春末，少给孩子吃炸货，这5道菜，不仅想下饭，而且营养

随着春季的结束，孩子们的饮食需求也在变化，我们希望给予他们营养均衡、清淡健康的饮食，避免过多的炸食，以保持身体的健康。在这个时节，我们精心挑选了五道营养丰富的菜品，不仅口感鲜美，更能满足孩子们的营养需求，让他们健康成长。

一、芦笋炒牛肉：

芦笋富含丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素K、维生素C、钾等，有助于促进消化、增强免疫力和维持健康。而牛肉则是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于维持肌肉健康和提高免疫力。芦笋炒牛肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是春末孩子营养均衡饮食的好选择。

材料：鲜嫩芦笋200克、牛肉片150克、生姜适量、大蒜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱花（装饰用）适量

步骤：

1.准备食材：鲜嫩的芦笋洗净，去掉硬梗，切成段；牛肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制片刻；生姜和大蒜切成末备用。

2.热锅炒肉：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，然后捞出备用。

3.炒香葱姜蒜：锅中再倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4.炒芦笋：将切好的芦笋段放入锅中，快速翻炒至芦笋变软。

5.加入肉片：芦笋变软后，将之前炒好的牛肉片放入锅中，继续翻炒均匀。

6.调味：加入适量的盐、生抽和料酒，根据个人口味调整，继续翻炒至入味。

7.炒匀出锅：炒至芦笋和牛肉片均熟透后，撒上适量胡椒粉，翻炒均匀即可。

8.装盘：出锅前撒上少许葱花点缀，装盘上桌。

温馨提示：

(1)炒菜时火候不宜过旺，以免芦笋和牛肉炒糊。

(2)可根据个人口味加入适量的酱油或其他调味料增加风味。

(3)建议尽快食用，以保持菜品的鲜嫩口感。

二、荷兰豆炒藕片：

荷兰豆是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素K和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和维持健康。而藕含有丰富的膳食纤维和维生素，具有清热利湿、滋阴润肺的功效。荷兰豆炒藕片以清爽爽脆的荷兰豆搭配软糯的藕片，口感鲜美，营养丰富，适合春末孩子食用。

材料：新鲜荷兰豆200克、新鲜藕200克、葱姜蒜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量

步骤：

1.准备食材：将荷兰豆洗净，去掉两端的硬梗，切成段；藕去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，以防氧化变色；葱姜蒜切成末备用。

2.热锅炒香：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香。

3.炒藕片：将切好的藕片沥干水分，放入锅中翻炒至微黄。

4.加入荷兰豆：将切好的荷兰豆放入锅中，继续翻炒均匀。

5.调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整，翻炒均匀。

6.炒至入味：继续炒至藕片和荷兰豆变软，入味即可。

7.出锅装盘：炒好的荷兰豆炒藕片出锅前撒上适量的白胡椒粉，翻炒均匀后，装入盘中，上桌即可享用。

温馨提示：

(1)炒菜时火候不宜过旺，以免烧焦影响口感。

(2)藕片要足够薄，这样炒制出来的口感更加鲜嫩可口。

(3)可根据个人口味喜好，适量加入其他调味料，如蚝油或料酒，增添风味。

三、土豆炖牛肉：

土豆是一种常见的主食蔬菜，富含淀粉、维生素C和B族维生素，有助于提供能量和维持身体机能。牛肉则是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于维持肌肉健康和提高免疫力。土豆炖牛肉口感鲜美，营养丰富，是春末孩子健康饮食的好选择。

材料：牛肉块500克、土豆3个、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜1块、大蒜4瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、清水适量、青葱（装饰用）适量

步骤：

1.准备食材：牛肉切块，用清水浸泡片刻，去除血水；土豆、胡萝卜洗净切块；洋葱切丝；生姜切片；大蒜切片备用。

2.爆香香料：热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜片爆香。

3.炒香牛肉：加入牛肉块，翻炒至牛肉变色。

4.调味：加入料酒和生抽，翻炒均匀，使牛肉入味。

5.炖煮：加入适量清水，没过牛肉，大火烧开后改中小火，盖上锅盖焖煮30分钟。

6.加入蔬菜：加入土豆块、胡萝卜块和洋葱丝，继续炖煮至土豆熟软。

7.调味：加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，炖煮片刻让调味入味。

8.出锅装盘：炖好的土豆炖牛肉装入碗中，撒上一些切碎的青葱点缀，即可上桌享用。

温馨提示：

(1)牛肉可提前用料酒、生抽、姜片腌制片刻，使其更加入味。

(2)炖煮过程中火候掌握要适中，以免牛肉过老或者蔬菜炖烂。

(3)可根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉、老抽等，增加风味。

四、素炒杏鲍菇：

杏鲍菇是一种营养丰富的菌类食材，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，如维生素B族和维生素D，有助于增强免疫力、促进消化和改善皮肤健康。素炒杏鲍菇口感鲜美，营养丰富，适合春末孩子健康饮食。

材料：杏鲍菇200克、蒜蓉适量、生姜末适量、青葱适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精（可选）适量

步骤：

1.准备材料：将杏鲍菇用清水冲洗干净，切成薄片备用。蒜蓉、生姜末和青葱切成末备用。

2.热锅爆香：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入蒜蓉和生姜末爆香。

3.炒杏鲍菇：加入切好的杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软出水。

4.调味：加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整，再加入少许鸡精提鲜。

5.炒匀出锅：炒至杏鲍菇入味，并保持鲜嫩的口感后，撒上切好的青葱，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

(1)杏鲍菇炒制时间不宜过长，以免影响口感。

(2)可根据个人口味喜好，适量添加其他调味料，如蚝油或鸡精，增添风味。

(3)在烹饪过程中，要注意火候掌握，以免杏鲍菇炒烂影响口感。

五、什锦炒虾仁：

虾仁是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，富含优质蛋白质、矿物质和维生素，如锌、镁、硒、维生素B族等，有助于增强免疫力和维持肌肤健康。什锦炒虾仁以新鲜的虾仁搭配多种时令蔬菜，口感鲜美，营养丰富，适合春末孩子健康饮食。

材料：虾仁250克、鲜蔬菜（例如胡萝卜、青豆、红椒等）适量、大蒜2瓣（切碎）、生姜适量（切丝）、青葱适量（切段）、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量

步骤：

1.准备食材：将虾仁洗净，用清水冲洗干净，沥干水分备用。将鲜蔬菜洗净，胡萝卜切片，青豆去筋切段，红椒切丝。大蒜切碎，生姜切丝，青葱切段备用。

2.腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻入味。

3.炒制虾仁：热锅加入适量的食用油，放入腌制好的虾仁煸炒至变色，捞出备用。

4.炒香配菜：锅中再倒入适量的食用油，放入切好的大蒜碎和生姜丝爆香，然后依次加入胡萝卜片、青豆段和红椒丝，翻炒均匀。

5.炒匀虾仁：将炒好的虾仁放入锅中，和配菜一起翻炒均匀。

6.调味：加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整，翻炒均匀至入味。

7.出锅装盘：炒好的什锦炒虾仁装入盘中，撒上切好的青葱段，即可上桌享用。

温馨提示：

(1)虾仁炒制时间不宜过长，以免过熟影响口感。

(2)可根据个人口味喜好，适量添加其他调味料，如味精或鸡精，增添风味。

(3)在炒制过程中，火候要掌握好，以保持虾仁的鲜嫩口感。

这五道菜品不仅丰富多样，而且均含有孩子所需的各类营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等，能够帮助孩子们保持健康的身体状态。在春末这个时节，让我们为孩子们准备这些美味又营养的菜肴，让他们在享受美食的同时，也能摄取足够的营养，健康成长。愿每一顿饭都是孩子们健康成长的保障，让他们在清淡饮食中茁壮成长，迎接更美好的未来。