，还有厨师与居民面对面交流环节，教居民一些制作菜品的技巧，让大家在家里也能制作出美味菜品。结合居民的需求，企业也推出卤菜新春礼包、私厨上门等产品和服务，在节日期间为大家提供美食定制服务。
美食体验活动中，既有厨师现场演示特色菜肴的制作过程、传授美食烹饪经验，还有餐饮企业新春优惠特价让利活动。
高新区（新市区）文化体育和旅游局党组成员、副局长周恒宇说，春节临近，高新区（新市区）将针对市民的需求开展新春特价菜优惠活动，继续组织部分餐饮企业开展相关活动，让市民在享受大品牌餐饮的同时获得实惠。同时，还将开展一系列迎新春文化体育活动，丰富居民的物质文化和精神文化需求。
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快照生成时间：2024-02-01 05:45:02
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