【对话“四川”造】全球鱼子酱市场占有率第二！这家企业凭啥？

本文转自：四川新闻网

四川润兆渔业有限公司

工人们正在生产线上忙碌

四川新闻网-首屏新闻成都2月14日讯（陈林 记者 夏婉琳）享有黑金美誉的“鱼子酱”，向来是食家饕餮们的“座上宾”。长久以来，鱼子酱的原始产地和故乡都在欧洲，而现在，中国也能生产出高品质的鱼子酱。彭州本土企业四川润兆渔业有限公司（以下简称润兆渔业）生产的核心产品“芙思塔”鱼子酱已深入欧美各大主流餐饮食品市场，现已成为全球鱼子酱市场占有率超10%的头部品牌，市场占有率位居全球第二。

作为彭州本土成长起来的企业，润兆渔业是国内领先的鲟鱼子酱服务提供商，是国家高新技术企业、四川省四星级现代农业园区核心企业、省级首批农业国际贸易高质量发展基地核心企业、冷水性鱼类养殖示范基地和无公害水产品产地，拥有多项核心专利，投资建设了十余个规模化鲟鱼养殖基地以及一个具备出口欧美资质的现代化加工厂。该公司所产的鱼子酱今年也入选首批四川农业品牌。

在彭州市九尺镇的润兆渔业国家种质资源场九尺基地，一条条身形壮硕的鲟鱼欢畅地游动着，工人们正远程操控机器向基地里投饵。基地选址在彭州九尺，是因为这里生态本底良好，气候温和、雨量充沛、四季分明，地下水资源丰富、水温适宜，非常适合鲟鱼的繁育、生长，以及产出高品质的鱼子酱。

从1996年到2002年，这支“鲟鱼团队”辗转了法国、俄罗斯等多个国家学习。在多年的积累中，改变了传统的水产养殖“定性多，定量少”思维，按照外国的操作手册和数据标准进行喂养，放弃了喂多、喂大、喂快的捷径思想。着手整合分散优势，力争把每个核心环节都掌握在自己手上，做“农业工业化”的全产业链集合。

现在的润兆渔业运用数字化手段进行管理，用智能增氧设备、智能投饵设备、水量管控装置等设备，进行全天候环境监控、全过程质量追溯、全方位远程会诊、全自动数据分析。鱼池都安装了传感器，水温、液位、溶解氧、PH值、氨氮等数据都被传导到监控中心，手机和中台多方接入，还可远程控制投饵机和增氧机，可实现监测、巡查、咨询、增氧、投料、注水等一条龙操作。

十年磨砺换来了坚实的产业基础，和国内最大的全产业链养殖基地。目前，润兆渔业在四川、甘肃、重庆共布局11处养殖基地，养殖面积100万平方米，鲟鱼年存栏量超过4000吨，年产量超过40吨，并逐步上升。

“养殖基地在鲟鱼养到3个月到3年的时间内辨别公母，然后将其分开养殖，母鱼养殖7至8年后达到性成熟进行剖腹取卵。”记者了解到，从鲟鱼出生到成熟每一个关键节点，都需要对其进行系统检测。鱼子酱对加工的环境要求非常苛刻，加工厂房保持恒温，整个操作过程不超过15分钟，成熟的技术和严格的要求保证了鱼子酱的品质。

凭借优良品质，润兆渔业同时养殖能生产鱼子酱和能立即产生经济效益的鲟鱼。目前，已经构建起涵盖从养殖端的苗种繁育、商品鱼养殖、种鱼养殖到加工端的鱼子酱及鱼肉加工以及鲟鱼鲜活产品、鱼子酱鱼肉加工产品的国内销售和国际贸易的完善产业链。

“我们通过养殖示范、技术咨询、技术培训、现场指导、供应优质苗种、共享销售网络等多种方式，带动农户积极从事鲟鱼养殖。”润兆渔业相关负责人告诉记者，除了采取“企业+基地（或合作社）+家庭渔场”模式，公司还发展“渔业创富之星”，积极发展各具特色的家庭渔场。通过“渔业+公司”，润兆渔业带动了周边群众增收致富，在彭州建立了3个养殖基地，并为附近的村民提供了50余个就业岗位。

（图片由彭州市委宣传部提供）