提醒大家：有些发酵食品，还要当心含盐量超标

导语：随着现如今人们的食品种类越来越丰富了，大家的餐桌上也能够看见各种各样的美味食物，在每一个人的日常生活当中，发酵食品变得越来越普遍了，特别是馒头和面包，更是日常生活当中必不可少的食物之一。

而发酵食品的生产方式相对简单，一般是由酵母粉制作而成的，它的味道和口感深受人们的喜爱与欢迎。

除此之外，经常的去吃发酵食物还有助于补充益生菌，可以有效促进肠胃蠕动，使身体更好的吸收营养物质，避免身体健康出现问题。

在我们的日常生活里，我们经常喝的酸奶其实也属于是非常常见的发酵食物，在发酵的过程里会产生大量的微生物，比如曲霉菌或者是酵母，以此来软化食物。

而在生产的过程里，会添加一些对身体有益的微生物成分，能够增强人们的免疫力和抵抗力。

并且有研究表明胃可以有效保护各种食物的消化，促进肠胃蠕动，与此同时这些发酵产品已经成为了我们日常生活当中的有效组成部分。

01发酵食品是什么？

或许大家都有听说过这样的食物，那就是酵素，各种由一些食物发酵而来的统称，也被称为是发酵类的食物。

经常吃发酵食品，能够美容养颜润肠通便，还可以有效提高免疫力和抵抗力，能够给身体健康带来好处。

其实凡是利用微生物作用摄取的食品都可以称为是发酵食品，而功能性发酵食品主要是以高新生物技术所制取的，能够由某种生理活性的物质生产出可以调节机体生理功能的食物。

02常吃发酵食品，有助于减少体内炎症

著名医学杂志《细胞》上面曾经有一项研究显示，常摄入泡菜、酸奶等发酵食品，可以帮助减轻身体的炎症，并且有效改善二型糖尿病、慢性压力以及类风湿性关节炎等慢性疾病。

这项研究长达10周，最后研究者发现使用更多发酵类食物的人，肠道微生物多样性有所增加，并且研究者认为这属于是惊人的发现，通过简单的饮食就可以有效重塑身体里的微生物群。

而这项数据强调了如何把饮食干预与深入以及纵向的免疫以及微生物组分析相结合，能够提供个体化以及人群范围的见解问题。

研究结果表明，发酵食品在对抗工业化社会普遍存在的微生物多样性减少以及炎症增加方面都有着非常强大的价值。

03医生建议：不妨常吃这6物

果酒类食品

果酒类食品包含各种用水果酿制的酒类饮品，比如葡萄酒、桃子酒、蓝莓酒等，这些果酒类饮品当中含有丰富的多酚白藜芦醇物质。

这种物质进入到身体里后，可以吸食血管当中的低密度脂蛋白胆固醇水平可以促进全身的血液流动，同时在免疫功能作用刺激之下，可以有效抑制炎症出现。

还可以有效降低人们发生心脑血管的概率，但是在这里要提醒大家一点果酒类食品当中也含有一定的酒精，千万不要饮用过多。

奶制品

不管是酸奶还是牛奶，都是经过发酵工艺制作而成的，经常去吃这些奶制品会加速肠胃蠕动，帮助肠胃吸收更多的营养物质，还可以有效预防、缓解便秘问题。

帮助维护肠道菌群，加强消化系统的免疫力，提高内部系统运转机制，所以饮食方面大家也可以经常吃一些奶制品类的发酵品。

蔬菜发酵物

辣白菜、酸萝卜、泡菜等蔬菜类发酵物，也是我们日常生活当中经常见到的发酵食品，这些发酵产品深受人们的喜爱与欢迎，在喝粥或者是吃面食，会喜欢拿出一小盘来吃。

胃身体摄入之后，这些营养物质会促进肠胃蠕动通过与自身的膳食纤维成分混合，杀死附着在器官表面的病毒和细菌。

谷类发酵物

谷物类发酵物其实就是指的是面包、馒头等面粉发酵制作而成的食物。

因为这些谷物发酵物食物在制作的过程当中会放入酵母等酵素，同时这种食物本身就属于是碳水化合物。

不仅可以增强身体素质，还可以增强保护感，能够使身体里的内分泌保持在一个平衡的状态里。

植物酵素

最近几年来，植物酵素在人们的生活里是非常火爆的，特别是一些想要减肥的女性，会特别喜爱这种产品。

利用优质的果蔬经过发酵工业，产生活性酶，物质以及细胞等有益成分，可以有效加强肠胃蠕动，帮助促进菌群平衡，并且可以有效排除身体里的垃圾毒素。

对于中老年人和长期便秘的朋友们来说，可以适当的多吃一些富含植物性酵素的益生菌食物，可以更好的吸入有氧物质，帮助减缓慢性疾病给身体带来的炎性刺激。

豆类发酵品

在我们的日常生活当中，豆类发酵品也是非常常见的，比如酱油、豆瓣酱、豆腐乳等。

豆类发酵食品主要依靠豆类食物发酵制作而成步骤，程序比较繁琐，进行烹饪处理以后，其中的营养物质会变得更多一些。

可以有效预防血管当中出现血栓与硬化的现象，同时可以清除血液里多余的低密度脂蛋白胆固醇水平，也可以更好的保护心血管健康。

04提醒大家：有些发酵食品，还要当心含盐量超标

有一部分发酵食品需要通过大量的食盐来延长保存期，比如咸菜、泡菜、腌菜等。

虽说现如今部分的腌制咸菜为了迎合消费者的口味，其中的盐分含量也明显的下降，而用少量的糖分以及防腐剂来进行保存，但是含盐量也是比较高的，大概能够达到8%~12%左右。

再加上对比新鲜的蔬菜，这些发酵的泡菜或者是腌菜当中大部分的维生素C已经变得微乎其微了，所以在这里要提醒大家一点，虽然这种发酵食品很好吃，但是我们大家也要注意其中的盐分含量，平时适当的吃就可以了，不要贪多。

结语：最后还是需要提醒大家一点，上述所讲到的发酵食品尽量不要在自己的家中操作，如果没有经验的话，反而会容易带来食物中毒的现象，这样就有点得不偿失了。